Äppelmuffins

Idag är det ännu en jättehärlig varm, solig dag.
Jag har badat två stycken hundar som nu ligger ute och torkar i solen.
Dessutom har jag bakat äppelmuffins. Jag går på semester efter denna vecka och hittade ett nytt recept på äppelmuffins som jag tänkte prova och ta med mig resultatet till jobbet för att fira min semester. Nu var det attans receptet puts väck och gick inte hitta. Jag minns att man skulle skära äpplen i småbitar och steka i smör, kanel och socker och sen blanda i det muffinssmeten så jag tog min vanliga muffinssmet och gjorde så med.

125 g margarin eller smör
2 dl strösocker
2 ägg
1 tks vaniljsocker
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk

Rör matfett och socker pösigt. Tillsätte äggen ett i taget, under omrörning. Blanda vetemjöl med vaniljsocker och bakpulver. tillsätt dem växelvis med vätskan. Sen i med de stekta appeltärningarna. Häll smeten till 2/3 i veckade pappersformar.
Grädda 225 grader i ca 15 minuter.

Nu läste jag i tidningen I Form att man inte skulle baka till sina arbetskamrater för då "förminskade man sig själv"...
hm... ska jag tro på det...
eller på min kloka mor som alltid sagt
"delad glädje är dubbel glädje"

Eftersom jag vet att mina barn läser min blogg så kommer jag att följa min mors råd...(Man ska ALLTID följa sina mödrars råd.... dom sitter på sååå mycket klokhet all världens mödrar speciellt min och jag då....)

KRam//Anette

Oj ....

Nu är tidernas lugnaste midsommar över för min del.
Eller lugnt och lugnt det beror ju på hur man ser det.
Vi hade Aylin i helgen och då är det väl knappast lugnt men trevligt och mysigt är det.
Hon gillar att rita nu. Den här teckningen gjorde hon. Sen när den var klar tittade hon på den och konstaterade glatt och lätt förvånat "oj en katt".
Det kanske är så ibland att vi kan mycket mer än vi tror oss kunna. På henne lät det då som hon aldrig kunnat tro sig om den prestationen. Enligt Aylin är det två katter på bilden... gissa var...

kram//Anette

Examensdags

Idag var vi på Daniels examen. Han gick ut nian idag.
Grattis Danne!

/A

Kyckling med kall sås

Detta är gårdagens middag.... men den blev god och för en gångs skull hann jag ta kort innan jag ätit upp... fast jag hann smaka.
Det som serverades ïgår var kyckling med kall sås.
Kycklingfilén skar jag i strimlor och lade i en marinad som jag gjorde så här
Marinad:
2 kycklingbuljongtärningar upplösta i ca 1 dl varmt vatten.
1 dl rapsolja
1 vitlöksklyfta
Alpnaerings kycklingrkydda och
alpnarings marinadkrydda båda efter smak..
Jag gillar när det smakar rätt mycket så jag tog i rejält.
Ört salt.

Jag lät kycklingstrimlorna ligga i marinaden i några timmar sen stekte jag kycklingen i stekpannan och hällde över marinaden.

Till kycklingen serverade jag råris och en grönsallad och en kall sås

Kall kycklingsås:
2 dl creme fraich
1 1/2 tsk kycklingrkydda
flingsalt.

Idag har jag jobbat så idag blir det fiskbullar till middag. Nu är man snart nere i halvfabrikats-träsket igen då...

Dagens ord Katherine Mansfield: Visserligen hatar jag pengar, men det är bristen på dem som jag hatar mest.kram//Anette

Det var länge sen jag........

Det var länge sen jag bloggade nu...
Mat har jag då både lagat och ätit men inte tagit mig tid att sätta mig och blogga om det...
Får skylla på mitt aktiva liv (ha ha)
Jag och 7 kvinnfolk till från Fjäl var nere och sprang Vår-Ruset i Sundsvall förra veckan. En otroligt trevlig dag hade vi där och loppet gick också bra.

I lördags var det dags för mig och AnnaKarin igen. Nu var det Jämthjulingen som stod på programmet. Som synes var det första och även svåraste hindret att få på sig nummerlappen... Jag gick då vilse i min men fick på den till sist och kom iväg.
Hela cykelloppet gick bra enda smolket i glädjebägaren var väl att det inte serverades någon korv!!!! i Marieby... saft och bulle... inte vad vi längtat till.
Men istället hade vi vår egen hejarklack utefter banan: Hanna, Niklas och Sara åkte bil och tutade och blåste i flärpor och stod efter vägen och hejade och naturligtvis tog dom emot oss när vi kom imål vid Jamtli. Där stod LTs fotograf också som med lite vägledning av Sara tog kort på oss vid målgång. Lyckligtvis gör sig nog AnnaKarin bättre på kort för det var henne dom la ut i tiningen.

På lördag ska vi springa Frösöluffen är det väl tänkt.

kram//Anette

Maskerad...

Jag har kommit av mig med bloggande ett tag....
Vet i gudarna varför jag inte tagit mig den tiden.
Sist jag bloggade var det väl röding... och idag ska vi äta.... röding...
Ingen matblogg idag då.
Men lite har hänt sedan sist i alla fall.
Världens bästa Sara har blivit 18 år!! GRATTIS! GRATTIS! GRATTIS!
Det är märkligt att hon blev 18 först nu som min pappa sa... Hon har varit vuxen så länge vi känt henne... så sant så. Men NU är hon 18 i alla fall.

I söndags hade vi maskerad för barnen i Fjäl jag och Ulla.
Det var jättekul och barnen var så söta. Full fart var det som synes på bilden när jag försökt fånga prinsessan Amanda Snövit.
Elin-Kanin och Wille-Emil fick jag fast på bild i alla fall.

I övrigt väntar jag på våren fast dom sa i morse på nyheterna att våren kommit till hela landet... Det du Joel.... VÅREN sa dom inte SOMMAREN....

kram//Anette

Helstekt röding

Igår fick vi nyfångad fjällröding av Niklas och Sara.
Jag saltade in två av dem igår och de fick ligga i kylen tills det var dags att laga till dem idag.
Jag hittade ett recept på helstekt röding på jämtvis.
Receptet följde jag till punkt och pricka utom en sak... messmöret som skulle vara i.
Där fegade jag ur... lite synd kan jag känna så här efteråt men jag var så rädd att förstöra den fina fisken med något jag inte var säker på skulle bli bra.
Vi har två rödingar kvar i frysen nästa gång tänker jag inte fega utan klicka i lite messmör.
Det jag gjorde idag blev otroligt gott ändå. Jag följde alltså det här receptet fast utan messmöret....

Helstekt röding på jämtvis
För 4 personer.


Fin fjällfisk bjuds med gräddsås, kryddad med gräslök,
dill och messmör samt mandelpotatis därtill


Ingredienser
4 portionsrödingar
salt
smör till plåten
1 knippa dill
1 knippa gräslök
3 - 4 dl grädde
1 msk messmör

Rensa fisken men låt huvudet sitta kvar. Skölj väl och salta inuti och runt om. Smält 2-3 matskedar smör i en långpanna i ugn. När smöret är väl brynt läggs fiskarna på plåten och sätts i ugn 200-225grader. Vänd fiskarna om efter ca 5 minuter och stek dem på andra sidan. Hacka dill och gräslök. Slå grädden över fisken, tillsätt dill och gräslök samt messmör. Låt koka ihop tills såsen tjocknar. ös fisken då och då så den blir saftig. Servera med mandelpotatis.

Dagens ord kommer från Pablo Picasso: Jag skulle vilja leva som en fattiglapp med en hel massa pengar.

Kram//Anette