Kotletter i tryckkokaren

Nu när jag råkar på ha tid så passar jag på att blogga om kotletter i tryckkokaren också.

Jag stekte först kotletterna och kryddade dem med salt och peppar.

I tryckkokaren smälte jag smör och stekte lök hackad i bitar och morötter som skalats och skurits i ganska stora bitar.

Ner med de förstekta kotletterna i grytan och fyll upp men buljong till mini-strecket i tryckkokaren. Jag gjorde buljongen lite starkare än normalt.

Koka upp till högt tryck och låt koka så i ca 20 minuter.

Vill man reder man av en del av skyn med lite grädde till en krämig sås fast det var helt ok med bara skyn också.

Dagens citat måste bara bli Lena N som försökte skoja till det när hon låg på uppvaket efter en operation för någon vecka sedan. Maken till sur sköterska som frågade om Lena ville ha nyponsoppa: Jag trodde man skulle få kaffe med dropp sa Lena... Nej vi har inget kaffe sa den humorlösa.... En lite kanyl-bulle då... säger Lena försiktigt men inte heller då ett enda litet leende...Jag säger som Aylin skulle sagt SURPUTT

Kycklinggryta med tomat och vitlök i tryckkokaren

Jag har fått en ny bästis i köket. Tryckkokaren.
När jag fick den i julklapp visste jag inte riktigt vad jag skulle ha den till men nu fullkomligt älskar jag den.
Det går fort med den och dessutom blir det smakrikt och mört så det smälter i munnen.
Från början använde jag alltid recept men nu har jag börjat tordas prova mig fram lite.
Den här kycklinggrytan är lite som Kyckling Marengo men inte riktigt det heller

Så här gjorde jag till 4 personer.

3 - 4 kycklingfiléer skärs i bitar och brynes. Krydda med salt och peppar.

Smält lite smör i tryckkokaren och bryn
1 - 2 gula lökar som skurits i bitar.
Pressa i 1 - 2 vitlökar.

Lägg i kycklingen. och tillsätt
1 burk hela tomater
1 burk krossade tomater
8 marinerade vitlökar
lite krossad, torkad chili

sen fyller man upp med kycklingbuljong till minimi-strecket i tryckkokaren för min del blev den drygt 6 dl.
Krydda med lite tabasco, chilipulver och cayennepeppar.
Koka upp till hårt tryck och låt koka i 15 minuter.

Släpp ut ångan.

Smaka av med salt peppar och örtkryddor.

Kram//Anette

Kyckling i curry gjord i tryckkokare

Nu du Åsa kommer ett nytt recept där du kan använda tryck-kokaren.. ja inte bara Åsa men henne har jag lovat.....

Det här blir en smakrik rätt som är riktigt god och ganska stark också från Anna Skippers "Mat med tryck"
1 hel kyckling styckad i mindre bitar.. eller 4 kycklingfiléer
Salt
Nymalen svartpepar
1 msk smör eller olivolja

Dela kycklingen eller filéerna i mindre bitar. Salta och peppra och fräs dem i smör eller olivolja ca 10 minuter i en stekpanna.

1 msk smör
2 röda söta äpplen, rivna
4 st charlottenlökar, finhackade
3 - 4 msk curry (känn efter hur stark currysmak du vill ha)
2 msk mango chutney
3 dl kycklingbuljong
2 dl matlagningsgrädde

så står det i receptet.. för att jag ska nå upp till lägsta nivån i min tryckkokare fick jag ta 6 dl kycklingbuljong och 4 dl matlagningsgrädde.

Smält smöret i tryckkokaren och lägg i äpple, curry och lök. Låt fräsa några minuter.

Lägg ner den stekta kycklingen och buljongen i tryckkokaren.

Späd emd matlagningsgrädde.

Tillsätt mango chutney.

Sätt på locket och köka upp. Låt koka 15 minuter på högt tryck.

Släpp ut ångan och öppna grytan. Smaka av.

Jag serverade med råris och hemma-ärtor....

Idag blir det nog lite skidåkning för min del ser ut att bli bra väder.. lite blåsigt kanske men skönt annars..

Dagens ord Alice Roosevelt Longworth: Jag har en enkel filosofi. Fyll det som är tomt. Töm det som är fullt och klia dig där det kliar....

Kram//Anette

Gammaldags Biffgryta i tryckkokare

Jag fick en tryckkokare av mina föräldrar i julklapp.
Tyvärr var alla instruktioner på franska eller tyska och jag behärskar inte något av de språken. Det blev till att gå in på Adlibris och kolla efter kokböcker i ämnet. Jag fastnade för Anna Skippers "Mat med tryck" som visade sig vara en helt underbar kokbok. Många fina recept och underbara bilder.
Tryckkokare är dels tidsbesparande och ger även nyttigare och smakrikare mat har jag fått lära mig där.

Den här biffgrytan blev snabbt en favorit här hemma.

3 smk smör
1 kg bringa eller högrev av nöt eller som jag brukar ta älg
1 tsk salt
1 tsk nymald svartpeppar
1 röd lök, hackad
5 dl buljong
1 msk tomatpuré
1/2 tsk timjan
5 kryddpepparkorn
1 lagerblad
4 morötter, skär i 2 cm stora bitar
500 g potatis, skala eller skrubba och skär i 2 cm stora bitar.

Värm upp lite av smöret till medelhög temp i tryckkokaren. Lägg i köttbitarna oc bryn i omgångar tills de fått fin färg, ca 4 min. lägg åt sidan på en tallrik.

Krydda köttet med salt och peppar.

Läggi lök och stek i smör tills löken mjuknar ca 2 min

Rör i buljong, tomatpuré, kryddpeppar, timjan och lagerblad. Lägg tillbaka köttet och sätt på locket. Låt koka på högt tryck i 20 min.

Ta bort tryckkokaren från plattan och släpp ut ångan.

Lägg i morötter och potatis och sätt på locket igen.

Låt koka ytterligare 5 minuter på högt tryck.

Släpp ut ångan, ta av locket och låt puttra tills önskad konsistens uppnåtts.

Smaka av med salt och peppar.

Det som är så bra med att laga den här rätten just i tryckkokare är att alla råvaror behåller sin smak. Morötterna t ex smakar verkligen just morötter.

I övrigt så har jag börjat jobba halvtid!!! Eller det har jag gjort ett tag men nu ska jag få lön för mödan också. Nu är jag bara sjukskriven på halvtid och är alltså halvtidsarbetande!! BRAVO Anette!!!! Tack ska jag ha...

Hade tänkt baka en kaka för att fira lite med mina jobbarkompisar... men den luktar lite bränt tycker jag... får se vad det blir av det .....

Dagens ord är Eleanor Roosevelt: Ingen kan få dig att känna dig underlägsen utan att du ger dem ditt tillstånd.

Kram//Anette