Köttfärslimpa med ugnsstekt potatis

Idag blev det köttfärslimpa till middag här. Lättsamt med sånt som lagar sig själv i ugnen.. sånt gillar jag. Hittade dessutom en god potatisblandning i frysdisken med massa grönt och gott så det fick det bli till.

Köttfärslimpan gjorde jag så här:
ca 400 gr köttfärs
3/4 dl havregryn
1 msk potatismjöl
2 dl mjölk
1 dl stark köttbuljong
salt och peppar efter smak
1 paket bacon.

Blanda först havregryn, potatismjöl och mjölk och låt det svälla i minst 10 minuter. Blanda ihop allt det andra (utom bacon) och smaka av med salt och peppar. Jag tycker rå köttfärs är äckligt så jag brukar steka ett litet prov.
Forma det till en knubbig limpa och lägg över ett paket bacon.

Så in i ugnen på 225 grader i ca 1 timme.
Potatisblandningen skulle vara i 20 - 25 minuter så de fick åka in i ugnen när drygt halva tiden gått.

Potatisblandningen jag köpte var med bl a aubergin och körsbärstomater. Riktigt gott faktiskt speciellt nu när potatisen inte är den bästa.

Vi har satt potatisen i alla fall men med tanke på att det var bara +5 grader i morse så lär det ju dröja innan det finns hemmapotatis på bordet här.

För övrigt jobbar jag två dagar till sen har jag semester. För första gången på över 10 år längtar jag efter ledighet! en härlig känsla!!

Dagens ord får bli: Den som väntar på något gott väntar alltid för länge....

kram//Anette

Jämtklassikern i hamn eller i Fjäl snarare....

Nu är den klar JÄMTKLASSIKERN... d v s Krokomsturen, Sundsjösslingan och Frösöluffen. Alla under samma år. Jag blev den 6:e som klarat det, AnnaKarin den
7:e... hon tror att det beror på bokstavsordningen... men jag tror ( och är ganska säker på...) att jag är lite bättre... snabbare... kvickare ja ni förstår.
I vilket fall så fick vi plakett utdelad av tävlingsledaren Anders Turén som också genomfört jämtklassikern när han kom i mål idag.

AnnaKarin, Anna, Elin och Madeleine tog den kortare turen på 3 km medan jag skulle springa 7 km... och springa fick jag minsann. Någon tomte hade varit ute och tagit bort snitslarna... Grattis! jag som kan åka vilse i en hiss....

Jag hittade två vilsna grabbar i 30-års åldern som jag tog rygg på. Var livrädd att tappa dem ur sikte.. visste inte ens åt vilket håll jag skulle utan dem. Senare kom vi ikapp några andra (som också var vilse) så där kunde jag byta ut ynglingarna mot en kvinna i min egen ålder ungefär.. Maj-Britt eller möjligen Maj-Lis hette hon... Jag tackar gudarna för henne. Trevlig var hon och vi höll samma takt i mål.

I målet väntade mina lagkamrater från Fjäl GP. Alla vi fick medaljer och AnnaKarin och jag plaketten för jämtklassikern. De lottade ut vinster på startnumren också och alla vi vann!

En bra dag med mycket motion... mer än jag hade lust till faktiskt.. Nu blir det värmedyna i kväll... och en cider... det är jag värd!

kram//Anette

Nillans kaka

Idag tog jag och bakade... för första gången på evigheter.. eller jag gjorde en rabarberpaj på morsdag men förutom det då.
Jag hittade en långpannekaka på internet som heter Nillas kaka och jag hade faktiskt allt hemma fast jag spontan-bakade...
så här gör man:


Ingredienser
7,5 dl vetemjöl
4,5 dl strösocker
2,5 msk vaniljsocker
7 tsk bakpulver !
250 gram smör eller margarin
4 st ägg
3 dl mjölk

Gör så här
1.Sätt ugnen på 225 grader.
2.Blanda de torra ingredienserna. Arbeta ihop dem med smöret. Ta undan 3 dl av denna blandning och spara till senare.
3.Tillsätt ägg och mjölk och vispa till en jämn smet. Häll smeten i en smord och bröad långpanna, ca 30x40 cm. Strö över det sparade "smulet".
4.Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter.
5.Skär kakan i rutor och sikta eventuellt florsocker eller vaniljsocker över den när den svalnat.

I övrigt är det skitväder här... Men jag ska på middag i kväll... funderar på Laxplanka. Loftet i Östersund har en supergod...

Dagens ord Francois Marie Arouet de Voltaire: Det onda har vingar, det goda rör sig med snigelfart.

kram Anette

Laxbiffar

Igår gjorde jag laxbiffar till middag.
Lite "man tager vad man haver" biffar men de blev riktigt goda även om bilden på maten är riktigt urusel.
Så här gjorde jag till 4 portioner.
1 förpackning med 4 laxbitar (480 gr)
2 ägg
1 förpackning fetaost
rivet skal av en citron
i msk mjöl
1 - 2 msk hackad dill.
Salt och peppar.

Kör allt tillsammans i en matberedare.
Ta i mer mjöl om smeten är för lös.
Stek i smör.

Jag serverade med kokt potatis och en kall sås med gräddfil, dill och gräslök.

Annars är jag mest glad för att våren har kommit hit till oss och vädret är jättefint så länge det nu varar....

Dagens citat Carl Erik Soya: Det är otroligt vad vår syn på ålder växlar med åldern.

Kram//Anette

Misslyckat......

Idag gjorde jag något jag inte trodde jag kunde... Jag misslyckades med en sockerkaka..
Jag brukar misslyckas lite då och då men ALDRIG med sockerkaka.
Jag har världens bästa (brukar vara i alla fall) recept på sockerkaka och hade väldens bästa och sötaste lilla hjälpredan men ändå blev det platt fall....

På med skämsmössan!

//Anette

GRATTIS !!

Idag fyller min bästa (och enda) syster år!!!
Och idag fyller världens bästa Bacchus år!!!

Jättegrattis....(den är Bacchus på bilden.... syrran har lockigt hår=)

Paj på skinkrester

Nu är påsken slut för den här gången... men inte skinkan...
Vet inte riktigt varför jag envisas med att köpa påskskinka när vi just inte äter något av den. Nu köpte jag bara en liten skinka men det mesta blev ju kvar ändå.
Idag hackade jag upp den och gjorde en god paj av den. Så här gjorde jag.

Pajdeg:
3 dl mjöl
150 gr margarin/smör
1 ägg
Kör ihop till en pajdeg som ska vila kallt i minst 30 minuter. Jag brukar trycka ut degen i pajformen innan jag låter den vila för den är så hård och jobbig att hanskas med sen.

Till fyllningen hade jag:
Skinkrester skuren i småbitar
1 paket bacon
1 dm purjo skuren i strimlor
1 - 2 msk mango chutney
2 dl riven ost
3 dl gräddmjölk
3 ägg
Salt och peppar

Jag brukar bryna på allt som ska vara i fyllningen alltså idag skinkan, bacon och purjon. När den fått lite färg tillsätter jag gräddmjölken och låter den koka med en stund. (Detta har jag lärt mig av någon tv kock och är jättebra för då smakar inte äggstanningen så mycket äggstanning utan tar smak av fyllningen.) Smaka av med chutneyn, salt och peppar.

Grädda pajskalen först 10 minuter på 225 grader värme.

Sila av gräddmjölken och lägg skinkblandningen och riven ost i det förgräddade pajskalet.

Vispa ägg och gräddmjölken och häll över.


Grädda i ca 30 minuter till eller tills äggstanningen tjocknat.

Dagens citat är Ingrid Bergman: Att åldras är som att bestiga berg. Man blir lite andfådd men får en mycket bättre utsikt.

I kväll ska jag bli andfådd med afrikans dans
Kram//Anette