Bulgursallad

Min sambo har fyllt 50....
Så här glad ser man ut då.... eller trots det, vad vet man.

I helgen hade vi i alla fall öppet hus här hemma för att fira honom. Vi bjöd på buffé med lite plockmat. En favorit, som Hanna gjorde till buffén när jag fyllde år, är den här burgursalladen.
Den ser inte mycket ut för världen men det är riktigt god. Granatäpplet sätter verkligen jättegod smak på den. Det här receptet har jag fått av Hanna då:

Ingredienser
2 dl bulgur
4 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong eller 1 msk grönsaksfond

Några nävar ruccolasallad
1 strimlad rödlök eller silverlök
1 ask körsbärstomater i som delas i "kvartar"
1 granatäpple
Salt
Svartpeppar
1-2 msk balsamvinäger
3-6 msk god olivolja/valnötsolja
1-2 tsk torkad oregano
1-2 tsk torkad timjan


Gör så här
Koka bulgur i vattnet med buljongtärningen och ev. en msk olivolja.
Blanda under tiden ruccola, lök, tomat och granatäpple. För att lättare få ut fruktköttet från granatäpplet, slå med en träsked på skalet så ramlar "kärnorna" från mellanväggarna i frukten. Smula ner örterna. Häll över den den kokta bulguren (varm om den ska ätas ljummen). Salta och peppra, häll över vinäger och olja. Blanda.

Salladen kan naturligtvis varieras i oändlighet. Hanna brukar ibland blanda i bönor, kikärtor, fetaost, rostade nötter.

I kväll blir det Afrikansk dans som utlovar "trendigt och frigörande motionspass med organiska och naturliga rörelser". Låter inte det kul?? Här bland fruntimmren i Fjäl kan det då i alla fall bli hur kul som helst.
Rapport om detta lär komma

Dagens ord:Hur underbart det skulle vara att ha en Riktig Hjärna, som kunde tala om saker och ting för en.A.A. Milne

kram//Anette

Frasiga Wallenbergare av torsk

Idag har jag varit ledig, vilket jag ju är varje tisdag. Har varit till stan på present-jakt. En 10-års, en 26-års och en 50-års present var jag ute efter.
Hittade en av dem i alla fall... eller tre egentligen... vad??? hm.... det visar sig...
Idag provade jag ett nytt recept. Wallenbergare av fisk. Det var riktigt gott faktiskt. Det stog att man skulle servera med skirat smör och pepparrot men min sambo ser så rolig ut när han ätit pepparrot så jag hoppade över den och gjorde fil-sås istället på gräddfil och dill, salt och citronpeppar.

Biffarna gjorde jag så här:
400 gr torsk eller annan vit fisk
1 tsk salt, 1 krm peppar (jag tog citronpeppar)
2 äggulor
2 msk potatismjöl
1 1/2 dl vispgrädde
smör till stekning.

Tina fisken och skär i bitar. Lägg alla ingredienser i matberedaren och kör till en jämn smet. Låt den svälla i 5 minuter.

Smält smör i en stekpanna och klicka ut 8 st biffar.
Stek till de är gyllenbruna ca 3 - 4 minuter per sida.

Potatismos är nog gott till men det fick inte vi... utan kokt potatis och ärtor.

Dagens ord på vägen är Katharine Hepburn: När den ytter skönheten försvinner måste man envetet hålla fast vid åsikten att den försvinner inåt.

Kram//Anette

Hemmagjord musli

På hotellet vi bodde i helgen hade de världens kanske godaste musli, hemmagjord stod det att den var. Jag har länge tänkt prova göra min egen musli och idag blev det av.

Det är ju rätt så lätt nu när det finns massor av flingor och gryn att välja bland på affären ungefär så här gjorde jag.

Jag tog havregryn och rågflingor ca 3 dl av varje
Blandade det med lite linfrö och pumpafrö och solrosfrö.

Jag kokade upp 1,5 dl vatten med 3 msk honung och 4 msk olja och blandade det med gynblandningen i en bunke.

Sen bredde jag ut allt på en långpannan och gräddade i ugnen 200 grader i ca 20 minuter. Jag strödde över lite kanel innan den gick in i ugnen för den på hotellet hade tydlig smak av kanel.

När grynen blivit knapriga men inte brända så tog jag ur dem ur ugnen och bladade i dinkel-puffar och bitar av exotiska frukter som jag hittade på muslihyllan i min affär.

Det blev riktigt gott... Jag har inte fått till samma smak som på hotellet den var sötare men min är okej och den är MIN =)

Dagens andra ordspråk: De människor som har fått ut mest av livet är inte de som levt ett sekel utan de som har levt varje minut.

Kram//Anette

Spa och shoppinghelg

I helgen var jag och Hanna på SPA och shoppinghelg i Sundsvall.
Det var en 50-års present från mina underbara barn och deras underbara respektive.
En helt underbar helg blev det. Det enda negativa var att en vän ligger i Umeå och fick hjärtat opererat i samma veva. Nu gick det ju bra för honom som tur var.

Spat (heter det så?) låg på Södra Berget... eller det ligger väl där ännu. Det var en fin anläggning och behandlingarna var underbara.

vi bodde centralt i Sundsvall på Clarion. Det var ett bra hotel med god mat (gratis är gott=) det enda knepiga var att toalett väggen och dörren till toaletten i hotelrummet var av blått glas och att man kunde se rakt igenom. Nu gjorde väl inte det oss så himla mycket men knepigt var det..

Söndagen gick åt till shopping på Birsta. Det är betydligt annorlunda att gå på Birsta med en annan tjej än att ha med sig gubben. Betydligt roligare också.....

Nu ska jag till stan och slänga skräp och köpa present.

Dagens citat är till Roland: Att sköta sig är att se till att man hinner med det roliga

kram//Anette

Kotletter i tryckkokaren

Nu när jag råkar på ha tid så passar jag på att blogga om kotletter i tryckkokaren också.

Jag stekte först kotletterna och kryddade dem med salt och peppar.

I tryckkokaren smälte jag smör och stekte lök hackad i bitar och morötter som skalats och skurits i ganska stora bitar.

Ner med de förstekta kotletterna i grytan och fyll upp men buljong till mini-strecket i tryckkokaren. Jag gjorde buljongen lite starkare än normalt.

Koka upp till högt tryck och låt koka så i ca 20 minuter.

Vill man reder man av en del av skyn med lite grädde till en krämig sås fast det var helt ok med bara skyn också.

Dagens citat måste bara bli Lena N som försökte skoja till det när hon låg på uppvaket efter en operation för någon vecka sedan. Maken till sur sköterska som frågade om Lena ville ha nyponsoppa: Jag trodde man skulle få kaffe med dropp sa Lena... Nej vi har inget kaffe sa den humorlösa.... En lite kanyl-bulle då... säger Lena försiktigt men inte heller då ett enda litet leende...Jag säger som Aylin skulle sagt SURPUTT

Kycklinggryta med tomat och vitlök i tryckkokaren

Jag har fått en ny bästis i köket. Tryckkokaren.
När jag fick den i julklapp visste jag inte riktigt vad jag skulle ha den till men nu fullkomligt älskar jag den.
Det går fort med den och dessutom blir det smakrikt och mört så det smälter i munnen.
Från början använde jag alltid recept men nu har jag börjat tordas prova mig fram lite.
Den här kycklinggrytan är lite som Kyckling Marengo men inte riktigt det heller

Så här gjorde jag till 4 personer.

3 - 4 kycklingfiléer skärs i bitar och brynes. Krydda med salt och peppar.

Smält lite smör i tryckkokaren och bryn
1 - 2 gula lökar som skurits i bitar.
Pressa i 1 - 2 vitlökar.

Lägg i kycklingen. och tillsätt
1 burk hela tomater
1 burk krossade tomater
8 marinerade vitlökar
lite krossad, torkad chili

sen fyller man upp med kycklingbuljong till minimi-strecket i tryckkokaren för min del blev den drygt 6 dl.
Krydda med lite tabasco, chilipulver och cayennepeppar.
Koka upp till hårt tryck och låt koka i 15 minuter.

Släpp ut ångan.

Smaka av med salt peppar och örtkryddor.

Kram//Anette

Kyckling i curry gjord i tryckkokare

Nu du Åsa kommer ett nytt recept där du kan använda tryck-kokaren.. ja inte bara Åsa men henne har jag lovat.....

Det här blir en smakrik rätt som är riktigt god och ganska stark också från Anna Skippers "Mat med tryck"
1 hel kyckling styckad i mindre bitar.. eller 4 kycklingfiléer
Salt
Nymalen svartpepar
1 msk smör eller olivolja

Dela kycklingen eller filéerna i mindre bitar. Salta och peppra och fräs dem i smör eller olivolja ca 10 minuter i en stekpanna.

1 msk smör
2 röda söta äpplen, rivna
4 st charlottenlökar, finhackade
3 - 4 msk curry (känn efter hur stark currysmak du vill ha)
2 msk mango chutney
3 dl kycklingbuljong
2 dl matlagningsgrädde

så står det i receptet.. för att jag ska nå upp till lägsta nivån i min tryckkokare fick jag ta 6 dl kycklingbuljong och 4 dl matlagningsgrädde.

Smält smöret i tryckkokaren och lägg i äpple, curry och lök. Låt fräsa några minuter.

Lägg ner den stekta kycklingen och buljongen i tryckkokaren.

Späd emd matlagningsgrädde.

Tillsätt mango chutney.

Sätt på locket och köka upp. Låt koka 15 minuter på högt tryck.

Släpp ut ångan och öppna grytan. Smaka av.

Jag serverade med råris och hemma-ärtor....

Idag blir det nog lite skidåkning för min del ser ut att bli bra väder.. lite blåsigt kanske men skönt annars..

Dagens ord Alice Roosevelt Longworth: Jag har en enkel filosofi. Fyll det som är tomt. Töm det som är fullt och klia dig där det kliar....

Kram//Anette