kryddmuffins

Idag när kom hem efter cyklat till Lit bestämde jag mig för att baka kryddmuffins.... Jag kände mig lite knepig men trodde det var träningsvärk från gårdagen då jag och AnnaKarin sprang i skogen.. och igår sprang vi verkligen.
Jag satt igång och bakade och sen började jag känna mig knepig....
Det visade sig att jag fått feber... inte vet jag varför heller men jag mår då rakt inget vidare.
Dessutom lyckades jag snurra till det när jag skulle göra muffinsarna så jag läste ur fel recept lite då och då.... Nåja dom blev goda... kanske inte lika höga som dom brukar bli men det spelar ingen större roll...

Så här gör man i alla fall och det här ÄR rätt recept:
Gretas kryddmuffins ca 20 st
100 g margarin eller smör
2 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tks kardemummakärnor, stötta eller 1 tsk malen kardemumma
2 tsk kanel
1/2 tsk ingefära
1 1/2 dl mjölk.

Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjölet med bakpulver och kryddor.
Tillsätt mjölblandningen i äggsmeten växelvis med vätskan.
Rör ner matfettet.
Fyll formarna till drygt hälften. Grädda

Dagens citat Forrest Gump:
Livet är som en chokladask. Man vet aldrig vad man får.

Gratinerad lax under rotfruktstäcke

Idag blir det lax till middag.... för att inte riskera att missa kort-tagningen p g a hunger så tog jag idag kort innan laxen åker in i ugnen.
Den här laxen har jag gjort förut så jag vet att den är god. Jag har inte bloggat om den förut men Hanna har en gång hon var här och åt tror jag....

Det här behöver du:
4 fjärilskotletter
saft av ½ citron
salt, peppar
1 morot
1 palsternacka
1 bit rotselleri, ca 40g
1 dl nyriven parmesanost
2-3 msk hackad gräslök

Så här gör du:
Lägg upp laxfiléerna på ett fat pressa över citronsaft och salta och peppra.
Skala rotsakerna och tärna fint stek mjukt i matfett låt kallna.
Rör ihop rotsakerna med parmesan och gräslök.
Bryn laxen på båda sidorna i matfett tills den har fått fin färg.
Lägg över fisken i en ugnsform,
fördela fräset över och grädda i ugnen 250* i ca 5 min.

Jag tänker servera den med nypotatis och dillsås.

Dagen citat är ett ordspråk: Det är aldrig för sent att bättra sig,
så därför kan man väl vänta lite till.

Kram/anette

min kryddgård

Nu har jag två dagar i rad provat nya recept men inte riktigt hunnit ta kort..... eller alltså jag har kommit på det när jag redan ätit upp eller har en halväten tallrik framför mig som inte alls är något att ta kort på.

Idag provade jag "Kyckling och äpple i cider"... Receptet finns på min dotter Hannas blogg.... Där skulle jag egentligen gjort en sån där snygg länk... men se det kan jag inte.... Men längst ner på sidan finns i alla fall en länk till henne så där finns både recept och bild.

Idag har jag börat rensa lite i landet.... eller först var det ju för varmt... då låg jag som synes mest i hängmattan men nu på eftermiddagen har jag stått i landet och ryckt ogräs en stund. Jag fattar inte varför ogräs växer så mycket fortare än det man har sått.... Jag kanske ska börja ignorera det jag sått också och misshandla det lite mellan varven så kanske dom tar sig i kragen och börjar växa de också.

Mest glad är jag för min kryddgård... eller gård och gård men mitt kryddland då...

Citrontimjan överst bland korten är min favorit nr 1.

Sen är det lavendeln... fast jag har inte använt den som krydda än utan bara dom doft.... men jag har ett recept på lavendelmuffins någonstans... ska ta och leta fram det och prova någon dag.

Den krydda som växer bäst av allt är citromelissen och den använder jag minst av alla....

På bilderna ser man även ogräs..... jag borde göra som min svägerska ta riktiga närbilder eller använda macro eller vad hon nu sa.... men det kan jag inte heller.... hm... tror jag måst ta och bättra på mina datakunskaper....Å andra sidan så stor del av min trädgård som just nu är ogräs förtjänar de en plats på bloggen med....

Dagens citat är från Christian Morgenstern : Det finns knappast någon större besvikelse än den du känner när du med stor glädje i hjärtat kommer till likgiltiga människor.

kram Anette

Dill och västerbottenbröd

Vi har varit ute på en liten mini semester.... till Vedjeön för att besöka Conny och Ewa samt resten av "klanen". Tyvärr kunde ingen av de vuxna barnen vara med, jo Lina men hon kom på lördagen och då var det bara jag och Örjan kvar förutom hennes föräldrar så det var ju lite oturligt för henne men vi hade kul i alla fall.

Vi bada t o m i Ströms Vattudal.... alla utom Bacchus som hittat sin plats bland humlen istället.

Jisses vad vi ätit gott, undrar hur mycket man ökat i vikt de här dagarna då... bäst att inte veta.

På fredagen grillade vi och på lördag åt vi kräftor. Jag hade med mig ett Dill och Västerbottenbröd. Det var första gången jag bakade det och det skulle jäsa i kylskåp över natten vilket ju är praktiskt när man ska iväg... då är det mesta av jobbet gjort kvällen innan, bara gräddningen återstår. Jag tror jag hade lite för kallt i den kyl som de ogräddade bröden stod i men det blev gott ändå. Så här gjorde jag:

500g vatten
20 g jäst
600 g vetemjöl special
150 g durumvete
20 g salt
1 msk ljus sirap
20 g hackad dill
100 g västerbottenost, grovriven

Blanda alla ingredienser utom salt, ost och dill. Knåda degen i matberedare ca 15 minuter.
Tillsätt salt, ost och dill och kör ytterligare 3 - 5 minuter. Låt degen vila i bunken ca 30 min.
Forma tre bröd, lägg i form eller korg. Mjöla rikligt med durumvete på ovansidan.
Låt bröden jäsa i kyl över natten eller i rumstemperatur ca 1,5 - 2 timmar.
Dra ett snitt ovanpå brödet med en vass kniv.
Baka bröden (om du jäst i kylskåp direkt från kylen) i 250 grader. Sänk temperaturen till 200 efter 5 minuter. Brödet är klart efter ca 30 minuter eller när innertemperaturen är 98 grader.

Dagens citat är från min son Niklas fotbollstränare Rolf Häggström som under en match ivrigt ropade: Sprid på dig Niklas.........

kram/Anette

Rabarbersaft

Sommar är förknippat med rabarbersaft för mig.... det är en lagom måltidsdryck och dessutom är den läskande varma dagar, om man nu får uppleva några riktigt varma dagar denna sommaren.... Men skulle det komma så är jag beredd för nu har jag fixat sommarens andra laddning av rabarbersaft.

Jag har två olika recept ett som inte ska koka och det här som ska koka... Jag tycker det här receptet är bättre just för att sockret löser sig bättre när det ska koka, smaken blir ungefär den samma i båda. Så hör gör jag:

3 kg rabarber
3 st citroner
7 dl socker per liter avrunnen saft
1 krm natriumbensonat

Skölj och rensa rabarbern och skär den i bitar.
Lägg i en kruka eller plasthink.
Tvätta citronerna och skiva dem tunnt.
Blanda med rabarbern.
Koka upp vatten i en stor kastrull.
Häll kokande vatten så det nätt och jämt täcker rabarbern.
Låt stå i 4 dygn. rör då och då.
Slå saften i silduk och låt självrinna ca 1/2 timme.
Rör i sockret
Låt koka sakta i 20 minuter
Skumma väl.

Den översta bilden visar våran modiga hund Bacchus när åskan gick härom dagen.

Dagens ciatat När barn talar om kärlek är Manuel, 8 år: "Jag tror att det är meningen att du ska bli skjuten med en pil eller nåt, men resten ska inte vara så smärtfyllt."

Grillad gravad lax

Av någon, har glömt bort vem har jag fått tips om att grilla gravad lax.

Man skulle snabbgrava några timmar eller över natten....

Sagt och gjort... igår tog jag upp portionsbitar av lax och gravade som man brukar göra med salt socker, vitpeppar och dill. Jag som har lite svårt att göra något måttligt gravade inte bara över natten utan dessutom hela dagen.

Idag är inte vädret så jättebra så jag grillade i grillpannan istället för på utegrillen.

På plus-sidan ska jag säga att jag aldrig hanterat en lax på grill som varit så fast och fin.....

på minus-sidan måste jag erkänna att den blev otroligt salt..... det skulle nog varit lite måtta på gravningen.....

nåja... så var det idag i alla fall. Lyckades för första gången i år få tag på nypotatis som var värd namnet.... På Ica i Lit och den smakade som hemodlad...

Dagens citat Trey, 8 år: "Jag ser på det så här: Att kyssas är kul om du tycker om det, men det är ett fritt land och ingen borde tvingas till det."

Kram/Anette

Världens godaste efterrätt

Idag var det premiär för sommarens bästa efterrätt. Smultron med mjölk och grädde... mums...
Örjan är allergisk mot jordgubbar så därför severas det nästan aldrig här. Men smultron tål han och jisses vad goda det är.

Vi har anlagt ett smultronland i trädgården men de vi åt idag är plockade i skogen vid vägkanten.

När man cyklar dit passerar man den här gula ängen.... så himla vacker man bor!

Dagens citat är från Håkan 7 år som säger om yrken: Bonden är en väldigt lycklig man, först och främst för att han har traktor, men också för att han slipper jobba

kram/Anette

Aylin 1 år

Idag fyller världens bästa och sötaste Aylin 1 år!
Jisses vad det året har gått fort. Hon kom ju nyss och nu är hon redan en stor tjej som tar sina första steg.

Det var kalas hemma hos henne idag med smarriga tårtor och annat gott kaffebröd och med en strålande glad Aylin.

Hoppas du fick en fortsatt trevlig födelsedag och att du snart kommer och hälsar på hos oss!

Dagens citat är från Roger 6 år som svarade på frågan när får man kyssas?: "Om det är din mamma kan du kyssa henne när som helst. Men om det är någon annan måste du fråga först."

Kram/Anette

Ugnstekt fisk

Idag blev det lax till middag... Ugnstekt den här gången... riktigt gott faktiskt och lättsamt...
Jag köpte en hel laxfilésida som jag saltade och sen penslade jag på uppvispat ägg och stödde på ströbröd.
Först värmde jag ugnen till 275 grader men sänkte till 225 när jag satte in den.
Den fick steka i ungefär 20 minuter. När det återstod ca 5 inuter av stektiden hällde jag på grädde.
Jag serverade med potatis och grönsallad.

I morgon fyller lilla Aylin 1 år!!! Va fort det gått! Jag tänkte bara tekakor i morgon och ta med mig till Weronica för hon gillar dem.

Dagens citat är ett kinesiskt ordspråk som lyder: Om du tror du vet allt är du dåligt underrättad.

/Anette

Fyllt bröd med fetaost

En av mina absoluta favoritbröd är det här fyllda brödet.
Det är ett bra bröd för fyllningen är så god att annat pålägg är onödigt.
så här gör man två stycken bröd.
Deg:
5 dl mjölk
50 gr jäst
75 gr rumsvarmt smör eller margarin
2 tsk salt
2 msk honung
ca 13 dl vetemjöl
fyllning:
3 ms rumsvarmt smör
200 gr fetaost
1 msk torkad eller 1/2 dl hackad färsk oregano
5 soltorkade tomater i olja.
Pensling:
Vatten
flingsalt.
Ugn:
250/200 grader

Värm mjölken till 37 gr. Rör ut den smulade jästen i degspadet. Blanda ner matfett, salt, honung och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig. Låt jäsa i ca 45 minuter.

Ta upp degen på ett mjölat bakbord. knåda och dela degen i två delar. Kavla ut varje del till en ca 1 sm tjock avlång kaka.

Bred på matfettet. Smula över osten och strö över oreganon och de hackade tomaterna.

Rulla ihop degen. Vrid om några varv och forma till runda kransar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med salt och strö på salt. Jäs i ca 20 inuter.

Snitta gröden och grädda nederst i ugnen i 250 grader i 5 minuter. Sänk sedan värmen till 200 och grädda färdigt i ca 25 minuter. Låt brödet kallna på galler

Lycka till!

Dagens citat får bli från en okänd: Vissa dagar är som trappor, man får välja om man ska gå upp eller ner.
kram/Anette

Grillad lax med gremolata och Rostad majsröra

Tredje bloggen på samma dag... jisses.. man kan tro att jag inte har annat att göra...

Jag som dessutom uppmanat att man INTE ska sitta vid datorn utan vara ute och njuta av det vackra vädret. Men nu blev middagen idag riktigt, riktigt lyckad så jag bara måste skriva lite om den.

Vi bestämde oss för att grilla lax. Jag gjorde först en marinad som jag önskar att jag skrev upp för den blev jättegod... Det var i alla fall olja, citrontimjan, rivet skal av citron och flingsalt... hm... tror inte det var något mer.. jo lite fisksås.

Fisken fick liggai marinad i någon timme.

Till det serverade jag potatis som först kokat och sen gillades i folie tillsammans med lite smör, persilja och hackad vitlök samt flingsalt.

Men det godaste var i alla fall den Rostade majsröran så här gjorde jag den

250 g majskorn på burk
2 hackade vitlöksklyftor
2 tsk sambal oelek
1 dl matolja
2 msk färskpressad citronsaft

Bryn masjkornen gyllenbruna i lite av oljan i en stekpanna
mixa sedan med samtliga ingredienser och smaka av med salt.
(håller sig ett par dagar i kylskåp om det skulle bli något kvar)

Sen gjorde jag också en Gremolata:
1dl finhackad bladpersilja
rivet skal av en citron
2 finhackade vitlöksklyftor
2 msk olivolja
svartpeppar från kvarn
t tsk salt.

Blanda ihop alla ingridienser bara =)

Mycket vitlök blev det..... men det är ju bra eftersom jag har lite sjuklingar hos mig.

Men nu ska jag ut i solen i alla fall....

kram/Anette

Våfflor

Finns det någon godare lunch eller fika för den delen på sommaren än våfflor med glass... men dom ska göras och ätas ute.
Det åt vi idag... men både Hanna och Örjan klagar på att det är kallt mellan varven...
jisses som har ingen koll det är kanonvarmt.

På bilden syns min andra våffla.. jag var för hungrig för att ens hinna tänka på att ta kort när min första var klar... den slank ner direkt.... men tvåan hann jag föreviga på bild. =)

Dagens andra citat får med tanke på vädret då bli Mark Twain: Skjut inte upp sådant till imorgon som precis lika gärna kan skjutas upp till i övermorgon...
kram/Anette

sommardiken

Finns det något finare än dikeskanterna i jämtland på sommaren?
Det är något av det vackraste jag vet... blommor i alla de färger som vägkanterna är fulla utav.

När jag var ute med Bacchus i morse strålade solen redan från en klarblå himmel... inte ett enda moln i sikte =) Dessutom denna mångfald av blommor... och den sötaste blomman av alla (Bacchus) mitt bland dem......Då kan man bara inte vara olycklig.....

De har ju lovat fint väder i flera dagar framöver så här ska njutas. Idag ska jag hämta hem Hanna som är krasslig. Men Örjan är också sjuk så vi borde vara smittade redan allihop känns det som.

Idag citerar jag Stig Johansson: Ett enda ögonblick, just när trasten drar den ur jorden, märker masken hur vacker världen är.

Sitt inte och häng framför datorerna utan gå ut och njut av solskenet. Kram/Anette

Syster Yster och hundar

Idag har jag och syster haft en hel-dag.... eller en halv-dag blev det väl kanske.

Hon har bott nere på hårkmon några dagara och idag passade vi på att umgås eftersom mamma och pappa skulle på pensionärernas dag på Jamtli.

Jag och Ewa samt hundarna Elvis och Per-Albin tog en promenad inne i Lit.... Ewa har ju knappt varit i Lit sen hon bodde här efter som hårkmon ligger lite på sidan om så där...

Vi promenerade till Fredrix och lite runt.... men två mer eller mindre förvirrade hundar som tjorvade in både sig själva och varandra i oss och i div lyktstolpar och saker... men trevligt hade vi.

Idag blir det kycklingsallad till middag... Ska ta det lite lungt inför torsdagen så Karola kommer hit och gör Fjäl osäkert... då är det grillat och vin som gäller.... fram till dess ska jag ta det lugnt och tänka över mina synder.....=)

Dagens citat är Sally... en favorit i repris...:

Man kan inte bromsa sig ur en uppförsbacke...

kramar/Anette