Matbröd med morötter och andra nyttigheter

Hösten är härlig tycker jag.. skördetid!
Idag blev det soppa till middag, det mesta taget direkt ur trädgårdslandet.
Jag har bloggat om soppa n förut… ”Skördesoppa med klimp”. Den blir ju lite olika från gång till gång beroende på vad som trädgårdslandet har att erbjuda.
Jag älskar soppa och nybakat bröd. Jag bakade idag också fast det var nu på kvällskvisten så den var inte klar samtidigt som soppan, men till kvällsfikat var det klart i alla fall.
Jag gjorde matbröd i morötter och andra nyttigheter i

Så här gjorde jag:
50 g (1 pkt) jäst för matbröd eller söta degar
50 g smör
5 dl vatten
1,5 tsk salt
1 dl vetekli
1 dl solrosfrön
0,5 dl linfrö
4 dl rivna morötter
3 dl grahamsmjöl
6-8 dl vetemjöl special

Smula jästen i en degbunke. Smält smör i en kastrull. Tillsätt vatten rör om och värm till 37 grader.

Häll lite grann över jästen och rör tills den är upplöst. Tillsätt resten av degvätskan.

Rör ner salt, vetekli, solrosfrön och linfrön. Skala och riv morötter på rivjärn eller i matberedare. Rör ner de rivna morötterna. Rör ner grahamsmjöl.
Tillsätt sedan lite i taget av vetemjölet och kör till en deg, gärna med elvisp utrustad med degkrokar. Tillsätt så pass mycket mjöl att degen släpper bunkens kanter och känns smidig och inte så kletig.

Strö lite mjöl över degen och låt jäsa under bakduk 30 minuter.

Ta upp degen på en mjölad bänk och knåda degen med lite vetemjöl så jäsbubblorna trycks ut och så att degen blir formbar och inte kletig. Dela degen i 2 delar. Knåda varje del till en avlång deg. Dela i 12 bitar och forma varje del till en rund boll och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Gör likadant med den andra delen så att det totalt blir 24 bullar. Man kan också göra 2 st limpor istället för bullar.
Låt jäsa under bakduk ca 20 minuter.

Grädda bullarna mitt i ugnen i 18-20 minuter i 225 grader. Limporna gräddas i undre delen av ugnen i 175 grader i ca 35 minuter.
Låt svalna på galler under bakduk.

I Helgen var jag och AnnaKarin ner och sprang tjejmilen... eller det var ju inte bara vi... jisses vad folk där var...

Dagens ord eller mer fråga då: varför kallas det rusningstrafik när ingenting rör sig? Robin Williams

Hallonpannacottapaj

I helgen kom världens bästa Niklas hem! och världens bästa Sara förstås. Inte sa dom nåt heller... jag blev så glad att jag fick en febertopp... eller det var väl inte därför kanske men så gick det i alla fall.
Niklas fyllde ju år i lördags. Hanna och Joel skulle komma på middag och Danne var redan här... det var bara Weronica och Aylin som fattades så hade familjen varit komplett.
Istället för tårta (nicke är inte så jätteförtjust i tårta.. jo prinsesstårta men det fick han inte) så gjorde jag en hallonpannacottapaj. Receptet har jag fått av min kollega Åsa. Det var verkligen jättegott och lätt att göra.

Så här gör man en paj som ger 10 - 12 bitar:
12 st digestivekex
75 gr smält smör

fyllning
3 st gelantinblad
3 dl vispgrädde
1 dl strösocker
250 gr hallon
200 gr philadelpiaost
(färska bär till ganering)

Kör kex och smält smör i matberedaren. Tryck ut blandningen i botten på en pajform eller bakform med löstagbar botten. Låt stå i kylen medan fyllningen görs.

Lägg gelantinbladen i en skål med kallt vatten.

Häll grädde och socker i en tjockbottnad kastrull och sjud på svag värme tills sockret löst sig.

Ta upp gelantinbladen ur vattnet och krama ur och rör ner dem i grädden. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna något.

Mixa hallonen med mixerstav eller matberedare till en puré. Rör ner Philiadelpiaosten och purén i grädden. Vispa till en slät kräm och häll den i pajformen.

Låt pajen stå i kylskåp i minst tre timmar eller tills den stelnat. Servera gärna med färska bär.

Dagens ord får bli: Där mitt hem är, är ock mitt hjärta...
med förhoppning om barndomshemmet finns lite i mina barns hjärtan för alltid....

kram//Anette

Surdegsbröd

Nu var det evigheter sen jag bloggade...
Min kamera pajade... Har försökt köpa en jättebillig kamera, idag lyckades jag.
Jag har gjort surdegsbröd.. det var ett pyssel ska jag säga...

Rågsurdeg, start/grund
1 äpple, ekologisk
1500 g fint ekologiskt rågmjöl

Dag 1
Riv äpplet och blanda för hand med 750 g av rågmjölet och 1 liter vatten i en stor burk med lock. Sätt inte fast locket, då kan burken explodera!

Dag 3
Tillsätt resten av rågmjölet och ytterligare 1 l vatten. Rör om och låt stå varmt, t ex i närheten av ett element.

Dag 4.
Dags att använda surdegen.

Det här blir massor av deg....
Jag höll på svimma när jag läste nästa recept... det enda som behövdes var 1 msk av surdegen!! jag hade säkert 5 liter...

Nåja
Ryskt lantbröd gör man så här:
på kvällen
fördeg:
5 dl rågmjöl (300g)
10 dl (600g) vetemjöl
1,5 dl (1100g) grahamsmjöl
1 msk havsalt (jag tog 2 msk flingsalt)
2 gr jäst

gör så här:
på kvällen
Blanda fördegen väl, jät jästa minst 12 timmar.

på morgonen:
Blanda fördegen med övriga ingredienser. Knåda degen i bakmaskin på låg växel i upp till 10 min.
Låt degen vila i 60 min.
Knåda degen rund på bakbordet och låt vila i 10 min.
Rulla sedan ihop degen till en rulle och lägg i mjölad jäskorg med skarven uppåt.
Låt jästa ca 1 time.
Vänd upp brödet på en plåt så skarven ligger neråt.
Snitta ovansidan med två snitt.
Sätt in en långpanna med 2 dl vatten i botten av ugnen och sätt på 250 grader.
När ugnen blivit varm grädda i 250 g i 5 min sänk sedan värmen till 180 grader och grädda i ca 40 minuter till.

Soppa och nybakat bröd.

Idag är det höstrusk-väder här i Fjäl...
Vad passar bättre än soppa och nybakat bröd.

Jag gjorde en vanlig grönsakssoppa med klimp.

När jag bakar bröd nu för tiden så blir det alltid för mycket.. Oftast är vi ju bara två... Förutom tekakor så har jag en förmåga att glömma det bröd jag fryser in. Det är inte heller på långa vägar lika gott som när det är nybakat. Därför blev jag glad när jag hittade ett recept som det blir ett bröd av.

Så här bakade jag brödet:
25 g jäst (1/2 paket)
1 1/2 msk margarin
1 dl mjöl
2 dl vatten
1 tsk salt
1 tsk socker
0,75 l mjöl

Lös jästen i lite av mjölken.
Smält margarinen, häll i vatten och resten av mjölken och värm fingervarmt.
Täck jästen med lite mjöl och tillsätt degvätskan, salt och socker.
Arbeta in resten av mjölet och knåda degen jämn och fin.
Låt den jäsa till dubbel storlek.
Sätt på ugnen på 225 grader
Tag upp degen på bakbordet och knåda den. Rulla till två längder och vira dom om varandra till en fläta.
Lägg flätan på en plåt och låt den jäsa.
Pensla med vispat ägg, strö över vallmofrön
Grädda i 25 minuter i mitten av ugnen.

Dagens ord: Det är en tröst att hösten är så vacker.kram //Anette

Äppelkaka

Nu när äpplena är billiga och framför allt goda passade jag på att göra en äppelkaka.
Det var lättgjord och god.
Så här gjorde jag:
Pajdeg:
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1dl strösocker
1 tsk kardemumma
75 g rumsvarmt smör
2 dl mjölk.
Blanda de torra ingredienserna och nyp i smöret. Blanda i mjölken, del blir en ganska lös deg. Häll den i en bröad form.
Fyllning:
3 äpplen (mina var stora så ett blev över..)
1 msk socker
1 tsk kanel.
Skala och skär äpplena i klyftor. Fördela dem runt formen.
Strö över socker och kanel.
Grädda i 200graders ugn.. 30 minuter eller tills den är klar när man testar med sticka.. min tog nästan 40 min
Men gott blev det med vaniljsås till

Dagens ord:......och ur kaoset talade en röst till mig och sa: Le och var glad , ty det kunde vara värrre. Och jag log och var glad och det blev värre

kram//Anette

Nillans kaka

Idag tog jag och bakade... för första gången på evigheter.. eller jag gjorde en rabarberpaj på morsdag men förutom det då.
Jag hittade en långpannekaka på internet som heter Nillas kaka och jag hade faktiskt allt hemma fast jag spontan-bakade...
så här gör man:


Ingredienser
7,5 dl vetemjöl
4,5 dl strösocker
2,5 msk vaniljsocker
7 tsk bakpulver !
250 gram smör eller margarin
4 st ägg
3 dl mjölk

Gör så här
1.Sätt ugnen på 225 grader.
2.Blanda de torra ingredienserna. Arbeta ihop dem med smöret. Ta undan 3 dl av denna blandning och spara till senare.
3.Tillsätt ägg och mjölk och vispa till en jämn smet. Häll smeten i en smord och bröad långpanna, ca 30x40 cm. Strö över det sparade "smulet".
4.Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter.
5.Skär kakan i rutor och sikta eventuellt florsocker eller vaniljsocker över den när den svalnat.

I övrigt är det skitväder här... Men jag ska på middag i kväll... funderar på Laxplanka. Loftet i Östersund har en supergod...

Dagens ord Francois Marie Arouet de Voltaire: Det onda har vingar, det goda rör sig med snigelfart.

kram Anette

Tekakor med havregryn

Jag gillar att baka det vet alla som känner mig.
Ett bröd jag gillar att baka är Lenas mammas te-kakor... eller dom är ju inte till hennes mamma men det är av henne jag fått recepet.
De är bra för de ska bara jäsa en gång och bakas ut så fort degen är klar och sen jäsa vilket var bra när barnen var mindre. Då kunde man ju tycka sig ha gott om tid att baka men när degen var färdigjäst och det verkliga bakandet skulle ta vid så kunde milijoner saker ha hänt... Det enda negativa med det här receptet är möjligen att kavregryna ska stå i mjölk helst över natten men hinner man inte det eller är dålig att planera så kan man göra som jag gjorde idag koka upp mjölken innan man heller den över havregrynen och låt dem stå till de blir fingervarma..
I övrigt gör man så här:

5 dl havregryn
1 l mjölk
blandas och låt vila helst över natten
300 gr smält margarin
1 msk salt
3 dl socker
2 pkt jäst
ca 1,5 kg mjöl (spar lite till utbaket)

Blanda jäst och salt i en kopp till jästen löst sig (varför vet i attan men det står så och jag gör så och det funkar... förmodligen om man inte gör så heller men jag chansar inte...)

smält margarinet och blanda i grynblandningen så den blir fingervarm.

Häll margarinet/grynblandningen i en degbunke häll i socker och jästblandningen.

Rör sist i mjölet spar lite till utbakningen. Degen ska arbetas till den är smidig och inte kladdar.

Kavla ut den på en gång, ej för tunnt ca 0.5 cm. Ta ut cirklar med ett mått eller ett glas.

Nagga med gaffel och låt jäsa 2 timmar

Grädda i 5 minuter i 225 - 250 grader varm ugn.

Färgen ska vara ljusbrun. vill man ha blanka fina te-kakor så penslar man dem med lite smält margarin eller smör.

Det blir många tekakor av receptet men det brukar kunna gå åt.

Dagens citat är Tove Jansson: Det är ingen konst att vara modig om man inte är rädd..

Kram//Anette

Långpannekaka

Jaha ja.... mitt förra försök till att baka fick gå till fåglarna.. hoppas att dom inte är så nogräknade på om det är lite bränt....
Provade ett nytt recept men vet inte om det var mig eller receptet det var fel på.
För säkerhets skull provade jag ett annat denna gång och se det gick bra så här gjorde jag.

Ca 35 stycken


3 ägg
4½ dl strösocker
4½ dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 1/4 dl kokande vatten
Glasyr
100 smält smör
4 msk vaniljsocker
1½ dl strösocker
1 äggula
Garnering
kokos


Vispa ihop ingredienserna till sockerkakssmeten. Häll den i en smord och bröad långpanna (ca 30x40) och grädda mitt i ugnen, 200 grader i ca 20 minuter.
Blanda vaniljsocker, socker och äggulan. Tillsätt det smälta smöret.
Bred glasyren över kakan när den svalnat något.
Strö över kokos.

Nu hoppas jag att det smakar på fikat i morgon på jobbet.

Dagens andra ordspråk får bli Emily Dickenson: Att leva är så häpnadsväckande att det lämnar mycket lite utrymme för andra sysselsättningar.kram//Anette

Rågsiktskakor

Idag tog jag och bakade rågsiktskakor...
Det fick bli av sånt jag hade hemma... hade inte rågsikt så det räckte heller så jag drygade ut med rågmjöl/vetemjöl.
Det blev kanske lite grövre men det var bara bra.

Så här är grundreceptet i alla fall.
50 g smör eller margarin
5 dl mjölk
50 g jäst
1 1/2 tsk salt
2 msk sirap eller honung
1 tsk anis
2 tsk fänkål
13 - 14 dl rågsikt.

Smält margarinet och blanda i mjölk och värm till 37 grader.
Lös upp jästen i en del av degspadet
Tillsätt resten av vätskan och slat, sirap, kryddorna och nästan allt mjöl.
arbeta ihop till en deg.
Låt jäsa i ca 30 minuter.
Dela degen i 4 delar och gör runda bullar.
Kavla ut dem till ca 17 cm diameter.
Nagga och låt jäsa ca 30 minuter, övertäckta på plåt.
Grädda i mitten av ugnen ca 12 minuter på 225 graders värme

Dagens citat Cathrine Aird: Den som inte kan vara ett gott föredöme kan ju alltid vara ett varnande exempel

Kram//Anette

Lyxfranska

Idag cyklade jag till affären inne i Lit för första gången i år. Jätteskönt.. ialla fall när jag var hemma igen.
I kväll ska jag träffa ”mitt lag” i vår-Ruset... Visst låter det som jag är tidernas hurtbulle...
Men tyvärr är det mest som det låter. Ikväll är det god mat och vin som gäller tillsammans med dem... inte ett hurtigt steg för mycket ska vi ta.

I brist på annat att göra (och som jag märkte när jag kom hem från affären brist på bröd) så tog jag och bakade lyxfranska idag.
När jag var singel gjorde jag ofta det. Mina ungar älskade det brödet. .. helst rostat och med messmör vill jag minnas.

Så här gör man två bröd:
50 gr jäst
5 dl ljummen mjölk
1 msk salt
2 ägg
2 msk sirap
15 – 17 dl vetemjöl (ca 1 kg)

Blanda ut jästet med mjölken i en bunke.
När jästen löst sig blandar man i salt, sirap, ägg och det mesta av mjölet.
Arbeta ihop till en deg.
Stoppa hela degbunken i en stor påse och låt degen jäsa i den ca 45 minuter.
Ta upp degen och knåda den smidig.
Forma till två runda bröd.
Lägg dem på plåt och låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
Grädda i 200 grader varm ugn ca 40 minuter.

Långpannekaka med cola

Igår bakade jag kakan som det var meningen att jag skulle ta med på jobbet men lyckades tjorva ihop recepten på....
En långpannekaka med coca-cola... riktigt god blev den faktiskt.
så här gör man:
Ingredienser
Botten:
3 st ägg
4,5 dl socker
225 g smör
2,25 dl coca cola
6 dl vetemjöl
1,5 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
4 msk kakao

Glasyr:
100 g smör
5 dl florsocker
4 msk coca cola
1 msk vaniljsocker

Garnering:
0,5 dl strössel ,brunt


Gör så här
Sätt ugnen på ca.190 grader. Klä en långpanna 30x40 cm med bakplåtspapper.

Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda de torra ingredienserna och tillsätt det och coca cola i äggvispet. Rör om, så det blandar sig. Tillsätt det smälta smöret. Rör om till slät smet. Häll i långpannan.

Grädda i ca. 15-20 minuter, känn med sticka, den ska kännas torr när den är klar.

Glasyren kan du göra på 2 olika vis. Gräddas i ugnen eller bred på kall kaka. I båda fallen så smält smöret och blanda i det övriga.
Gräddad glasyr: Bred den på den nästan färdiggräddade kakan och grädda ytterligare ca. 3-4 minuter så att glasyren bubblar och kokar in. Strö på srössel, (alt kokos) direkt när kakan kommer ut ur ugnen.

Glasyr på kall kaka. Låt kakan kallna helt innan du breder på glasyren. Strö över med strössel.

Skär kakan i lagom stora bitar.

Jag lät glasyren gå med i ugnen en stund... det blev saftigt och gott men nedrigt svårt att skära bitar av.

Aylin och Weronica är här i helgen... lite trist att jag inte är hemma på hela dagen idag... för idag är det tjejmässa i Lit som gäller. Ska stå och göra ansiktsbehandlingar... Håll en tumme att ryggen håller.

Dagens ord kommer från kina: Det viktigaste är inte att aldrig falla, utan att kunna resa sig efter varje fall.

kram//Anette

Surdegsbröd med dinkel.

<
Igår bestämde jag mig för att prova göra surdegsbröd...
en bra idé igår... i morse kände jag inte alls för att baka...
Kände mer för att göra som Arvid på bilden... ligga och dra mig..
Men eftersom jag hade en surdeg i kylen så var det bara att sätta igång.

Så här gjorde jag två bröd.

Ingredienser
Surdeg / Dag 1 :
25 g Jäst
1,5 dl Vatten (kallt)
1,5 dl Dinkelmjöl

Dag 2 :
1 msk Rapsolja
0,5 msk Salt
3,5 dl Vatten (fingervarmt)
2,5 dl Dinkelmjöl
8 dl Specialvetemjöl

KVÄLLEN INNAN:
Rör ut jästen i 1,5 dl kallt vatten.
Tillsätt 1,5 dl dinkelmjöl och blanda väl. Täck med plastfolie och låt stå i kylskåp över natten.

MORGONEN EFTER:
Blanda surdegen med 3,5 dl vatten, oljan, saltet, 2,5 dl dinkel och 8 dl vetemjöl.
Arbeta minst 5 minuter med maskin.
Låt jäsa övertäckt i rumstemperatur i 1 ca timma.

Dela degen i 2 delar och runddriv dem något. De skall vara något lösare när du baka med dinkel för att få ett saftigt bröd.

Forma 2 bröd med mjölade händer och lägg på bakpappersklädd plåt. Låt jäsa ytterligare 30 minuter.
Värm under tiden ugnen till 220 grader (gärna varmluft).

Pensla ytan med vatten och snitta med vass kniv. Strö gärna grovt rågmjöl över. Sänk ugnsvärmen till 200 grader, sätt in bröden på nedersta falsen och spraya gärna in lite vatten. Stäng ugnsluckan och grädda ca 35 minuter.

Låt svalna på galler utan bakduk.

Det blev ett gott och saftigt bröd.

Idag ska jag in och träffa Mimmi och Johanna...

Dagens ordspråk... ta åt dig den som vill: En lat man är bra på att prata.

Kram/Anette

Colabröd

På allmän begäran (eller ok Hannas då) kommer recept på ett Cola-bröd som jag bakade för någon vecka sedan.
Det blev ett ganska grovt matbröd och inte alls speciellt sött vilket jag trodde då det var coca-cola i. Gott blev det då i alla fall.

Så här gör man ett stort bröd:
100 g jäst
6 1/2 dl coca-cola
1/2 dl majsolja
2 tsk salt
1/2 dl mörk sirap
1 msk ättiksprit (12%)
1 dl potatismjöl
1 liter grovt rågmjöl (550 g)
8 - 9 dl vetemjöl special (480 - 540 g)

Smula sönder jästen i en bunke eller hushållsmaskin.
Rör ut den i lite av colan.
Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta kraftigt ihop till en jämn deg.

Ta upp degen på mjölat bakbord och forma den till en rund bulle.
Mjöla en rund, ganska stor, brödkorg och lägg i degen med den jämna sidan nedåt. Låt jäsa under bakduk ca 1 timme.

Sätt på ugnen på 225 grader. Stjälp upp brödet på en plåt med bakplåtspapper och grädda i nedre delen av ugnen 15 minuter. Sänk temperaturen till 175 grader och grädda ytterligare 35 minuter.

Ta ut brödet och låt det kallna på galler under bakduk.


Idag var det sista dagen som jag arbetstränade på öronmottagningen.
Till veckan börjar jag jobba 25% på Hörcentralen.

Tack till alla som hjälpt mig under min väg tillbaka

kram//Anette

Veteskorpor med kardemumma

Idag är det helt underbart vinterväder här. Vi tog fram en utegrill och grillade korv till lunch ute på gården... Därav Bacchus längtasfulla min.

Förutom suttit ute i solen så har jag bakat skorpor idag, så i mitt kök doftar det kardemumma och nybakat... finns det härligare doft. Så här gör jag mina skorpor.

125 g smör eller margarin
5 dl mjölk
50 g jäst
1/2 tsk salt
3/4 dl socker
1 - 2 tsk kardemumma
1 tsk bakpulver
13 - 14 dl vetemjöl.

Smält fettet och tillsätt mjölken, värm till ca 37 grader.

Smula sönder jästen och lös upp jästen i lite av degvätskan.

Tillsätt socker salt och kardemumma.

Resten av degvätskan och det mesta av mjölet blandat med bakpulvret.

Blanda väl och låt jäsa ca 40 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i 4 delar.

Kavla ut varje deg till ca 20 x 30 cm och rulla ihop till en rätt smal limpa.

Grädda i 200 graders ugn i ca 15 - 20 minuter.

Låt kallna utan bakduk.

Skär längerna mitt itu på längden, sedan tvärs över i 2 - 3 cm breda bitar.

Färgsätt dem i ugnen i 200 grader ca 7 - 8 minuter.

Torka därefter skorporna i 75 - 100 grader i 2 - 3 timmar.

Dagens ord: Ni är inte kloka som skjuter! Ser ni inte att här finns folk? sa bonden som kom ut i kriget.

kram//Anette

Havrebullar

Idag vaknade jag med migrän... det var evigheter sen jag hade så ont i huvudet som tur är. Nu börjar ju tankarna snurra... är det för tidigt i alla fall att börja jobba... eller är det kanske inte jobbet jag blev dålig av heller? Jag är ju på Öronmottagningen i 6 veckor så det är mycket nytt nu igen... men det är intressant och kul.

I vilket fall så lättade huvudvärken framöver eftermiddagen för att övergå till typ bakis-huvudvärk....
När jag var och hadlade inne i Lit hade det inte släppt ännu och då bestämde jag mig för att det skulle bli soppa till middag. Man har ju inte direkt jätte aptit när man har migrän.. i alla fall inte jag.
Nu släppde det ju men soppa fick det bli ändå. Potatis och purjolökssoppa. Riktigt gott.
Som tur var hade jag jäst hemma så jag bakade havrebular till. Ett recept ur "Vår bästa mat" som jag inte testat förut. Men jag kommer baka dem fler gånger. De var lätta att baka och blev riktigt goda.
Så här gjorde jag 20 stycken

6 dl mjölk
3 dl havregryn
50 g jäst
100 g smör eller margarin
1 msk socker
1 1/2 tsk salt
ca 12 dl vetemjöl

Pensling:
vatten
Havregryn
ugn: 250 grader.

Värm 3 dl av mjölken och häll den över havregrynen. Låt dem svälla ca 30 minuter.

Smula ner jästen i havregrynen och klicka i smöret.

Värm resten av mjölken till 37 grader och häll mjölken över jästen . Rör till jästen rörts ut.

Tillsätt socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg.

Låt den jäsa övertäckt i ca 30 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i två bitar

Forma bitarna till rullar och skär varje del i 10 bitar.

Pensla bullar med vatten och doppa dem i havregryn

Låt jäsa i 30 minuter

Grädda havrebullarna i 250 grader ca 10 minuter.

Dagens ord får bli Ernest Hemingway: Lycka! Å, det är mycket enkelt! Det är bara god hälsa och dåligt minne.

Kram//Anette

Bra sockerkaka

Jag har inte så ofta kaffebröd nu när barnen flyttat hemifrån. Det var mycket roligare att baka när dom bodde hemma men igår snodde jag ihop en sockerkaka i alla fall.

Jag har ett recept på sokerkaka som är lättsamt och aldrig misslyckas... om man nu kan misslyckas med sockerkaka.

2 ägg
2 dl socker
50 gr smör
1 dl mjölk eller vatten
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Smält margarin och slå sedan i mjölken/vattnet. Låt det gärna koka upp.
Vispa ägg och socker poröst.
Rör hastigt ner den heta smör-mjölk blandningen.
Häll i vetemjölet som blandats med bakpulver och vaniljsocker.
Rör så lite som möjligt i smeten men se till så det blandas.

Grädda i 175 gradigt varm ugn. Längst ner i ugnen 35 - 40 minuter.

Nu ska jag snart till doktorn..Ska fixa till mig lite så jag inte skrämmer slag på stackars dr Sven.

I kväll kommer lill Aylin. Hon ska vara hos mig och morfar i helgen.. Det ska bli jättekul.

Dagens ord hittade jag i dagens ÖP: Oroa dig inte för ditt hjärta, det kommer att slå så länge du lever.

kram//Anette

Rice Crisp Tårta

Danne har ju fyllt 16 år och i helgen tog han skoterkörkort som han klarade med glans! GRATTIS DANNE!!

I helgen var det första gången han var hit sen han fyllde år så då blev det dags för tårta. Det blev en tårta som jag vet är en favorit hos honom.

Rätt lätt att göra är den också förutom i helgen då när en bunke gick sönder så jag fick göra chkoladkrämen två gånger.. men den fadäsen har jag ju bloggat om redan. Så här gör man tårtan i alla fall:

Botten:
3 äggvitor
2,5 dl socker
3 dl Rice Crisp flingor

Vispa vitorna hårt. Blanda i socker och flingor.
Bred ut smeten på en bakpappersklädd plåt.
Grädda i 40 minuter

Chokladkräm:
1)smält 100 gr smört och 100 gr blockchoklad.
2)koka 2 dl vatten och 5 msk mjöl till en tock smet.
3)Vispa 3 äggulor och 2 dl florsocker.

Blanda ihop smet 1+2+3.
Bred chkoladkrämen på den kalla tårtbotten.
Vispa 5 dl grädde och bred över

Dekorera efter egen smak... min smak sa dajmkulor.

Dagens ord Edgar Dégas: Alla är talangfulla vid tjugofem. Det svåra är att vara det vid femtio.

Sant eller hur? kram//Anette

Sesamfrökex

I helgen var ju Hanna hemma. Söndagen gick åt till att baka kex.... Först gjorde vi havrekex och dem bloggar Hanna om.. Hade jag varit lite mer snitsig på det här med datorer så hade jag haft en länk här som bara var att klicka på... men jag får inte till det... Tillråga på allt har mina länkar längst ner på sidan ramlat bort och hur jag får tillbaka dem kan jag inte lista ut just nu...men adressen till henne sida är http://hanneys.blogspot.com/.

Sesamfrökexen gjorde man så här i alla fall.
3 dl grahamsmjöl
2 dl vatten
100 g smör
1 dl skalade sesamfrön
1 dl vetegroddar
1 del sojamjöl (finns på hälsokosthyllan)

Häll gramhamsmjöl och kallt vatten i en skål och låt stå 15 min.

Smält smöret, låt det svalna något och blanda med mjölet. Tillsätt sesamfrö, vetegroddar och sojamjöl och blanda allt till en fast, smidig deg.

Låt degen stå kallt i några timmar inlindad i plastfolie.

Mjöla bakbordet och kavla ut halva degen åt gången. Ta ut runda mått.

Lägg kexen på smorda eller bakpappersklädda plåtar och pricka dem med gaffel.

Grädda kexen i 225 grader varm ugn ca 10 minuter eller tills de får en guldgul färg.

Låt kexen svalna på galler utan bakduk.

Förvaras torrt.

Vi tyckte att provkexet blev lite väl smaklöst så vi smulade lite havssalt-flingor över innan vi gräddade och det blev mycket godare så.

Dagen idag var det måndag så det bara visslade om det.... Började med att vakna till ett mörker.... totalt strömavbrott. Hade stora funderingar på att gå och lägga mig igen och strunta i arbetsträningen och undrar om det inte vore bättre att jag gjort det. Hela dagen har gått i mörker känns det som fast strömmen är tillbaka.

Men imorgon ska det väl bli en bra dag. Niklas och Sara kommer hem från Afrika så jag och Arvid ska stå på perrongen och ta emot dem när de kommer med tåget.

Dagens ord får bli Gajus Plinius som sade: Sorgen har sina gränser, men fruktan har inga. Ty vi sörjer endast över det som har hänt, men vi fruktar allt som möjligen kan hända.

Lussebullar

Okej, det kanske är lite tidigt med lussebullar men idag har vi bröd och smakmässa med lite julinslag (okej.. lite tidigt det också) så nu har jag bakat lussebullar som ska säljas på marknaden.
Som tur är har det snöat så lite julstämning blev det i bullbaket.... Jag satte på en julskiva också men en blick av Hanna räckte, jag stängde av den igen.

Lussebullar har ju en tendens att bli lite torra men med det här receptet så blir de riktigt saftiga och goda.

Så här gör man ca 35 st:
50 gr jäst
100 gr smör
5 dl mjölk
250 gr kesella
2 påsar saffran (jag brukar ta en för jag är inte så jätteförtjust i saffran)
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
ca 17 dl vetemjöl
russin till dekoration och ett ägg till pensling.

Smula sönder jästen i en bunke.
Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till 37 grader.
Häll degspadet över jästen och rör till det löst sig.
Tillsätt kesellan, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet.
Arbeta degen smidig. Låt jäsa 30 minuter.
Dela degen i två delar och baka ut lussekatter genom att rulla ut ca 25 cm långa ormar som du rullar in från vardera hållet till en åtta.
Granera med russin.
Låt bullarna jästa i ca 30 minuter.
Pensla med ägg och grädda dem 5 - 7 minuter i 225 gradig ugn.

Ett tips: När bullarna blivit torra och tråkiga i alla fall kan man skära dem iskivor och torka dem i ugnen på svag värme till saffransskorpor.

Nu ska jag sätta en deg till ett matbröd också den till marknaden.
Håll tummarna idag att jag får sälja något annars har jag rullrån och julkransar så jag gräva ner mig i dem.

Dagens ord får bli: Visst är det skönt med en karl i huset.... sagt av min son Niklas när han var 4 år till sin då singelmamma.....menande sig själv....=)
(Och Ja, Niklas det var det!)

kram/Anette

Rullrån

Nu är det snart maknad i Fjäl... alltså en hel del att stöka med.
Idag stod det rullrån på agendan...
Lite pilligt men bra kakor för dom fyller ut så fint på kakfatet. Dessutom tycker jag att de är goda.

Receptet fick jag när jag gick Storhushåll och Resturang utbildningen på gymnasiet.
Det måste vara ett gammal recept eftersom allt är mätt i kaffekoppar.

Så här gör man:
1 kkp smält smör
1 ägg
1 kkp vatten
1 kkp potatismjöl
1 kkp vetemjöl
1 kkp socker
1 tsk hjorthornsalt

Vispa samman allt och grädda i rullrånjärn...
Lite pilligt är det och man får rätt brända fingertoppar men det kan det vara värt.

Dagens ordspråk kajsa: Har man slagit yxan i båten får man ro som fan.

kram/Anette