Rabarbersaft

Idag har det varit sommarväder även i Fjäl.. helt underbart.
Jag har semester redan nu för jag är hundvakt. Min brors hund Soja är här.
Vi har ju två hanhundar... Soja är en tik.... hon hade just löpt för första gången innan hon kom hit men det skulle enligt uppgift vara över... Jo jädrar.. Ge Arvid en kvart så... Nu återstår väl att se om det blev valpar eller inte.

Nåja jag har i veckan gjort rabarbersaft, riktig sommarsaft tycker jag. Idag blev den klar. Jag har suttit ute med ett glas saft, radion och en nyinköpt bok och 3 skällande hundar =)

Så här gör man Sinikkas rabarbersaft:
3 kg rabarber
3 st citroner
7 dl socker per liter avrunnen saft.
1 krm natriumbenonat.

Skölj och rensa rabarbern. Skär den i bitar och lägg i en stor kastrull eller plasthink. Tvätta citronerna och skiva tunt, blanda detta med rabarbern.

Koka upp vatten i en stor kastrull... (eller kör vattenkokaren i omgångar, det gjorde jag)
Häll kokande vatten över rabarbern så att de nätt och jämt täcker.

Låt stå svalt i 4 dygn, rör då och då.

Slå saften/rabarber/citron i silduk och låt självrinna ca 1/2 timme.

Rör i socker

Låt koka i ca 20 minuter, skumma väl.

Ta ur en kaffekopp saft och lös 1 krm natriumbensonat i den. Häll det åter i saften.

Klart!

Dagens ord William Congreve:
: Jag vet att det är en hemlighet, för det viskas om det överallt. .

Kram//Anette

Fiskfond

Örjan köpte hem lax igår. Den var filéad men i påsen med fisk låg också fiskrenset så idag gjorde jag fiskfond.. Det har jag inte gjort sedan jag gick kockutbildningen för typ 100 år sedan.

Så här gjorde jag:
1 st gul lök(ar)
1 st morot/morötter
4 cm rotselleri
1 st vitlöksklyfta(or)
2 msk olja
2 st timjankvist(ar)
2 tsk salt
1 kg fiskskrov
1,5 l vatten

1. Skölj fiskskroven ordentligt i kallt vatten. Om du tar med huvudet måste gälarna avlägsnas annars blir fonden besk

2. Grovhacka löken till fonden. Finhacka vitlöken. Skär morot och rotselleri i stora bitar och hetta upp olja i en kastrull med höga kanter.

3. Låt lök, morot och rotselleri svettas någon minut och tillsätt sedan fiskbenen som sedan får fräsa med i ca 1-2 minuter på medelhög värme.

4. Fyll på med vatten så att benen täcks. Tillsätt lagerblad, timjanskvistar och salt. Låt fonden koka samman på medelhögvärme i ca 10 minuter utan lock.

5. Skumma av under tiden. Låt fonden dra i en halvtimma under lock och sila sedan av vätskan.

Idag börjar min semster... det är slätregn ute... fullkomligt vräker ner.

Men men: Lyckan kommer till den som har lärt sig att vänta... kanske solen också gör det...

Kram//Anette

Lättlagad kyckling i ugn

I dag blev det något väldigt lättlagat till middag.
Jag har gjort samma typ av recept förut men med kotletter. Den här gången använde jag kycklingflié efter ett tips av Åsa på mitt jobb.

Man blandar:
3 dl grädde
2 dl creme fraich
½ dl soja
2 tsk sambal oelek

Lägg kycklingfilérna i en ugnsform och salta dem.
Häll över blandningen och in i ugnen på 175 grader i 1 – 1 ½ timme. Åsa sa att det räckte med 40 minuter men jag är lite fjaskig när det gäller kyckling just så jag tog i lite mer tid.

Jag serverade med matvete och en sallad.
Matvete är en ny favorit för mig. Mer matigt och mer tuggmotstånd än ris..

För övrigt har jag en (1!) dag kvar att jobba innan semestern....
Dagen ord får därför bli: Svensk sommar... den bästa dagen på hela året.

Kram//Anette

Köttfärslimpa med ugnsstekt potatis

Idag blev det köttfärslimpa till middag här. Lättsamt med sånt som lagar sig själv i ugnen.. sånt gillar jag. Hittade dessutom en god potatisblandning i frysdisken med massa grönt och gott så det fick det bli till.

Köttfärslimpan gjorde jag så här:
ca 400 gr köttfärs
3/4 dl havregryn
1 msk potatismjöl
2 dl mjölk
1 dl stark köttbuljong
salt och peppar efter smak
1 paket bacon.

Blanda först havregryn, potatismjöl och mjölk och låt det svälla i minst 10 minuter. Blanda ihop allt det andra (utom bacon) och smaka av med salt och peppar. Jag tycker rå köttfärs är äckligt så jag brukar steka ett litet prov.
Forma det till en knubbig limpa och lägg över ett paket bacon.

Så in i ugnen på 225 grader i ca 1 timme.
Potatisblandningen skulle vara i 20 - 25 minuter så de fick åka in i ugnen när drygt halva tiden gått.

Potatisblandningen jag köpte var med bl a aubergin och körsbärstomater. Riktigt gott faktiskt speciellt nu när potatisen inte är den bästa.

Vi har satt potatisen i alla fall men med tanke på att det var bara +5 grader i morse så lär det ju dröja innan det finns hemmapotatis på bordet här.

För övrigt jobbar jag två dagar till sen har jag semester. För första gången på över 10 år längtar jag efter ledighet! en härlig känsla!!

Dagens ord får bli: Den som väntar på något gott väntar alltid för länge....

kram//Anette

Jämtklassikern i hamn eller i Fjäl snarare....

Nu är den klar JÄMTKLASSIKERN... d v s Krokomsturen, Sundsjösslingan och Frösöluffen. Alla under samma år. Jag blev den 6:e som klarat det, AnnaKarin den
7:e... hon tror att det beror på bokstavsordningen... men jag tror ( och är ganska säker på...) att jag är lite bättre... snabbare... kvickare ja ni förstår.
I vilket fall så fick vi plakett utdelad av tävlingsledaren Anders Turén som också genomfört jämtklassikern när han kom i mål idag.

AnnaKarin, Anna, Elin och Madeleine tog den kortare turen på 3 km medan jag skulle springa 7 km... och springa fick jag minsann. Någon tomte hade varit ute och tagit bort snitslarna... Grattis! jag som kan åka vilse i en hiss....

Jag hittade två vilsna grabbar i 30-års åldern som jag tog rygg på. Var livrädd att tappa dem ur sikte.. visste inte ens åt vilket håll jag skulle utan dem. Senare kom vi ikapp några andra (som också var vilse) så där kunde jag byta ut ynglingarna mot en kvinna i min egen ålder ungefär.. Maj-Britt eller möjligen Maj-Lis hette hon... Jag tackar gudarna för henne. Trevlig var hon och vi höll samma takt i mål.

I målet väntade mina lagkamrater från Fjäl GP. Alla vi fick medaljer och AnnaKarin och jag plaketten för jämtklassikern. De lottade ut vinster på startnumren också och alla vi vann!

En bra dag med mycket motion... mer än jag hade lust till faktiskt.. Nu blir det värmedyna i kväll... och en cider... det är jag värd!

kram//Anette

Nillans kaka

Idag tog jag och bakade... för första gången på evigheter.. eller jag gjorde en rabarberpaj på morsdag men förutom det då.
Jag hittade en långpannekaka på internet som heter Nillas kaka och jag hade faktiskt allt hemma fast jag spontan-bakade...
så här gör man:


Ingredienser
7,5 dl vetemjöl
4,5 dl strösocker
2,5 msk vaniljsocker
7 tsk bakpulver !
250 gram smör eller margarin
4 st ägg
3 dl mjölk

Gör så här
1.Sätt ugnen på 225 grader.
2.Blanda de torra ingredienserna. Arbeta ihop dem med smöret. Ta undan 3 dl av denna blandning och spara till senare.
3.Tillsätt ägg och mjölk och vispa till en jämn smet. Häll smeten i en smord och bröad långpanna, ca 30x40 cm. Strö över det sparade "smulet".
4.Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter.
5.Skär kakan i rutor och sikta eventuellt florsocker eller vaniljsocker över den när den svalnat.

I övrigt är det skitväder här... Men jag ska på middag i kväll... funderar på Laxplanka. Loftet i Östersund har en supergod...

Dagens ord Francois Marie Arouet de Voltaire: Det onda har vingar, det goda rör sig med snigelfart.

kram Anette