Lycka!

Idag var det dags för vårens första riktigt grillning. Efter lite tjat lyckades jag övertyga Örjan om att det var hög tid för att plocka fram utemöblerna.
Jag älskar verkligen att sitta ute och äta speciellt grillat då... Örjan gillar grillat men att sitta ute och äta är väl inte direkt hans favoritsysselsättning.
Men idag åt vi alltså ute för första gången.
Okej det blev lite sent... och visst okej det blev lite kallt så till och med jag fick gå in och hämta en fleeströja, men det var det värt.
Vi grillade utskuren biff från älg vilket var riktigt gott.
Till det en sallad. Jag tycker det är godast med bara sallad till grillat kött och som tur är gör Örjan det med.

Dagens citat är Nalle Puh:
Underskatta inte värdet av att göra Ingenting, av att bara ströva omkring alldeles ensam, lyssna på allt som man inte kan höra och bara ha det bra.

hm... Något att tänka på för mig som är så dålig på att sitta sysslolös =)

Fridens liljor/Anette

mozzarellagratinerad fisk

Nu är våren här i alla fall.... och fort går det. Nyss tittade den första tussilagon upp och nu är det fullt med blåsippor på vägen mot Lit. Jag cyklar ofta så jag hinner se vårens skiftningar.. Enligt Örjan cyklar jag alldeles för sakta om jag hinner se så mycket......

Idag blir det fisk till middag... Tänkte prova ett nytt recept. Det här är ju torsk... inte kanske alldeles politiskt korrekt att käka torsk, men nu blev det så i alla fall.

Det här behövs till 4 pers:
600 g fiskfilé, t ex torsk
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk smör
2 tomater
4 soltorkade tomater
1 mozzarella (ca 125 g)

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225°.

2. Krydda fisken med salt och peppar. Dela fisken i 4 portionsbitar. Vik ihop filéerna om de är tunna.

3. Stek fisken i smör i en stekpanna med beläggning, 2-3 minuter på varje sida. Lägg den på ett ugnssäkert fat.

4. Skär de färska tomaterna i skivor och de soltorkade i strimlor. Lägg dem på fisken.

5. Skär osten i skivor och lägg dem ovanpå tomaterna.

6. Stek i övre delen av ugnen ca 5 minuter tills osten smälter.

Jag serverade med sallad och ugnstekt klyftpotatis.

Dagens citat är Nalle puh: Om man inte vet var man ska är det ingen idé att skynda sig. Man vet ändå inte när man kommer fram.

Kram och ha det fint i vårvärmen//Anette =)

Moussaka

En av min sambos älsklingsrätter är Moussaka.... Själv tycker jag väl den är helt ok i och för sig... men med tanke på allt stök det är att få till den så tycker jag att den är lite menlös.
Nåja... snäll som jag är så bestämde jag mig för att göra den idag - jättebra tänkt. Örjan har influensa och känner ingen smak eller lukt över huvud taget..Nåja.. det blev några matdosor som vi stoppade i frysen. Dom får väl ligga till sig där tills smaklökarna återhämtat sig efter sjukdomen här då.

Så här gör man i alla fall receptet är till 5 - 6 personer.

2 - 3 auberginer (ca 750 gr)
Köttfärssåsen:
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
400 gr köttfärs
2 - 3 msk olja
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 tsk salt
2 krm grovmalen svartpeppar
2 kryddmått kanel

Mjölksås:
3 dl mjölk
2 1/2 msk vetemjöl
1/2 tsk salt
1 krm riven muskot
1 dl riven ost
2 ägg.

Skär auberginerna i 1 cm tjocka skivor. Strö över lite salt och låt dem ligga så att en del av vätskan dras ur. Gör såserna under tiden.

Köttfärssåsen:
Skala och hacka lök och vitlök. Bryn dem tillsammans med köttfärsen. Tillsätt resten av ingridienserna och låt koka 10 - 15 minuter

Mjölksåsen:
Vispa ut mjölet i en del av mjölken i en kastrull. Tillsätt resten av mjölken och koka upp under omrörning och koka 2 - 3 minuter. Tag kastrullen av värmen. Rör i salt, muskot, ost och de uppvispade äggen.

Torka av Auberginerna med hushållspapper och stek dem något.
Lägg 1/3 av skivorna på en ugnssäker form. Täck med hälften av köttfärssåsen. Lägg på ett lager till med auberginer täck med resten av såsen och sista lagret auberginskivor. Bred över mjölksåsen och strö över lite riven ost.
Grädda i mitten av ugnen ca 45 minuter 200 grader.
Låt gärna moussakan stå i 10 minuter innan servering.

Servera gärna med sallad till

Dagens citat lilla fruntimret: Forskning har visat att män och kvinnor inte är lika. Så nu undrar forskarna varför kvinnor är olika.
kram/Anette

Basilikalax med Kräftstjärts tsatsiki

Basilikalax
Idag blev det lax till middag. Hittade ett recept i tidningen ”vår bästa Mat” som jag bara måste prova. Det blev riktigt riktigt gott… dessutom doftade det helt underbart i hela huset av basilikan och vitlöken.

Så här gjorde jag och receptet är för 4 personer:
4 bitar laxfilé ca 150 g stycket
3 skivor vitt bröd
½ vitlöksklyfta
2/3 kruka färsk basilika
Finrivet skal av ½ citron
3 msk olivolja
Salt, peppar
¾ dl rostade och saltade solrosfrön

Lägg kantskuret bröd, vitlök, basilika och rivet citronskal i en mixer eller matberedare.
Kör till en massa. Tillsätt oljan och kör massan slät.

Lägg fisken på smort eldfast fat, Salta och peppra.
Tryck fast basilikaröran jämt över fisken.
Strö över solrosfrön och tryck fast dem.

Ställ in i mitten av ugnen och baka dem i 20 min på 200 grader.

Tsatsiki med kräftstjärtar
½ gurka
½ tsk salt
1 burk kräftstjärtar i lag
1 pressad vitlöksklyfta
2 dl matlagningsyoghurt
Peppar.

Riv gurkan grovt och lägg den i en sil. Strö över salt och låt det dra ca 15 minuter.
Låt kräftstjärtarna rinna av och grovhacka dem.

Pressa saften ur gurkan. Blanda samman kräftstjärtar, gurka, pressad vitlök och yoghurt.

Smaka av med lite peppar.

Jag serverade med små ugnsstekta potatiar.

Örjan känner sig dålig idag.. ont i halsen och ont i huvudet...

Dagens citat från lilla fruntimret blir följdaktligen: Min man blir aldrig förkyld. Han får lunginflammation direkt.

kram/Anette

Citron och vitlökskyckling - allt i ett

När min son Niklas var hem sist så fick jag Allt om Mat:s Datakokbok av honom... eller han laddade hem den till mig eller hur han nu fixade.. Jag har den då nu i alla fall.
Jättebra är den. Idag skulle jag göra något med kyckling och hittade det här receptet...
Det var enkelt och verkligen jättegott

Citron- och vitlökskyckling - allt i ettCitron, vitlök och honung är smaker som gifter sig fint i den här kycklingrätten. Allt lagas samtidigt i en långpanna på knappa timmen i ugnen, medan du kan syssla med annat.
Det här behövs till 4 pers:
3 citroner
50 g smör
3 msk flytande honung
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 kvist färsk rosmarin eller 1 tsk torkad
1 1/2 tsk salt
2 krm peppar
1 färsk kyckling, ca 1,2 kilo, delad i 8 bitar Fast jag tog kycklingfiléer
8-10 potatisar, ca 750 g, i klyftor
Servering:sallad

Gör så här:1. Sätt ugnen på 225°. Pressa 2 av citronerna och häll saften i en liten kastrull. Tillsätt smör, honung, vitlök, de repade bladen av rosmarin, salt och peppar. Värm försiktigt tills smöret smält.2. Lägg kycklingdelarna i ett lager i en långpanna. Fördela potatis- klyftorna runtom. Häll citronsmöret över det hela, vänd runt potatisklyftorna i fettet. Tvätta den återstående citronen, dela den i 8 klyftor och fördela bland potatisen.3. Stek mitt i ugnen ca 40 minuter, rör om ett par gånger under tiden. Kycklingen är färdig när köttsaften är klar och köttet släpper lätt från benen. Servera med en fräsch grönsallad.

Dagens citat är lilla fruntimret: Jag tror inte kärleken är blind, men ibland verkar den vara fasligt närsynt..
Kram/Anette

Italiens korvgryta

Måndag... och tvättdag... hur kul som helst... eller inte.
Till middag blir det korvgryta, italiensk sådan. Trodde jag bloggat det receptet förut men nu hittar jag det inte så det kanske inte var så.. i annat fall kommer här en favorit i repris. Varsågoda!

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk smör
400 g falukorv eller kryddigare korv.. jag brukar ta lite av båda delarna
600 g kokt potatis
4 marinerade, soltorkade tomater
2 msk koncentrerad kycklingfond
4 dl vattengrovhackad färsk basilika

Gör så här:1. Skala och skiva lök och vitlök. Fräs dem i smör på svag värme i en låg vid gryta.2. Skiva under tiden korv och potatis. Strimla tomaterna.3. Lägg i korv och potatis. Häll i kycklingfond och vatten.4. Strö över tomater och basilika. Låt grytan koka utan lock ca 2 minuter.

Dagens citat med tanke på min tvätt kommer från lilla fruntimret: Den värsta formen av återvinning jag vet är att försöka para ihop strumpor..
Kram/Anette

bakad potatis med keso

Söndag...... lungt och skönt. Nästan för lugnt faktiskt..
Middagen idag blev pizza till Örjan och Danne.... "hur god som helst" tyckte Danne... men en tonåring som växer är ju inte så kräsen heller kanske. Själv åt jag bakad potatis med keso, rökt skinka och grönsaker.... DET var i alla fall "hur gott som helst". Jag fattar inte varför jag bara äter det när jag ska gå ner i vikt för det ÄR verkligen hur gott som helst!
Enkelt att göra också om man som jag bakar potatisen i micron. Hacka några hål med en gaffel runt om på potatisen och in i micron på full effekt i några minuter - vänd potatisen och kör några minuter till.
Jag toppar den med keso och valfria kryddor... gärna någon örtkrydda eller grillkrydda.
Massor med majs blev det också idag vilket var rester från gårdagens tacobuffé.

Dagens citat från "lilla fruntimret": Varför skall man akta sig för fula gubbar? Det är ju snygga killar som är farliga.
kram//Anette

Tacos

I natt har vi haft lilla Aylin hos oss... Weronica skulle jobba.
Det är så mysigt att ha henne här, men just den här helgen var det bara morfar som gällde. Kanske för att hon är så förkyld.. eller så har hon bara knepig smak ändå =)
Till middag idag blev det Tacos. Weronica åt också här.
Det är gott och lättlagat. Tyvärr missade vi att handla ingridienser till tsatsiki.... synd för det hör till tycker jag, men men det var helt klart ätbart ändå.

Dagens citat är igen lilla fruntimret: Det tråkiga med ny kärlek är att den sällan förblir ny..

I natt ska jag sova.... blev lite klent med den varan i natt med lilla yrvädret brevid sig
kram/Anette

Leverbiff

Igår blev det leverbiff till middag... Lättlagat och nyttigt. I alla fall lättlagat om man köper färdig leverfärs i sån där korv... vilket jag gjorde.... med potatis sås och rårörda lingon är det riktigt gott.
Själv är jag trött på vintervädret.... Nu vill jag ha vår.... jag hann med en cykeltur innan vintern kom tillbaka.

Dagens citat är lilla fruntimret: Jag har problem. Mitt nöjeskonto saknar rörelsekapital.

kram/Anette

Ugnstekt falukorv

Idag fyller världerns starkaste och snyggaste storasyster år..... MIN.... Grattis Ewa!
Jag tog med mig mor och far dit idag på tårta... det fick bli lite snabblagad mat idag.
Ugnstektfalukorv och potatismos...
Sen kom Nicke och Sara och hälsade på.... Sara ville bli klippt... och det blev hon.

Dagens citat från lilla fruntimret:Det är tur att vi har karlar! Jag skulle aldrig klättra upp på Mount Everest och sätta upp en flagga.

Mae råkes//Anette

Kalops

Våren kom ochförsvann igen…
Så nu är det vinter i Fjäl igen…. Hm… jag som just tagit fram cykeln och trodde viktminskningen skulle gå mest av sig själv utan en massa uppoffringar vad gäller maten…
Nåja… jag får tänka på vad jag äter då….
Idag blir det kalops i alla fall… på älgkött det är ju magert och sen är det höst/vinter mat tycker jag….Kalops är lättlagat men tar ju lite tid eftersom den ska koka ganska länge.

Något recept på kalops behövs väl knappast…. Men så här gör jag.
400 g älgkött i bitar bryner jag i stekpannan och sen flyttar jag över dem i en stekgryta
1 gul lök
4 morötter skalar jag och skär i bitar och bryner dem också en stund. Sedan flyttar över dem också i stekgrytan.
Jag späder stekpannan med vatten.
Några msk vetemjöl blandar jag ner i kött och grönsaksblandningen och sen i med vattnet.
Låt koka upp under omrörning.

Jag brukar krydda med ett par buljongtärningar, några lagerblad salt och peppar. Några hela pepparkorn lägger jag också i..
Jag brukar låta kalopsen koka riktigt länge så köttet knappt håller ihop. Men det är väl en smaksak. I morgon fyller syster år…s å då blir det något snabblagat för då ska jag hinna till Brunflo också .

Dagen citat är också lilla fruntimret: Varför skall man akta sig för fula gubbar? Det är ju snygga killar som är farliga

Kram/Anette

Biff ala lindström

Idag blir det Biff ala Lindström till middag..
Vi har rätt mycket älgfärs kvar i frysen och jag tycker den lätt blir torr och tråkig.. men som Biff ala Lindström passar den alldeles utmärkt.

Så här gör jag mina biffar.
500 g älgfärs
4 msk ströbröd
1 msk potatismjöl
1 ½ dl vatten
1 ägg
1 ½ tsk salt
1 ½ krm peppar
1 ½ dl finhackade inlagda rödbetor
2 msk finhackad gul lök
2 msk hackad saltgurka

Blanda ströbrödet i vattnet (det är viktigt just i Biff ala Lindström att man blandar just i vatten och inte i mjölk då mjölken skär sig med rödbetorna). Låt stå i minst 10 minuter…
Blanda i färsen och resten av ingredienserna .
Stek i matfett några i taget i stekpanna. Flytta över dem i en stekgryta och låt dem puttra där lite i vatten med en buljongtärning i.

Dagens Lilla fruntimret: Hur kan någon påstå att man skall spara, när pengarna inte ens räcker till det man skall köpa?!

Kram/Anette