Filé i panna med gräddsås.

I söndags testade jag ett recept som jag hittat i Allas veckotidning.
Jag tyckte det blev rätt gott men Örjan tyckte det var supergott. Ibland blir det ju så när man smakat av en massa gånger att till sist vet man inte om det smakar bra eller inte... Men jag kommer säkert göra det här fler gånger.
Så här gjorde jag:

500 - 600g fläskfilé
smör till stekning
salt, peppar
2 dl valfri kokbar grädde
1 msk kalvfond (nu hade inte jag det så jag blötte upp bujongtärning i 1 msk vatten)
250 ml torrt vitt vin
2 - 3 tsk frans senap
1/2 gurka
1 paket knaperstekt bacon
ca 1/2 dl hackad persilja.

Putsa fläskfilén och skär i tjocka skivor.
Bryn dem runt om i het panna med smör, krydda med salt och peppar.

Blanda grädde, fond, vin och senap och häll över filén. Låt puttra 6 - 10 min under lock. smaka av med salt och peppar.

Skiva gurkan tunnt och lägg i strax före servering. Toppa med knaperstekt bacon och hackar persilja.

Servera med ris eller potatis..
jag hade potatis... pressad potatis vore nog det bästa.

Idag har jag syster-dag... vet inte riktigt vad vi ska hitta på men något blir det.

Dagens ord: En syster är en del av barndommen som aldrig kan gå förlorad

Kotletter med äpplen

Nu på hösten är ju svensa äpplen riktigt billiga och otroligt goda.
Dom är ju naturligtvis godast att äta som dom är... och att göra äppelpaj på men här kommer ett recept på kotletter med äpplen som jag lagade igår... det blev himmelskt gott.

Det här behöver man till 4 personer:

4 fläskkotletter
1 tsk salt
1 krm vitpeppar

2 äpplen
4 skivor bacon
1 purjolök
smör eller margarin
2 dl köttbuljong

2 dl crème fraiche
färsk timjan

1. kärna ur äpplena och skär dem i tärningar. strimla bacon och purjolök.

2. fräs äpple, bacon och purjolök i matfett i en stekpanna. häll på buljong och crème fraiche. låt det koka ihop några minuter. smaka av med salt och peppar.

3. stek kotletterna i matfett i en annan stekpanna, 3 minuter på varje sida. krydda med salt, peppar och timjan.

4. lägg upp kotletterna och häll över äppelsåsen. garnera med färsk timjan.

Jag serverade med pressad potatis och sallad.

Här är kallt som attan idag.. känns som om snön inte är lågt borta.

Dagens ord får därför bli:
Ett vänligt ord kan hålla en varm hela vintern...


kram/Anette

Kotletter i tryckkokaren

Nu när jag råkar på ha tid så passar jag på att blogga om kotletter i tryckkokaren också.

Jag stekte först kotletterna och kryddade dem med salt och peppar.

I tryckkokaren smälte jag smör och stekte lök hackad i bitar och morötter som skalats och skurits i ganska stora bitar.

Ner med de förstekta kotletterna i grytan och fyll upp men buljong till mini-strecket i tryckkokaren. Jag gjorde buljongen lite starkare än normalt.

Koka upp till högt tryck och låt koka så i ca 20 minuter.

Vill man reder man av en del av skyn med lite grädde till en krämig sås fast det var helt ok med bara skyn också.

Dagens citat måste bara bli Lena N som försökte skoja till det när hon låg på uppvaket efter en operation för någon vecka sedan. Maken till sur sköterska som frågade om Lena ville ha nyponsoppa: Jag trodde man skulle få kaffe med dropp sa Lena... Nej vi har inget kaffe sa den humorlösa.... En lite kanyl-bulle då... säger Lena försiktigt men inte heller då ett enda litet leende...Jag säger som Aylin skulle sagt SURPUTT

Gammaldags Biffgryta i tryckkokare

Jag fick en tryckkokare av mina föräldrar i julklapp.
Tyvärr var alla instruktioner på franska eller tyska och jag behärskar inte något av de språken. Det blev till att gå in på Adlibris och kolla efter kokböcker i ämnet. Jag fastnade för Anna Skippers "Mat med tryck" som visade sig vara en helt underbar kokbok. Många fina recept och underbara bilder.
Tryckkokare är dels tidsbesparande och ger även nyttigare och smakrikare mat har jag fått lära mig där.

Den här biffgrytan blev snabbt en favorit här hemma.

3 smk smör
1 kg bringa eller högrev av nöt eller som jag brukar ta älg
1 tsk salt
1 tsk nymald svartpeppar
1 röd lök, hackad
5 dl buljong
1 msk tomatpuré
1/2 tsk timjan
5 kryddpepparkorn
1 lagerblad
4 morötter, skär i 2 cm stora bitar
500 g potatis, skala eller skrubba och skär i 2 cm stora bitar.

Värm upp lite av smöret till medelhög temp i tryckkokaren. Lägg i köttbitarna oc bryn i omgångar tills de fått fin färg, ca 4 min. lägg åt sidan på en tallrik.

Krydda köttet med salt och peppar.

Läggi lök och stek i smör tills löken mjuknar ca 2 min

Rör i buljong, tomatpuré, kryddpeppar, timjan och lagerblad. Lägg tillbaka köttet och sätt på locket. Låt koka på högt tryck i 20 min.

Ta bort tryckkokaren från plattan och släpp ut ångan.

Lägg i morötter och potatis och sätt på locket igen.

Låt koka ytterligare 5 minuter på högt tryck.

Släpp ut ångan, ta av locket och låt puttra tills önskad konsistens uppnåtts.

Smaka av med salt och peppar.

Det som är så bra med att laga den här rätten just i tryckkokare är att alla råvaror behåller sin smak. Morötterna t ex smakar verkligen just morötter.

I övrigt så har jag börjat jobba halvtid!!! Eller det har jag gjort ett tag men nu ska jag få lön för mödan också. Nu är jag bara sjukskriven på halvtid och är alltså halvtidsarbetande!! BRAVO Anette!!!! Tack ska jag ha...

Hade tänkt baka en kaka för att fira lite med mina jobbarkompisar... men den luktar lite bränt tycker jag... får se vad det blir av det .....

Dagens ord är Eleanor Roosevelt: Ingen kan få dig att känna dig underlägsen utan att du ger dem ditt tillstånd.

Kram//Anette

Coeur de filet provencale... eller oxfilé på potatisbädd

Nytt år - nytt liv... typ.
Har i alla fall lyckats lägga på mig några kilon under sluttampen på 2009 så det blir till att lägga om vanor och matvanor...
För att göra avstamp till mitt nya liv tog jag fram skidorna och åkte ca 5 km idag!!
Det kanske inte låter så mycket men med tanke på att det är över 30 år sedan jag åkte sist så tycker jag nog att det var en bedrift.
Jag har nya skidor (nya och nya inköpta på kupan) likaså pjäxorna är nya.. Helt annan bindning än vad jag är van..om man nu kan påstå att jag någonsin varit direkt van någon bindning över huvud taget. Örjan och jag kämpade rätt länge innan vi kom på att jag bara skulle "stampa till"... tur att vi inte hann bryta sönder dem bara.
Nu får vi väl se vad min rygg tycker om det här (ja inte om bindningen utan om skidåkningen).
Innan jag började mitt nya liv han jag som sagt "svulla" riktigt ordentligt.
I lördags gjorde jag Coeur de filet provecale... vilket ju är sååå himla gott men nu ska det väl dröja innan jag äter det igen för direkt nyttigt är det väl inte.
Så här gör man i alla fall
500 gr oxfilé
2 msk smör
1/2 tsk salt
svart eller vitpeppar
10 - 12 potatisar (ca 1 kg)
smör eller margarin
buljongtärning

Vitlössmör
50 gr smör
1 - 2 vitlöksklyftor
1 msk pressad citron

Putsa filén och stek den hel så den får färg runt om. Stek den sedan under lock ca 15 minuter.. den ska vara rosa i mitten. Lägg köttet att vila.

Skala och skär potatisen i tunna skivor (gärna med matberedare) Bred ut potatisen i ett ugnssäkert fat, salta mellan varven. Täck med folie och sätt i fatet i mitten av en 225 grader varm ugn.
Späd stekpannan med ca 1 dl vatten + ev en halv buljongtärning.
Ta bort folien och häll över skyn. Sätt in formen i ugnen igen tills potatisen är mjuk ca 25 minuter.
Gör ett vitlökssmör.
Skär filén i ca 1/2 cm tjocka skivor. Lägg dem lite på varnadra i en rad ovanpå den färdigräddade potatísen.
Bred på vitlökssmöret över köttet.
Sätt in faten i övre delen av ugnen några minuter tills smöret smält över köttet och rätten blivit genomvarm.

Dagens citat är från Bette Midler: Efter trettio har kroppen en egen vilja...

Kram//Anettte

Skinkstek och hasselbackspotatis

Idag blev det skinkstek till middag eller egentligen benfri kotlettrad.
Jag klappade in rikligt med salt och peppar i den och lade den i en ugnsäker form.
Skinkstek ska egentligen vara inne ca 1 1/2 timme i 175 graders ugn..
men eftersom jag tänkte ha hasselbackspotatis till så fick jag tumma lite på graderna.
När man gör hasselbackspotatis skär man skåror i potatisen (inte enda igenom bara) Lägger dem i en ugnsform och penslar med smält smör och strör över flingsalt.
Potatisen ska vara inne ca 1 1/2 timme i 225 graders ugn...
Men för att vara rättvis mot både potatis och kotlettrad så fick båda tumma lite på gradantalet och fick samsas i 200 grader varm ugn i 1 1/2 timme.
Det tyckte det nog var helt okej för de var då klara då.

Sås gjorde jag av skyn som blev av steken. Smakade av den med grädde salt och peppar och lite soja (mest för färgens skull den blir så grå och tråkig annars).

Nu ser den här tallriken tråkig ut för jag hade inte en enda grönsak på den....
men men gott var det i alla fall.

Dagens ordspråk kommer från Burma: En lat man är bra på att prata

(jag som är så pratglad.... jisses...)¨
kram//Anette

Karré i lergryta

I söndags gjorde jag karré i lergryta igen. Den här gången blev det lite mer "man tager vad man haver" men det blev riktigt, riktigt gott.

Först klappade jag in rikligt med salt och pepparmix i köttklumpen. Stekte den i het panna med smör så att den fick en rejäl stekyta.

Jag hade rotselleri kvar efter Hannas och min pirogtillsverkningen tidigare på dagen. Den skar jag ner tillsammans med morötter och gul lök. Detta lade jag i botten på min lergryta (som hade legat blötlagd i ca 15 minuter).
Sen lade jag i köttet och ca 2 dl köttbuljong.

In i kall ugn på 250 grader i ca 1 1/2 timme.

Skyn silade jag av sedan och använde som bas till såsen.. smakade av med grädde och kryddor.

Dagens ord Schopenhauer: Hövlighet är som en luftkudde: även om ingenting finns i den, så dämpar den livets stötar.

Föresten så funkar min micro igen.... solen skiner och magen känns lite bättre.
Livet kanske ljusnar lite.

kram//Anette

Fläskkarré i lergryta

Fläskkarré i lergryta

Nu är det andra dagen i rad som jag lagar mat i lergryta... Igår blev det kyckling och idag karré. Receptet är från ICA:s receptbok ”Hela Sveriges Husmans”.
Att laga mat i lergryta är både nyttigt (fettsnålt) och praktiskt.... Den bara står där i ugnen i ett par timmar och lagar sig själv.
Så här gör man karré i lergrytan till 6 – 8 portioner.
Ca 1 kg fläskkarré
3 dl koncentrerad äppeljuice
2 msk kinesiks soja
1 tsk malen ingefära
2 – 3 morötter
1 – 2 äpplen
1 – 2 purjolökar
Flingsalt
Salt, peppar.

Blötlägg lergrytan i kallt vatten i 15 minuter.

Blanda äppeljuice, soja och infefära i en skål. Lägg i köttet och låt marinera medans grönsakerna förbereds.

Skala och skär morötter och äpple i mindre bitar. Ansa och skölj purjolöken.

Torka av lergrytan lätt. Lägg morots-, äppel- och purjolöksbitarna i botten.

Lägg i köttet. Häll marinaden över

Ställ lergrytan i kall ugn. Sätt ugnen på 200 grader. Låt grytan stå i ugnen i 2 timmar.

Före servering, strö flingsalt över.

Jag tyckte förra gången att köttet blev lite okryddat så denna gång gned jag in köttet i salt och peppar när jag tagit upp det ur marinaden.

Jag serverade med pressad potatis.

Dagens ord... nr 2 Blacklock: Kärlek och sorg är de närmaste tvillingar.

Fläskrulader

Idag blev det fläskrulader till middag här. Eftersom jag är ganska morgonpigg så brukar jag vara rätt tidigt på affären och har man tur då så får man tag på något för halva priset som datumet går ut samma dag på. Jag som fortfarande är hemma många av veckans dagar brukar passa då. Idag hade de lövtunna kotletter för lite och ingenting. Jag gjorde rulader av dem. En bit plommon och en bit äpple i varje. kryddade med salt och peppar och stekte dem.
Sen spädde jag med vatten och en buljongtärning så fick det koka.
Efter ytterligare några minuter hällde jag i grädde och lät det kokaihop till en sås.
Jag tyckte smaken var lite mjäkig så jag stänkte i lite tabasco och sen blev det riktigt gott.

Idag har jag min sambo hemma.. han är förkyld. Känns lite knepigt att ha honom hemma hela dagen, jag är rätt van att vara hemma själv. I morgon ska jag jobba i alla fall så det blir lite ombytta roller.. jag far till jobbet och han hemma och är sjuk.
Kul att se om middagen står på bordet när jag kommer hem. Nu jobbar ju jag bara halvdag men jag tänkte storhandla och fixa lite andra ärenden när jag inte behöver skynda mig hem till hunden.

Dagens ord från Mme de Stael: Vi upphör att älska oss själva om ingen älskar oss.

kram/Anette

Fläskfilégryta med kanabosskorv.

I fredags hade vi i lottöppningsgänget vinprovning. Tyvärr missade vi detaljen att spotta ut så lördagen blev väl inte fullt lika roligt men hur som helst så var det värt det.
Lördag middag var det inte läge för någon mer avancerad matlagning. Korv och pommesfites fick det bli men korven grillad på utegrillen.

På Söndagen hade vi Örjans barn, Danne och Wera samt lilla Aylin och svärmor på middag. Det var ju farsdag och dessutom fyllde Wera år på lördagen.

Vi hade en fläskfilégryta om Annika i Uppsala bjudit på någon gång när vi varit där.
Den kan man med fördel göra innan så den får stå till sig lite. Så här gör man:

1 kg fläskfilé
2 st kanabosskorvar (eller annan kryddig korv)
1 burk syltlök
1 burk svarta oliver
1 röd paprika
1 dl hackad ättiksgurka
1 msk mjöl
4 - 5 dl grädde
salt och svartpeppar.

Bryn fläskfilén och korven som skurits i bitar.
Strö över mjöl och späd med grädden.
I med resten av ingredienserna och smaka av med salt och peppar.

Jag tycker det är gott att servera med pressad potatis.

Dagen citat: Det man inte minns, har inte hänt.

kram//Anette

Fläskkarré i lergryta

Det blev en verkligt lyckad födelesdag igår... Tack alla ni som kom med presenter, ringde, mailade och inte minst alla underbara sms.
Jag fick så mycket fina presenter allt ifrån godishalsband från lilla Elin, smycken presentkort och inte minst en jättefin tavla med en förstorning på Bacchus.

Till middag gjorde jag ett recept ur ICAs kokbok Husmanskost.... jag har inte lyckats få tag på den men recepten finns ju på internet.
så här gör man den.

Ingredienser
Portioner: 6-8

ca 1 kg fläskkarré i bit (alt hel kotlettrad eller skinkstek)
3 dl konc äppeljuice
2 msk kinesisk soja
1 tsk malen ingefära
2-3 morötter
1-2 äpplen
1-2 purjolökar
flingsalt
salt och peppar


Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Medel


Gör så här
1. Blötlägg lergrytan i kallt vatten i 15 minuter.
2. Blanda äppeljuice, soja och ingefära i en skål. Lägg i köttet och låt marinera medan grönsakerna förbereds.
3. Skala och skär morötter och äpple i mindre bitar. Ansa och skölj purjolök.
4. Torka av lergrytan lätt. Lägg morots-, äppel- och purjobitar i botten.
5. Lägg i köttet. Häll marinaden över.
6. Ställ lergrytan i kall ugn. Sätt ugnen på 200°C. Låt grytan stå i ugnen i 2 timmar.
Före servering, strö flingsalt över. Servera med kokt, pressad potatis,

Dagens Citat får bli: Frågan gäller inte hur gammal man är utan hur man är gammal.

kram/Anette

Fylld fläskfilé

Idag provade jag något nytt till middag som faktiskt blev riktigt gott. Fylld fläskflié. Det är kul att prova recept som det är lite "stök" med tycker jag... speciellt på helgerna.

Så hör gjorde jag:
1 fläskfilé
1 mozzarellaost ca 125 g
1 dl färska basilikablad
3 skivor parmaskinka
250 g inlagd paprika
1 msk smör
salt och peppar.

Putsa filén, snitta den längs med så det blir en platt bit.
Lägg ut paprika, basilika skinka och mozzarellan på fläskfilén.
Rulla ihop köttet hårt, Bind med ett bomullssnöre.
Bryn filén runt om så den får en vacker färg.
Lägg filén på en ugnssäker form och stek i mitten av ugnen i 200 grader ca 15 minuter.

Jag kokade potatisklyftor i några minuter och sen lät jag dem ligga med på fatet tillsammans med filén och grädds klar i ugnen.

Till detta stod det som förslag i receptet att man skulle ha rödvinssås... Eftersom jag inte drick rött vin så har jag aldrig det hemma så jag genade lite och köpte färdig sås.

Det var riktigt gott.

I övermorgon börjar jag jobba... eller arbetsträna.... Jisses vad jag längtar... men lite gruvsamt känns det också.. inte själva jobbet utan mer hur jag ska hinna allt på morgonen. Hur något så enkelt kan bli så stort i mitt huvud begriper jag inte...
Mina tankar hamnar alltid där.... vilken tid måste jag kliva upp? hur lång tid tar allt... jag ska sminka mig, koka gröt och ut med en hund.... Men herre gud... alltså... förut fixade att få i två ungar frukost lämna en på dagis och en på fritids med olika avskedsprocedurer och ändå ta mig till jobbet till 7... jag menar hur svårt kan det vara nu då. Vi är två vuxna.... Örjan kan ta ut hunden och jag är en rutinerad sminkare som kan lägga en festmake på mindre än en kvart om det kniper... nu är det väl lite mascara som ska till kan jag tänka.... gröten går på 5 minuter.... Ja kolla nu är jag här och räknar igen... hm.... 5.15 kliver jag upp... så får det bli.. Nu släpper jag det där..... eller.... hm.... Det är ju dumt att kliva upp för tidigt också... fast fan att jäkta är inte roligt på morgonen heller....
jag får nog räkna lite till.

Dagens visdomsord kunde min dotter Hanna redan som 4-Åring: Man får ta det onda med det goda....

kram/Anette

Älg-gryta och nybakat bröd

Idag är Hanna här och semestrar lite.
Vi bestämde oss för att göra en gryta på älg... och vi hittade ett recept att använda som bas... men jag vet inte riktigt hur det gick som det gick.... vi smakade och smakade och till sist blev det helt ok men rätt så långt från originalreceptet blev det så här gjorde vi:

Det här behövs till 4 pers:
400 g strimlat älgkött,
2 msk smör
1 purjolök i 2 cm-bitar
150 g champinjoner
5 msk fransk senap
3 dl vitt torrt vin
2 buljongtärningar
1 gul och 1 röd paprika
3 burk crème fraiche (6 dl)
1 msk soja
1/2 tsk salt
1 krm nymald svartpepparhackad
persilja till dekoration
Tillbehör: ris

Gör så här:1. Fräs köttet som bör vara rumstempererat snabbt i smör i en traktörpanna.
Tillsätt purjolök och svamp och låt det bryna med en stund.
2. Skeda i senapen och häll på vinet och lägg i buljongtärningarna. Låt puttra ett par minuter under lock.
3. Rör i crème fraiche och soja och låt det puttra ytterligare ett par minuter samt paprikan skivad i bitar (lämna lite paprika att hacka fint till ganering)
Garnera med paprikatärningar och lite persilja.

Innan dess hade jag bakat bröd för i morgon ska vi ut i bärskogen tänkte vi och ville ha med oss något gott till matsäck.. jag gjorde Leilas Rågsiktsbröd som man gör så här:

50 g smör
0.5 dl olivolja
4 dl mjölk 3%
2 tsk salt
1 dl bröd sirap
1.5 msk brödkrydda
1 pkt torrjäst
6 dl rågsikt
1 tks ättika
5 dl vetemjöl special
Gör så här
1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Smält smöret i en kastrull och värm med olivolja, mjölk, salt, sirap och brödkrydda till 45-50 grader.
3. Blanda torrjästen med rågsikten i en bunke och häll ner i degvätskan, tillsätt ättika och börja knåda.
4. Arbeta in vetemjölet i degen, lite i taget tills den börjar släppa i kanterna.
5. Jäs degen i bunken till dubbel storlek under bakduk.
6. Baka ut degen till tekakor på ett mjölat bakbord och snitta dem i fyra bitar (som scones).
7. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och jäs under bakduk i cirka 30 minuter.
8. Nagga tekakorna med en gaffel och grädda i mitten av ugnen, cirka 15 minuterGör så här

Idag citerar jag Albert Einstein:
Det finns två sätt att leva,
Antingen som om ingenting är ett under
eller så är allting ett under.

kram/Anette

Lycka!

Idag var det dags för vårens första riktigt grillning. Efter lite tjat lyckades jag övertyga Örjan om att det var hög tid för att plocka fram utemöblerna.
Jag älskar verkligen att sitta ute och äta speciellt grillat då... Örjan gillar grillat men att sitta ute och äta är väl inte direkt hans favoritsysselsättning.
Men idag åt vi alltså ute för första gången.
Okej det blev lite sent... och visst okej det blev lite kallt så till och med jag fick gå in och hämta en fleeströja, men det var det värt.
Vi grillade utskuren biff från älg vilket var riktigt gott.
Till det en sallad. Jag tycker det är godast med bara sallad till grillat kött och som tur är gör Örjan det med.

Dagens citat är Nalle Puh:
Underskatta inte värdet av att göra Ingenting, av att bara ströva omkring alldeles ensam, lyssna på allt som man inte kan höra och bara ha det bra.

hm... Något att tänka på för mig som är så dålig på att sitta sysslolös =)

Fridens liljor/Anette

Kalops

Våren kom ochförsvann igen…
Så nu är det vinter i Fjäl igen…. Hm… jag som just tagit fram cykeln och trodde viktminskningen skulle gå mest av sig själv utan en massa uppoffringar vad gäller maten…
Nåja… jag får tänka på vad jag äter då….
Idag blir det kalops i alla fall… på älgkött det är ju magert och sen är det höst/vinter mat tycker jag….Kalops är lättlagat men tar ju lite tid eftersom den ska koka ganska länge.

Något recept på kalops behövs väl knappast…. Men så här gör jag.
400 g älgkött i bitar bryner jag i stekpannan och sen flyttar jag över dem i en stekgryta
1 gul lök
4 morötter skalar jag och skär i bitar och bryner dem också en stund. Sedan flyttar över dem också i stekgrytan.
Jag späder stekpannan med vatten.
Några msk vetemjöl blandar jag ner i kött och grönsaksblandningen och sen i med vattnet.
Låt koka upp under omrörning.

Jag brukar krydda med ett par buljongtärningar, några lagerblad salt och peppar. Några hela pepparkorn lägger jag också i..
Jag brukar låta kalopsen koka riktigt länge så köttet knappt håller ihop. Men det är väl en smaksak. I morgon fyller syster år…s å då blir det något snabblagat för då ska jag hinna till Brunflo också .

Dagen citat är också lilla fruntimret: Varför skall man akta sig för fula gubbar? Det är ju snygga killar som är farliga

Kram/Anette

Mozzarellakassler

Jag gillar väl för all del kassler men har lite svårt att veta vad jag ska göra med den.... I tidningen "Mat Magasinet" hittade jag det här receptet på mozzarellakassler. Det blev riktigt gott... till det serverade jag klyftpotatis.

Så här gjorde jag.
600 g kassler
1/2 dl inlagd paprika
1 tomat
1/2 dl färska basilikablad
150 g mozzarella

Först ska jag kasslern i skivor och lade upp dem i en ugnsform.
Sedan hackade jag paprikan i bitar. Tog ur kärnhuset hur tomaten och skar även den i bitar. Mozzarellan och basilikan hackades även dem i mindre bitar. Allt detta blanda det jag sedan ihop och klickade ut över kasslern. Sen in i 225 grader varm ugn i ca 20 minuter.
Alltså snabbt och gott.

Annars så har det varit en ganska snöig dag här i Fjäl. Jag blev bjuden till AnnaKarin och lilla Elin på grillad korv ute i snön. Sen följde de med ut på Bacchuspromenaden och vi passade på att ha ett litet race där i backen hem... Elin vann förstås. Ska slipa på formen och kräva revanch. =)
Dagens Puh :När du trillar ner på någon räcker det inte att säga att du inte kunde hjälpa det, när allt kommer omkring kunde han förmodligen inte heller hjälpa att han hamnade under dig.
Kram/Anette

Lördag middag

Det känns som Hanna och jag lagat mat och ätit hela helgen hittills....

Till middag idag blev det Fläskfié med örttäcke till det serverade vi Potatiscocotte, rödlökschutney och pepparsås.

Så här gjorde vi:

1 fläskfilé

salt, peppar

1/2 tsk paprikapulver

1 knippe persilja

1 knippe basilika

1 knippe timjan

5 msk ströbröd

8 msk olivolja

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

2 msk färskpressad citronsaft

1 tsk riven citronskal

50 g smör eller margarin

putsa fileerna, krydda dem kraftigt med salt, peppar och paprikapulver.

Skölj och torka örterna noga. Hacka dem fint. Blanda örterna med ströbröd och 6 msk olivolja.

Skala och hacka löken fint och pressa vitlöken. Blanda ner lök och vitlök med örterna. Smaka av med citronsaft, citronskal, salt och peppar. Hetta upp resten av oljan i en stekpanna, bryn filén kraftigt runt om. Ta upp dem och låt dem svalna något. Sätt på ugnen på 225 grader, smörj en form med matfett. Lägg i filéerna och bred på örttäcket, Klicka över resten av matfettet.

Grädda formen 20 - 25 min. Ta ut formen och låt köttet vila några minuter innan det skärs upp i skivor.

Potatiscocotte:

650 g potatis

1 tsk salt

1 1/2 dl vispgrädde + 1/2 dl av potatisvattnet

2 äggulor

2 msk riven parmensanost

1/2 msk ströbröd.

Skala och koka potatisen mjuk.

Smörj små suffléformar à 1 1/2 - 2 dl.

Sila av potatisen, men behåll 1/2 dl av vattnet.

Salta och krossa potatisen med vatten och grädde utan att vispa för mycket.

tillsätt äggulorna.

Fyll formarna med moset, strö över parmensanost och ströbröd.

Gratinera dem i 250 graders ugn ca 10 minuter.

Receptet på rödlökschutney finns hos Hanna.

I kväll blir det melodifestival med stor omrösning. Hanna, Danne, Weronica och jag... Örjan lär man väl inte få till nåt sånt misstänker jag.

Till melodifestivalen serveras ostkrokar och chips.... recept - näe... jag tror inte det va?

Dagens puh:Poesi och visor är inte saker man hittar, utan det är saker som hittar en, och det enda man kan göra är att gå där de kan få tag på en.

Gulaschgryta

Idag blir det Gulasch till middag.

Det här receptet är till 6 - 8 personer... Om inte Örjan vräker i sig så in i vassen så kanske jag kan frysa in lite också.... vi får se.så här gjorde jag i alla fall:

1 kg älgkött

2 - 3 msk smör till stekning

1 dl vatten

2 gula lökar

1 tks salt

1 msk paprikapulver

1/2 citron, finrivet skal

1 tsk torkad timjan

1/2 tsk torkad mejram

2 klyftor finriven vitlök

1/2 tsk cayennepeppar

1 - 2 msk olivolja

1 liter vatten

2 tärningar mörk buljong

1 gul, 1 röd och 1 grön paprika

Tillbehör:

matyoghurt

Putsa köttet och skär det rent från fett och hinnor. Skär det i bitar ca 2x2 cm. Fräs köttet i omgångar i smör i het panna. Lägg över det i en rymlig gryta efter hand. Vispa ur stekpannan med vatten och häll över köttet.

skala och grovhacka löken. Lägg den i grytan tillsammans med salt, paprikapulver, citronskal, mejram, timjan, vitlök, cayennepeppar, olivolja, vatten och smulade buljongtärningar. rör om och koka upp.

Låt grytan sjuda på låg värme under lock 1 1/2 - 2 timmar tills köttet är riktigt mört.Strimla paprikan och låt dem sjuda med ca 2 minuter före serveringen.

Jag serverar med matyoghurt och ris.

Det blev gott och ganska starkt... så det var bra med yoghurten till som kontrast till det starka.

Dagens Puh: När du tittar på dina tassar , behöver du bara bestämma dig för vilken som är den högra, sen kan du vara helt säker på att den andra är den vänstra

Lottöppning

I kväll är det lottöppning!

Vi är några "frunntimmer" i byn som träffas ungefär en gång i månaden för att försöka vinna på lotter men mest för att träffas och äta gott.

Vi lottar en gång per år vem man ska laga mat med (man brukar vara två).

Vad vi ska äta i kväll har jag ingen aning om... det får man inte veta förän man är där...

men gott brukar det vara och efterrätt!!! mums...

Eftersom jag är en snäll qvinna och sambo så har jag fixat middag till Örjan i alla fall.

Han får skinkrulader. Man tar bara färsk skinka eller bogfläsk som man kryddar med salt och peppar.... Jag har en bit äpple och ett torkat plommon i varje skink-skiva som jag rullar ihop och fäster med en tandpetare. Jag hade lite matlagningsgrädde som jag spädde pannan med.

Han ska få pressad potatis till.

Vad det bjöds på lottöppningen får ni reda på i morgon.

Håll tummarna att det blir en storvinst i kväll.

kram/Anette

Dagens Puh: Kom inte för sent till det du vill komma i tid till.

Karibisk fläskfilé med banan och kokos

Idag blev det scones till frukost... med ost, marmelad och gott te till... härligt!!!

Till middag gjorde jag Karibisk fläskfiè. Det hade säkert varit gott med ris till men nu hade jag inte det hemma och pressad potatis blev också gott till....

Så här gjorde jag:

4 portioner:

400 - 500 g fläskfilé

1 äpple

smör eller margarin till stekning

salt, peppar

1 tsk curry

1 vitlöksklyfta

1 köttbuljongtärning

1 dl vatten

2 dl grädde

2 - 3 bananer

2 msk kokosfilngor

-putsa fläskfilén och skär den i skivor. Bulta ut dem med handenn. Skala kärna ur och skär äpplet i tärningar.

- Bryn smör och stek fläskfilléskivorna 2 min på varje sida. Krydda med salt, peppar, curry och vitlök. Lägg i äppeltärningarna och häll på vatten, grädde och buljongtärning.

Låt sjuda ca 10 minuter.

- Ta upp köttet och håll det varmt. Koka ihop såsen något och smaka av.

- Skala bananerna och skär dem på tvären i 3 - 4 cm sneda bitar. Bryn smör och fräs bananskovorna så det får lite färg.

- lägg filéskivorna och bananerna på en serveringstallrik. Häll över såsen. Strö över kokosflingorna... stek dem gärna något i torr stekpannan innan så det får lite färg.

kram/Anette

Dagens Puh:

När du ser att någon sätter på sig sina stövlar, kan du vara säker på att något spännande snart kommer att hända!