Laxbiffar

Igår gjorde jag laxbiffar till middag.
Lite "man tager vad man haver" biffar men de blev riktigt goda även om bilden på maten är riktigt urusel.
Så här gjorde jag till 4 portioner.
1 förpackning med 4 laxbitar (480 gr)
2 ägg
1 förpackning fetaost
rivet skal av en citron
i msk mjöl
1 - 2 msk hackad dill.
Salt och peppar.

Kör allt tillsammans i en matberedare.
Ta i mer mjöl om smeten är för lös.
Stek i smör.

Jag serverade med kokt potatis och en kall sås med gräddfil, dill och gräslök.

Annars är jag mest glad för att våren har kommit hit till oss och vädret är jättefint så länge det nu varar....

Dagens citat Carl Erik Soya: Det är otroligt vad vår syn på ålder växlar med åldern.

Kram//Anette

Misslyckat......

Idag gjorde jag något jag inte trodde jag kunde... Jag misslyckades med en sockerkaka..
Jag brukar misslyckas lite då och då men ALDRIG med sockerkaka.
Jag har världens bästa (brukar vara i alla fall) recept på sockerkaka och hade väldens bästa och sötaste lilla hjälpredan men ändå blev det platt fall....

På med skämsmössan!

//Anette

GRATTIS !!

Idag fyller min bästa (och enda) syster år!!!
Och idag fyller världens bästa Bacchus år!!!

Jättegrattis....(den är Bacchus på bilden.... syrran har lockigt hår=)

Paj på skinkrester

Nu är påsken slut för den här gången... men inte skinkan...
Vet inte riktigt varför jag envisas med att köpa påskskinka när vi just inte äter något av den. Nu köpte jag bara en liten skinka men det mesta blev ju kvar ändå.
Idag hackade jag upp den och gjorde en god paj av den. Så här gjorde jag.

Pajdeg:
3 dl mjöl
150 gr margarin/smör
1 ägg
Kör ihop till en pajdeg som ska vila kallt i minst 30 minuter. Jag brukar trycka ut degen i pajformen innan jag låter den vila för den är så hård och jobbig att hanskas med sen.

Till fyllningen hade jag:
Skinkrester skuren i småbitar
1 paket bacon
1 dm purjo skuren i strimlor
1 - 2 msk mango chutney
2 dl riven ost
3 dl gräddmjölk
3 ägg
Salt och peppar

Jag brukar bryna på allt som ska vara i fyllningen alltså idag skinkan, bacon och purjon. När den fått lite färg tillsätter jag gräddmjölken och låter den koka med en stund. (Detta har jag lärt mig av någon tv kock och är jättebra för då smakar inte äggstanningen så mycket äggstanning utan tar smak av fyllningen.) Smaka av med chutneyn, salt och peppar.

Grädda pajskalen först 10 minuter på 225 grader värme.

Sila av gräddmjölken och lägg skinkblandningen och riven ost i det förgräddade pajskalet.

Vispa ägg och gräddmjölken och häll över.


Grädda i ca 30 minuter till eller tills äggstanningen tjocknat.

Dagens citat är Ingrid Bergman: Att åldras är som att bestiga berg. Man blir lite andfådd men får en mycket bättre utsikt.

I kväll ska jag bli andfådd med afrikans dans
Kram//Anette

Bulgursallad

Min sambo har fyllt 50....
Så här glad ser man ut då.... eller trots det, vad vet man.

I helgen hade vi i alla fall öppet hus här hemma för att fira honom. Vi bjöd på buffé med lite plockmat. En favorit, som Hanna gjorde till buffén när jag fyllde år, är den här burgursalladen.
Den ser inte mycket ut för världen men det är riktigt god. Granatäpplet sätter verkligen jättegod smak på den. Det här receptet har jag fått av Hanna då:

Ingredienser
2 dl bulgur
4 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong eller 1 msk grönsaksfond

Några nävar ruccolasallad
1 strimlad rödlök eller silverlök
1 ask körsbärstomater i som delas i "kvartar"
1 granatäpple
Salt
Svartpeppar
1-2 msk balsamvinäger
3-6 msk god olivolja/valnötsolja
1-2 tsk torkad oregano
1-2 tsk torkad timjan


Gör så här
Koka bulgur i vattnet med buljongtärningen och ev. en msk olivolja.
Blanda under tiden ruccola, lök, tomat och granatäpple. För att lättare få ut fruktköttet från granatäpplet, slå med en träsked på skalet så ramlar "kärnorna" från mellanväggarna i frukten. Smula ner örterna. Häll över den den kokta bulguren (varm om den ska ätas ljummen). Salta och peppra, häll över vinäger och olja. Blanda.

Salladen kan naturligtvis varieras i oändlighet. Hanna brukar ibland blanda i bönor, kikärtor, fetaost, rostade nötter.

I kväll blir det Afrikansk dans som utlovar "trendigt och frigörande motionspass med organiska och naturliga rörelser". Låter inte det kul?? Här bland fruntimmren i Fjäl kan det då i alla fall bli hur kul som helst.
Rapport om detta lär komma

Dagens ord:Hur underbart det skulle vara att ha en Riktig Hjärna, som kunde tala om saker och ting för en.A.A. Milne

kram//Anette

Frasiga Wallenbergare av torsk

Idag har jag varit ledig, vilket jag ju är varje tisdag. Har varit till stan på present-jakt. En 10-års, en 26-års och en 50-års present var jag ute efter.
Hittade en av dem i alla fall... eller tre egentligen... vad??? hm.... det visar sig...
Idag provade jag ett nytt recept. Wallenbergare av fisk. Det var riktigt gott faktiskt. Det stog att man skulle servera med skirat smör och pepparrot men min sambo ser så rolig ut när han ätit pepparrot så jag hoppade över den och gjorde fil-sås istället på gräddfil och dill, salt och citronpeppar.

Biffarna gjorde jag så här:
400 gr torsk eller annan vit fisk
1 tsk salt, 1 krm peppar (jag tog citronpeppar)
2 äggulor
2 msk potatismjöl
1 1/2 dl vispgrädde
smör till stekning.

Tina fisken och skär i bitar. Lägg alla ingredienser i matberedaren och kör till en jämn smet. Låt den svälla i 5 minuter.

Smält smör i en stekpanna och klicka ut 8 st biffar.
Stek till de är gyllenbruna ca 3 - 4 minuter per sida.

Potatismos är nog gott till men det fick inte vi... utan kokt potatis och ärtor.

Dagens ord på vägen är Katharine Hepburn: När den ytter skönheten försvinner måste man envetet hålla fast vid åsikten att den försvinner inåt.

Kram//Anette

Hemmagjord musli

På hotellet vi bodde i helgen hade de världens kanske godaste musli, hemmagjord stod det att den var. Jag har länge tänkt prova göra min egen musli och idag blev det av.

Det är ju rätt så lätt nu när det finns massor av flingor och gryn att välja bland på affären ungefär så här gjorde jag.

Jag tog havregryn och rågflingor ca 3 dl av varje
Blandade det med lite linfrö och pumpafrö och solrosfrö.

Jag kokade upp 1,5 dl vatten med 3 msk honung och 4 msk olja och blandade det med gynblandningen i en bunke.

Sen bredde jag ut allt på en långpannan och gräddade i ugnen 200 grader i ca 20 minuter. Jag strödde över lite kanel innan den gick in i ugnen för den på hotellet hade tydlig smak av kanel.

När grynen blivit knapriga men inte brända så tog jag ur dem ur ugnen och bladade i dinkel-puffar och bitar av exotiska frukter som jag hittade på muslihyllan i min affär.

Det blev riktigt gott... Jag har inte fått till samma smak som på hotellet den var sötare men min är okej och den är MIN =)

Dagens andra ordspråk: De människor som har fått ut mest av livet är inte de som levt ett sekel utan de som har levt varje minut.

Kram//Anette