Tacokryddade färspiroger

Örjan är borta hos bodern min och drar rör eller nåt sånt..
Vad göra?? Prova nya recept är ju alltid kul...
Nyss gjorde jag äppelkaka nu fick det bli tacopiroger.
Hittade ett recept som jag gjorde om efter vad vi har hemma och vad vi tål...
Så här gjorde jag:
Pirogdeg:
1/2 pkt jäst (25g)
2 dl vatten
2 msk olivolja
1 tsk salt
7 dl vetemjöl.
Smula sönder jästen i en bunke.
Värm vatten fingervarmt och lös jästen i vattnet.
Blanda i olivolja, salt och mjöl.
Rör till en deg och låt jäsa 45 min.
fyllningen:
1 hackad gul lök
1 vitlöksklyfta
400 g köttfärs
1 msk smör
3 msk tomatpure
1 påse tacokrydda
3 tomater
1 - 2 dl riven ost.
Hacka lök och vitlök
Stek lök och köttfärs.
Blanda i tomatpure och kryddor.
koka ihop. och låt svalna.

Baka ut degen till 12 ovala plattor.
Lägg färskyllning på varje.
Vik upp kanten och lägg på tärnad tomat och
riven ost.
Pensla med uppvispat ägg.
Grädda i 200 grader ugn ca 18 minuter.

Nu blir det väl tv då kanske...
kram//Anette

Köttfärslimpa med ugnsstekt potatis

Idag blev det köttfärslimpa till middag här. Lättsamt med sånt som lagar sig själv i ugnen.. sånt gillar jag. Hittade dessutom en god potatisblandning i frysdisken med massa grönt och gott så det fick det bli till.

Köttfärslimpan gjorde jag så här:
ca 400 gr köttfärs
3/4 dl havregryn
1 msk potatismjöl
2 dl mjölk
1 dl stark köttbuljong
salt och peppar efter smak
1 paket bacon.

Blanda först havregryn, potatismjöl och mjölk och låt det svälla i minst 10 minuter. Blanda ihop allt det andra (utom bacon) och smaka av med salt och peppar. Jag tycker rå köttfärs är äckligt så jag brukar steka ett litet prov.
Forma det till en knubbig limpa och lägg över ett paket bacon.

Så in i ugnen på 225 grader i ca 1 timme.
Potatisblandningen skulle vara i 20 - 25 minuter så de fick åka in i ugnen när drygt halva tiden gått.

Potatisblandningen jag köpte var med bl a aubergin och körsbärstomater. Riktigt gott faktiskt speciellt nu när potatisen inte är den bästa.

Vi har satt potatisen i alla fall men med tanke på att det var bara +5 grader i morse så lär det ju dröja innan det finns hemmapotatis på bordet här.

För övrigt jobbar jag två dagar till sen har jag semester. För första gången på över 10 år längtar jag efter ledighet! en härlig känsla!!

Dagens ord får bli: Den som väntar på något gott väntar alltid för länge....

kram//Anette

Pannbiff och Varm fruktsallad med kokosyoghurt

I helgen var Hanna här. Vi brukar laga mat tillsammans. Denna helg blev det mest att vi valde recept tillsammans. Hanna hade fullt upp med present tillverkning.
Danne var också här och till middag kom också Niklas och Sara så det var fullt hus. Jättetrevligt!

Så här gjorde jag pannbiffenDet här behövs till 4 pers:
1 kokt kall potatis
1 gul lök
1 msk smör
1 ägg
1 dl mjölk
1 tsk salt
400 g blandfärs
2 krm nymald svartpeppar
2 msk smör
1. Sätt ugnen på 150°. Riv potatisen på rivjärnets fina sida.
Finhacka och mjukstek löken i smör under omrörning utan att den
tar färg.
2. Blanda potatis, lök, ägg, mjölk, salt och svartpeppar i en bunke.
Blanda ner färsen och rör tills smeten är väl blandad.
3. Forma till ganska stora biffar och stek dem i smör.

Varm fruktsallad med kokosyoghurt 4 port:
2 söta apelsiner
2 äpplen
2 dl djupfrysta hallon
2 dl annanasbitar från färsk eller burk (jag tog burk)
1/2 tsk kanel
1 1/2 msk smör
3 msk flytande honung.
Saften av en citron
1 vaniljstån (skalet)

Vanilj och kokosyoghurt:
2 dl naturell yoghurt
1 dl kokosflingor
1 vaniljstång (fröna)
1 tsk flytande honung
1 krm malen ingefära.

Värm ugnen till 125 grader. Skala och tärna apelsiner, skär bort kärnhuset ur äpplena och klyfta dem. Strö kanel över äppelbitarna.

Lägg smöret i en ugnsfast form och låt det smälta i ugnen. Tillsätt honungen, citronsaften och äpplena och sätt tillbaka formen i ugnen tills äpplena mjuknat, vilket tar ca 20 minuter. Skrapa även fröna ur vaniljstången och lägg in skalet i ugnen samtidigt.

Blanda under tiden ihop såsen och använd vaniljstångens frön.

Tillsätt resten av frukterna och bären och låt stå i ugnen tills allt har blivit ordentligt varmt (ca 10 minuter).

serverar med kokosyoghurten.

Idag har jag försökt få lite gjort... alltså i städväg... Jag har dels haft rätt mycket ont på sista tiden och dels prioriterat annat så idag skulle det bli... Jag vet inte jag... så himla mycket gjort blev det ju inte.

Dagens citat: Jag avskyr hushållsarbete, man bäddar, man diskar, man städar och sex månader senare måste man börja om igen.......;)

kram//Anette

Ostfyllda järpar

Till middag här idag blev det ostfyllda järpar. Det var ett tag sen jag gjorde det. Jag hade satsat på att göra Biff ala Lindström och sen någon köttgryta för att rensa frysen lite men när köttet till grytan börat tina insåg jag att det var älgfärs... Så där stod jag med tinad köttfärs och tinad älgfärs..
jag blandade ihop köttfärserna först och sen delade jag upp i två delar. Av ena delen gjorde jag Biff ala Lindström och den andra blev det järpar då.

Nu var det så länge sen vi åt ostfylldal järpar så det fick bli middagsmaten idag. Biff ala Lindström åkte ner i frysen.

Så här gjorde jag järparna:

500 gr köttfärs
2 msk potatismjöl
1 1/2 tsk salt
1 krm vitpeppar
1/2 riven lök
Ostkuber

Blanda köttfärsen med allt utom osten till en lagom färs.
forma till järpar runt en ostkub.
Stek.

Jag smakade av skyn med lite grädde. Det blev riktigt smarrigt.

Dagens andra ordspråk är Helen Rowland: Ända sedan Eva satte igång det hela med att bjuda Adam på äpplet har kvinnans straff varit att förse mannen med mat och sedan lida för följderna när han inte tål maten.

kram//Anette

Grekiska biffar med sallad

Idag blev det Biff till middag här. Lite kryddigare variant. Till dem grönsallad och tzatziki (undrar om det stavas så?). Jag odlade ju inte chili och torkade dem så nu fick jag äntligen användning för dem.

Så här gjorde jag biffarna:

500 gr köttfärs
1/2 bunt persilja (eller en stadig näve frysta blev det för mig då)
1 röd chilifrukt (eller lite torkad chili hade ju jag då...)
1 tsk salt
1 krm peppar
1 liten grön paprika hackad i småbitar.
1 ägg
1 tsk rivet citronskal (Jag fick en skal-rivare i julkapp föresten...)

Blanda färsen med det övriga och forma till ovala biffar.
Stek dem i lite smör.

Serveras med sallad, tzaziki och vitt bröd.

Idag fyller min kära mor år! GRATTIS MAMMA!!!

Dagen ord Ashleigh Brilliant: Fatta mod! Vad du än beslutar blir det säkert fel.

kram//Anette

Biff med Chili

Idag är det lottöppning för "kärringarna" här i Fjäl så idag behöver inte jag laga mat... eller det gjorde jag ju, snäll som jag är, till Örjan då men det var inte mycket att blogga om.
Gårdagens mat däremot blev riktigt god.
Jag hade några chilifrukter kvar sen jag plockat ur växthuset. Jag har några plantor kvar med gröna frukter här inne också men de måste mogna på sig lite först.
Jag blandade bara köttfärs med en finhackad chili, en gul lök och rätt mycket vitlök, mjölk och ett ägg. Sen kryddade jag med Salt och peppar.

Jag tycker när det är så kryddig mat att det räcker med sallad och tzaziki till.

Nu får ni hålla tummarna för vinst i kväll då... eller kanske inte ändå.. Tur i spel otur i kärlek.... hm....Kan man inte ha tur i bägge.....

Dagems citat får därför bli Ingrid Bergman: Jag begär ingenting men jag vill ha allt.
kram/Anette

Fyllda köttfärsbiffar

Idag var jag sugen på fyllda biffar men hittade inget kul recept så jag hittade på ett eget.
Det blev riktigt gott. Biffarna serverade jag med nypotatis som jag först kokat och sen värmde i smält smör tillsammans med flingsalt och mycket gräslök, en grönsallad och tsatziki (undrar just om det stavas så....hm)
biffarna gjorde jag ungefär så här.

400 gr köttfärs
1 - 2 msk potatismjöl
1 klyfta vitlök (riven)
En rejäl bunt persilja
rätt mycket gräslök
1 ägg
salt och peppar efter smak

jag blandade ihop detta och gjorde biffar som jag fyllde med:
fetaost och
soltorkade tomater.

Det blev riktigt gott faktiskt... det ska jag nog göra fler gånger... fördelen med att blogga sina recept är ju att man själv får dem nerskrivna också... annars sitter man där och funderar hur i attans man gjorde det där förra gången....

Jag har föresten börjat en ny karriär idag... dagmatte.... till en lite tax... fast hon är mer som en iller faktiskt...
Det finns goda chanser att hon överlever att ha mig som dagmatte för det är bara frågan om två dagar.. och en är avklarad nu då. Både lilla Mira (taxen) och Bacchus är nog rätt trötta i kväll misstänker jag..... men tröttast är nog Anki som började nytt jobb....

Dagens citat är Nalle Puh: Ju längre man ligger i vattnet desto blötare blir man.

Så håller vi alla tummar vi har nu då för Sverige i kväll.....
kram/Anette

Moussaka

En av min sambos älsklingsrätter är Moussaka.... Själv tycker jag väl den är helt ok i och för sig... men med tanke på allt stök det är att få till den så tycker jag att den är lite menlös.
Nåja... snäll som jag är så bestämde jag mig för att göra den idag - jättebra tänkt. Örjan har influensa och känner ingen smak eller lukt över huvud taget..Nåja.. det blev några matdosor som vi stoppade i frysen. Dom får väl ligga till sig där tills smaklökarna återhämtat sig efter sjukdomen här då.

Så här gör man i alla fall receptet är till 5 - 6 personer.

2 - 3 auberginer (ca 750 gr)
Köttfärssåsen:
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
400 gr köttfärs
2 - 3 msk olja
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 tsk salt
2 krm grovmalen svartpeppar
2 kryddmått kanel

Mjölksås:
3 dl mjölk
2 1/2 msk vetemjöl
1/2 tsk salt
1 krm riven muskot
1 dl riven ost
2 ägg.

Skär auberginerna i 1 cm tjocka skivor. Strö över lite salt och låt dem ligga så att en del av vätskan dras ur. Gör såserna under tiden.

Köttfärssåsen:
Skala och hacka lök och vitlök. Bryn dem tillsammans med köttfärsen. Tillsätt resten av ingridienserna och låt koka 10 - 15 minuter

Mjölksåsen:
Vispa ut mjölet i en del av mjölken i en kastrull. Tillsätt resten av mjölken och koka upp under omrörning och koka 2 - 3 minuter. Tag kastrullen av värmen. Rör i salt, muskot, ost och de uppvispade äggen.

Torka av Auberginerna med hushållspapper och stek dem något.
Lägg 1/3 av skivorna på en ugnssäker form. Täck med hälften av köttfärssåsen. Lägg på ett lager till med auberginer täck med resten av såsen och sista lagret auberginskivor. Bred över mjölksåsen och strö över lite riven ost.
Grädda i mitten av ugnen ca 45 minuter 200 grader.
Låt gärna moussakan stå i 10 minuter innan servering.

Servera gärna med sallad till

Dagens citat lilla fruntimret: Forskning har visat att män och kvinnor inte är lika. Så nu undrar forskarna varför kvinnor är olika.
kram/Anette

Tacos

I natt har vi haft lilla Aylin hos oss... Weronica skulle jobba.
Det är så mysigt att ha henne här, men just den här helgen var det bara morfar som gällde. Kanske för att hon är så förkyld.. eller så har hon bara knepig smak ändå =)
Till middag idag blev det Tacos. Weronica åt också här.
Det är gott och lättlagat. Tyvärr missade vi att handla ingridienser till tsatsiki.... synd för det hör till tycker jag, men men det var helt klart ätbart ändå.

Dagens citat är igen lilla fruntimret: Det tråkiga med ny kärlek är att den sällan förblir ny..

I natt ska jag sova.... blev lite klent med den varan i natt med lilla yrvädret brevid sig
kram/Anette

Biff ala lindström

Idag blir det Biff ala Lindström till middag..
Vi har rätt mycket älgfärs kvar i frysen och jag tycker den lätt blir torr och tråkig.. men som Biff ala Lindström passar den alldeles utmärkt.

Så här gör jag mina biffar.
500 g älgfärs
4 msk ströbröd
1 msk potatismjöl
1 ½ dl vatten
1 ägg
1 ½ tsk salt
1 ½ krm peppar
1 ½ dl finhackade inlagda rödbetor
2 msk finhackad gul lök
2 msk hackad saltgurka

Blanda ströbrödet i vattnet (det är viktigt just i Biff ala Lindström att man blandar just i vatten och inte i mjölk då mjölken skär sig med rödbetorna). Låt stå i minst 10 minuter…
Blanda i färsen och resten av ingredienserna .
Stek i matfett några i taget i stekpanna. Flytta över dem i en stekgryta och låt dem puttra där lite i vatten med en buljongtärning i.

Dagens Lilla fruntimret: Hur kan någon påstå att man skall spara, när pengarna inte ens räcker till det man skall köpa?!

Kram/Anette

järpar

Idag blev det ostjärpar till middag.. jag hann inte riktigt med där med kameran så jag fick ta kort på Örjans matdosa istället.

Jag blandade 4 msk mjölk med 1,1/2 dl mjölk, 1 ägg och 500 g köttfärs. Kryddade med salt och peppar, färsk timjan och vitlök. Jag gjorde kuber av ost som jag formade järpar runt. Sen stekte jag dem och på slutet spädde jag pannan med lite grädde.

till det blev det stekt potatis... riktigt gott.

Det blev ingen visning för mig igår, det får bli till veckan istället.

Dagens Puh :Låt oss gå och hälsa på allihop, sa Puh. Vi ska gå för att det är Torsdag, och vi kan önska dem alla en Glad torsdag.

Kram/Anette

Asiatiska minipiroger

Vi ska åka till fjällen nästa vecka, under sportlovet. Förhoppningsvis blir det mycket tid ute i solen (?) så jag tänkte förbereda en del mat innan. Idag har jag gjort piroger, bra som mellanmål och som kvällsfika. Receptet är i grunden ett recept från Alpnaering men jag har gjort om det en del eftersom jag inte har alla alpnaeringskryddor som det ska vara i. Dom är ganska kryddstarka och ska därför göras ganska små... det är också goda som drinktilltugg.
Så här gjorde jag:

ca 500 g älgfärs
1/2 gul lök
2 msk löksoppepulver (aopnaerings)
250 g strimlad vitkål
2 st grovt rivna morötter
2 vitlöksklyftor
1 tsk örtsalt
2 - 3 tsk senap
2 msk soja
2 köttbuljongtärningar
1 - 2 dl vatten.
Deg:
6 dl vetemjöl
25 g jäst
2 dl vatten (ca 37 grader)
4 msk olja
1 - 2 tsk curry
1 tsk örtsalt
1 ägg till pensling

Stek färsen i en stegryta, fräs i morötter och lök, Tillsätt vitkål, vitlök och övriga kryddor samt buljongtärningar, vatten och rör om. Koka under lock ca 10 minuter.

Arbeta sanbbt ihop degen för hand. Låt den vila ca 20 minnuter och kavla sedan ut den till en stor platta. Använd t ex ett glas för att stansa ut rundlaterna. Fyll med en msk fyllning, pensla kanterna med ägg och tryck igen med en gaffel.Pensla pirogen med ägg. Grädda i 225 g i mitten av ugnen 10 - 15 minuter.

Middagen idag blir korv och makaroner.. inte mycket att skriva om alltså.
kram/Anette

Dagens Puh: Du kan inte alltid stanna i din egen hörna av skogen och vänta på att andra ska komma till dig. Du måste gå till dem ibland också.

Alla hjärtans dag

Idag är det alla hjärtans dag….
Det sötaste som någon gjorde för mig idag var Niklas som ville att jag skulle följa med honom på Skidskytte VM… fast han hade kompisar att gå med.
Nu hade jag ont i en fot och dessutom blåste det ohyggligt så jag hoppade över det. Men det var så himla gulligt av honom att jag skulle få gå med honom och hans kompisar.

Jag blir alltid lika förundrad när mina barn faktiskt vill tillbringa tid med mig... typ gå på stan och sånt... Hanna är också sån att hon gärna går med mig... Det värmer verkligen hjärtat att ha sånna barn.

Middagen idag då....

Det blev "kalasbiffar i ugn" med stekt potatis....

och eftersom det ju är Alla hjärtans dag så fick det bli Marängsviss (hoppas det blev rättstavat... det där kan vara knepigt att stava även om man inte är dyslektiker... vilket jag nu är då....)

Så här gjorde jag biffarna:

500 g köttfärs

1 ägg

2 msk potatismjöl

2 dl mjölk

1 1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 tsk basilika

6 - 8 skivor bacon

några äpplen

ost

Blanda först färs med ägg, potatismjöl och mjölk. Blanda sedan i salt, peppar och basilika. Forma till biffar och linda en baconskiva runt varje biff. Lägg biffarna i en smord ugnsform. Dela äpplet i bitar och lägg dem i formen brevid biffarna. Ställ fatet mitt i ugnen och stek 25 -30 minuter i 225 g ugn. Täck varje biff med en skiva ost när det återstår ca 10 minuter av stektiden.

Jag serverade med stekt potatis.

Imorgon ska jag vara med på en modevisning.... måste iväg och hämta Oriflames kollektion i torvalla och sen packa upp både smycken och smink.... Det blev lite hastigt bestämt (blev tillfrågad idag... men vem behöver lång betänketid)... Jag hade redan bestämt mig för att baka tekakor i morgon för att leverera till Hanna, Nicke och Weronica med familjer på lördag.. Jag hann ju lägga havregrynen i mjölk (ska ligga över natten) innan det här med visningen blev bestämt så jag får upp och baka i ottan.

Ha en trevlig Alla Hjärtans dags kväll (heter det så?)

//Anette

Dagens Puh:

När du hälsar på hos en vän och känner för en liten smakbit av något, försök att titta lite längtansfullt i riktning mot skafferiet.