Hemmagjord musli

På hotellet vi bodde i helgen hade de världens kanske godaste musli, hemmagjord stod det att den var. Jag har länge tänkt prova göra min egen musli och idag blev det av.

Det är ju rätt så lätt nu när det finns massor av flingor och gryn att välja bland på affären ungefär så här gjorde jag.

Jag tog havregryn och rågflingor ca 3 dl av varje
Blandade det med lite linfrö och pumpafrö och solrosfrö.

Jag kokade upp 1,5 dl vatten med 3 msk honung och 4 msk olja och blandade det med gynblandningen i en bunke.

Sen bredde jag ut allt på en långpannan och gräddade i ugnen 200 grader i ca 20 minuter. Jag strödde över lite kanel innan den gick in i ugnen för den på hotellet hade tydlig smak av kanel.

När grynen blivit knapriga men inte brända så tog jag ur dem ur ugnen och bladade i dinkel-puffar och bitar av exotiska frukter som jag hittade på muslihyllan i min affär.

Det blev riktigt gott... Jag har inte fått till samma smak som på hotellet den var sötare men min är okej och den är MIN =)

Dagens andra ordspråk: De människor som har fått ut mest av livet är inte de som levt ett sekel utan de som har levt varje minut.

Kram//Anette

Spa och shoppinghelg

I helgen var jag och Hanna på SPA och shoppinghelg i Sundsvall.
Det var en 50-års present från mina underbara barn och deras underbara respektive.
En helt underbar helg blev det. Det enda negativa var att en vän ligger i Umeå och fick hjärtat opererat i samma veva. Nu gick det ju bra för honom som tur var.

Spat (heter det så?) låg på Södra Berget... eller det ligger väl där ännu. Det var en fin anläggning och behandlingarna var underbara.

vi bodde centralt i Sundsvall på Clarion. Det var ett bra hotel med god mat (gratis är gott=) det enda knepiga var att toalett väggen och dörren till toaletten i hotelrummet var av blått glas och att man kunde se rakt igenom. Nu gjorde väl inte det oss så himla mycket men knepigt var det..

Söndagen gick åt till shopping på Birsta. Det är betydligt annorlunda att gå på Birsta med en annan tjej än att ha med sig gubben. Betydligt roligare också.....

Nu ska jag till stan och slänga skräp och köpa present.

Dagens citat är till Roland: Att sköta sig är att se till att man hinner med det roliga

kram//Anette

Kotletter i tryckkokaren

Nu när jag råkar på ha tid så passar jag på att blogga om kotletter i tryckkokaren också.

Jag stekte först kotletterna och kryddade dem med salt och peppar.

I tryckkokaren smälte jag smör och stekte lök hackad i bitar och morötter som skalats och skurits i ganska stora bitar.

Ner med de förstekta kotletterna i grytan och fyll upp men buljong till mini-strecket i tryckkokaren. Jag gjorde buljongen lite starkare än normalt.

Koka upp till högt tryck och låt koka så i ca 20 minuter.

Vill man reder man av en del av skyn med lite grädde till en krämig sås fast det var helt ok med bara skyn också.

Dagens citat måste bara bli Lena N som försökte skoja till det när hon låg på uppvaket efter en operation för någon vecka sedan. Maken till sur sköterska som frågade om Lena ville ha nyponsoppa: Jag trodde man skulle få kaffe med dropp sa Lena... Nej vi har inget kaffe sa den humorlösa.... En lite kanyl-bulle då... säger Lena försiktigt men inte heller då ett enda litet leende...Jag säger som Aylin skulle sagt SURPUTT

Kycklinggryta med tomat och vitlök i tryckkokaren

Jag har fått en ny bästis i köket. Tryckkokaren.
När jag fick den i julklapp visste jag inte riktigt vad jag skulle ha den till men nu fullkomligt älskar jag den.
Det går fort med den och dessutom blir det smakrikt och mört så det smälter i munnen.
Från början använde jag alltid recept men nu har jag börjat tordas prova mig fram lite.
Den här kycklinggrytan är lite som Kyckling Marengo men inte riktigt det heller

Så här gjorde jag till 4 personer.

3 - 4 kycklingfiléer skärs i bitar och brynes. Krydda med salt och peppar.

Smält lite smör i tryckkokaren och bryn
1 - 2 gula lökar som skurits i bitar.
Pressa i 1 - 2 vitlökar.

Lägg i kycklingen. och tillsätt
1 burk hela tomater
1 burk krossade tomater
8 marinerade vitlökar
lite krossad, torkad chili

sen fyller man upp med kycklingbuljong till minimi-strecket i tryckkokaren för min del blev den drygt 6 dl.
Krydda med lite tabasco, chilipulver och cayennepeppar.
Koka upp till hårt tryck och låt koka i 15 minuter.

Släpp ut ångan.

Smaka av med salt peppar och örtkryddor.

Kram//Anette

Kyckling i curry gjord i tryckkokare

Nu du Åsa kommer ett nytt recept där du kan använda tryck-kokaren.. ja inte bara Åsa men henne har jag lovat.....

Det här blir en smakrik rätt som är riktigt god och ganska stark också från Anna Skippers "Mat med tryck"
1 hel kyckling styckad i mindre bitar.. eller 4 kycklingfiléer
Salt
Nymalen svartpepar
1 msk smör eller olivolja

Dela kycklingen eller filéerna i mindre bitar. Salta och peppra och fräs dem i smör eller olivolja ca 10 minuter i en stekpanna.

1 msk smör
2 röda söta äpplen, rivna
4 st charlottenlökar, finhackade
3 - 4 msk curry (känn efter hur stark currysmak du vill ha)
2 msk mango chutney
3 dl kycklingbuljong
2 dl matlagningsgrädde

så står det i receptet.. för att jag ska nå upp till lägsta nivån i min tryckkokare fick jag ta 6 dl kycklingbuljong och 4 dl matlagningsgrädde.

Smält smöret i tryckkokaren och lägg i äpple, curry och lök. Låt fräsa några minuter.

Lägg ner den stekta kycklingen och buljongen i tryckkokaren.

Späd emd matlagningsgrädde.

Tillsätt mango chutney.

Sätt på locket och köka upp. Låt koka 15 minuter på högt tryck.

Släpp ut ångan och öppna grytan. Smaka av.

Jag serverade med råris och hemma-ärtor....

Idag blir det nog lite skidåkning för min del ser ut att bli bra väder.. lite blåsigt kanske men skönt annars..

Dagens ord Alice Roosevelt Longworth: Jag har en enkel filosofi. Fyll det som är tomt. Töm det som är fullt och klia dig där det kliar....

Kram//Anette

Tekakor med havregryn

Jag gillar att baka det vet alla som känner mig.
Ett bröd jag gillar att baka är Lenas mammas te-kakor... eller dom är ju inte till hennes mamma men det är av henne jag fått recepet.
De är bra för de ska bara jäsa en gång och bakas ut så fort degen är klar och sen jäsa vilket var bra när barnen var mindre. Då kunde man ju tycka sig ha gott om tid att baka men när degen var färdigjäst och det verkliga bakandet skulle ta vid så kunde milijoner saker ha hänt... Det enda negativa med det här receptet är möjligen att kavregryna ska stå i mjölk helst över natten men hinner man inte det eller är dålig att planera så kan man göra som jag gjorde idag koka upp mjölken innan man heller den över havregrynen och låt dem stå till de blir fingervarma..
I övrigt gör man så här:

5 dl havregryn
1 l mjölk
blandas och låt vila helst över natten
300 gr smält margarin
1 msk salt
3 dl socker
2 pkt jäst
ca 1,5 kg mjöl (spar lite till utbaket)

Blanda jäst och salt i en kopp till jästen löst sig (varför vet i attan men det står så och jag gör så och det funkar... förmodligen om man inte gör så heller men jag chansar inte...)

smält margarinet och blanda i grynblandningen så den blir fingervarm.

Häll margarinet/grynblandningen i en degbunke häll i socker och jästblandningen.

Rör sist i mjölet spar lite till utbakningen. Degen ska arbetas till den är smidig och inte kladdar.

Kavla ut den på en gång, ej för tunnt ca 0.5 cm. Ta ut cirklar med ett mått eller ett glas.

Nagga med gaffel och låt jäsa 2 timmar

Grädda i 5 minuter i 225 - 250 grader varm ugn.

Färgen ska vara ljusbrun. vill man ha blanka fina te-kakor så penslar man dem med lite smält margarin eller smör.

Det blir många tekakor av receptet men det brukar kunna gå åt.

Dagens citat är Tove Jansson: Det är ingen konst att vara modig om man inte är rädd..

Kram//Anette

Långpannekaka

Jaha ja.... mitt förra försök till att baka fick gå till fåglarna.. hoppas att dom inte är så nogräknade på om det är lite bränt....
Provade ett nytt recept men vet inte om det var mig eller receptet det var fel på.
För säkerhets skull provade jag ett annat denna gång och se det gick bra så här gjorde jag.

Ca 35 stycken


3 ägg
4½ dl strösocker
4½ dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 1/4 dl kokande vatten
Glasyr
100 smält smör
4 msk vaniljsocker
1½ dl strösocker
1 äggula
Garnering
kokos


Vispa ihop ingredienserna till sockerkakssmeten. Häll den i en smord och bröad långpanna (ca 30x40) och grädda mitt i ugnen, 200 grader i ca 20 minuter.
Blanda vaniljsocker, socker och äggulan. Tillsätt det smälta smöret.
Bred glasyren över kakan när den svalnat något.
Strö över kokos.

Nu hoppas jag att det smakar på fikat i morgon på jobbet.

Dagens andra ordspråk får bli Emily Dickenson: Att leva är så häpnadsväckande att det lämnar mycket lite utrymme för andra sysselsättningar.kram//Anette

Gammaldags Biffgryta i tryckkokare

Jag fick en tryckkokare av mina föräldrar i julklapp.
Tyvärr var alla instruktioner på franska eller tyska och jag behärskar inte något av de språken. Det blev till att gå in på Adlibris och kolla efter kokböcker i ämnet. Jag fastnade för Anna Skippers "Mat med tryck" som visade sig vara en helt underbar kokbok. Många fina recept och underbara bilder.
Tryckkokare är dels tidsbesparande och ger även nyttigare och smakrikare mat har jag fått lära mig där.

Den här biffgrytan blev snabbt en favorit här hemma.

3 smk smör
1 kg bringa eller högrev av nöt eller som jag brukar ta älg
1 tsk salt
1 tsk nymald svartpeppar
1 röd lök, hackad
5 dl buljong
1 msk tomatpuré
1/2 tsk timjan
5 kryddpepparkorn
1 lagerblad
4 morötter, skär i 2 cm stora bitar
500 g potatis, skala eller skrubba och skär i 2 cm stora bitar.

Värm upp lite av smöret till medelhög temp i tryckkokaren. Lägg i köttbitarna oc bryn i omgångar tills de fått fin färg, ca 4 min. lägg åt sidan på en tallrik.

Krydda köttet med salt och peppar.

Läggi lök och stek i smör tills löken mjuknar ca 2 min

Rör i buljong, tomatpuré, kryddpeppar, timjan och lagerblad. Lägg tillbaka köttet och sätt på locket. Låt koka på högt tryck i 20 min.

Ta bort tryckkokaren från plattan och släpp ut ångan.

Lägg i morötter och potatis och sätt på locket igen.

Låt koka ytterligare 5 minuter på högt tryck.

Släpp ut ångan, ta av locket och låt puttra tills önskad konsistens uppnåtts.

Smaka av med salt och peppar.

Det som är så bra med att laga den här rätten just i tryckkokare är att alla råvaror behåller sin smak. Morötterna t ex smakar verkligen just morötter.

I övrigt så har jag börjat jobba halvtid!!! Eller det har jag gjort ett tag men nu ska jag få lön för mödan också. Nu är jag bara sjukskriven på halvtid och är alltså halvtidsarbetande!! BRAVO Anette!!!! Tack ska jag ha...

Hade tänkt baka en kaka för att fira lite med mina jobbarkompisar... men den luktar lite bränt tycker jag... får se vad det blir av det .....

Dagens ord är Eleanor Roosevelt: Ingen kan få dig att känna dig underlägsen utan att du ger dem ditt tillstånd.

Kram//Anette