Langos och Yngves kolbullar

Nu är Expo Norr veckan avklarad. Har jobbad där alla dagar den har varit öppen...
Det har varit otroligt roligt men även jobbigt både för kropp och knopp.
Så mycket matlagning har det ju inte blivit för min del...
Men lite olika lunchalternativ har jag provat på... Jag och Karola testa oss fram lite.

jag gillar ju kolbullar och framför allt då Yngves.. han är alltid på expon. Karola är inte så förtjust i kolbullar men en dag lyckades jag lura i henne en.

Hon valde Langos en dag.... det var väl rätt gott men den var gigantisk stor.

Den bästa matupplevelsen den här veckan var ändå i lördags när jag kom hem från Expon och Niklas och Sara fixat middag.... Grillat kött och ugnsstekt potatis och sen jordgubbar och grädde... tusen, tusen tack!!

Den översta bilden visar vilken fin utsikt jag har haft på väg till jobbet den här veckan... man kan bara sitta och njuta och vara lycklig för att man bor där man bor.

Dagens citat är från en okänd: Lycka kan vara som en ton som klingar genom vardagen.
kram/Anette

Rabarbersufflé

Midsommarafton..... och dåligt väder... eller dåligt och dåligt.... solen skiner ju gud bevars men varmt är det inte och blåser gör det också.

Vi grillade till middag, hade fått tips av en bekant att det var gott att grilla rimmad fläsklägg som man kokat först. Jag kokade fläsklägg på förmiddagen vilket ju gjorde att det luktade jul mer än midsommar i mitt kök.
ja... inte vet jag inte... vi hade fläskfilé också... filén är slut men läggen finns kvar det säger väl det mesta..... mycket stök för så lite....

Nåja nog om detta. Till köttet serverade jag samma potatissallad som sist vi grillade (eller inte samma men samma recept var det allt =) och en grönsallad.

Till efterrätt hittade jag ett recept på rabarbersufflé som jag bara måste prova.
Det blev gott så det kan jag nog tänka mig att göra fler gånger.

så här gjorde man till fyra portioner.

300 gr rabarber
3 msk socker
3 äggvitor
100 g vit choklad
1 äggula
2 msk vetemjöl

skär rabarbern i bitar. Lägg dem i en kastrull och smält tillsammans med sockret.

vispa äggvitorna till ett hårt skum.

Smöra 4 små suffléformar och lägg i en msk av rabarberkompotten i varje.

Hacka ner den vita chokladen i resten av kompotten och låt den smälta.
Tillsätt äggula och vetemjölet.

Vänd ner rabarberblandningen i äggvitor.

Fyll formarna och ställ på en het plåt. Grädda i 175 grader varm ugn ca 20 minuter tills dess de pöst upp och fått färg. Servera genast med vaniljglass.

Dagens citat är Martin Coborn: Citerar gör endast de som inte själva har något att säga....

ooops.... där fick jag...
ha en härligt midsommar kram/Anette

Illern Göran..... eller Taxen Mira??

Okej... andra dagen som dagmatte... och kanske sista vi får se.. Alltså inte om hon överlever för det utgår jag från att vi alla gör men det beror väl på hur det blir med lägenhet och sånt för paret Wåger i Stugun.

Lilla taxen Mira påinner mer om en Iller än en hund som sagt... Illern Göran fast utan partyhatt och sen är hon ju livigare... en Illern Göran innan han blev uppstoppad typ.

Bacchus är både glad och förvirrad när hon är här. Just nu är hon förpassad tillbaka till sitt hus för jag ska snart åka till stan och hadla inför den stundande midsommarhelgen.

I eftermiddag kommer Lena N och Ida =)

Dagens citat är ett judiskt ordspråk: Med pengar på fickan är du klok och du är vacker och du sjunger bra.

....konstigt jag trodde det var " med vin i kroppen är du klok och du är vacker och du sjunger bra.... så funkar vinet på mig i alla fall =) kram/Anette

Fyllda köttfärsbiffar

Idag var jag sugen på fyllda biffar men hittade inget kul recept så jag hittade på ett eget.
Det blev riktigt gott. Biffarna serverade jag med nypotatis som jag först kokat och sen värmde i smält smör tillsammans med flingsalt och mycket gräslök, en grönsallad och tsatziki (undrar just om det stavas så....hm)
biffarna gjorde jag ungefär så här.

400 gr köttfärs
1 - 2 msk potatismjöl
1 klyfta vitlök (riven)
En rejäl bunt persilja
rätt mycket gräslök
1 ägg
salt och peppar efter smak

jag blandade ihop detta och gjorde biffar som jag fyllde med:
fetaost och
soltorkade tomater.

Det blev riktigt gott faktiskt... det ska jag nog göra fler gånger... fördelen med att blogga sina recept är ju att man själv får dem nerskrivna också... annars sitter man där och funderar hur i attans man gjorde det där förra gången....

Jag har föresten börjat en ny karriär idag... dagmatte.... till en lite tax... fast hon är mer som en iller faktiskt...
Det finns goda chanser att hon överlever att ha mig som dagmatte för det är bara frågan om två dagar.. och en är avklarad nu då. Både lilla Mira (taxen) och Bacchus är nog rätt trötta i kväll misstänker jag..... men tröttast är nog Anki som började nytt jobb....

Dagens citat är Nalle Puh: Ju längre man ligger i vattnet desto blötare blir man.

Så håller vi alla tummar vi har nu då för Sverige i kväll.....
kram/Anette

Het paj med fetaost och kryddig korv

Idag blir det paj till middag. Den här pajen är det lite "sting" i... kryddig och god.
I originalreceptet står det att man ska ha något kryddig korv typ choizo.. men jag brukar ta salami det passar så bra mot sellerin och fetaosten tycker jag.
Så här gör jag min variant:

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
75 gr smör
1 dl kesella

Blanda ihop till en deg, tryck ut i en pajform och låt vila ca 30 min.
Förgrädda den i 7-8 minuter i 200 grader varm ugn.

Fyllning:
1 dl riven ost
1 strimlad gul lök
2 tärnade tomater
100 tärnad fetaost
150 gr salami
1 strimlad selleristjälk.
peppar
3 dl grädde eller mjölk
3 ägg

Strö riven ost, strimlad lök, tärnad tomat, korv och selleristjälk samt fetaosten i det förgräddade pajskalet.
Mal över lite peppar.
Vispa ihop grädden/mjölken med äggen och häll över.
Sätt in i ugnen igen och grädda vidare ca 35 minuter.
Låt pajen vila en kvart innan du skär den.
Lägg på oliver och kryddgrönt

Jag serverar den med en grönsallad.

Dagens citat kommer från kina: Om du tror du vet allt är du dåligt underättad.

Kram/Anette

Gräslök och barnplåster

Idag blev det korv med senaps-sås till middag... inte mycket att skriva om alltså...
Förutom att laga middagen har jag hunnit en hel del idag...
Jag har färgat ett par byxor..
städat tvättstugan,
tvättat lite,
satt frön och flyttat delar av smultronlandet.

Dessutom tog jag och skördade lite gräslök att frysa in. Då lyckades jag natruligtvis klippa ett ordentligt hack i lillfingret... jisses vad det blöder.

Nu har jag bara barn-plåster hemma... Det gör ju inte så mycket för mina fingrar är rätt små... men det ser ju inte direkt kvinnligt ut med gröna plåster med fjärilar, Blå med fiskar och gula plåster med ballonger i glada färger på..... Fast det är klart lite glad blir man...
Fast nu måste jag byta igen för det kommer blod på tangentbordet... jag tror jag tar ett grönt med fjärilar den här gången =)

Sen ska jag och AnnaKarin ut och springa lite.

Källan för dagens citat är "okänd": Så länge man inte ger upp, har man inte förlorat.

Tänk på den inför fotbollen på onsdag.
kram/anette

Lax med citronsås

Jag försöker att servera fisk minst en gång i veckan.... det funkar väl inte riktigt jämt men ambitionen finns där. Idag blev det ugnsstekt lax med citronsås. I och för sig är det lite överkurs med sås till den här rätten för den är rätt "såsig" i sig... men den här citronsåsen är så god och så jättelätt att göra så det fick bli en sån ändå.
Så här gjorde jag.

4 portionsbitar lax
1/2 dl ströbröd
1 dl riven ost
1 dl grädde
1 1/2 dl mjölk.

Lägg laxen i en ugnsform. Salta den.
Blanda ihop övriga ingridienser och häll över fisken.
Klicka ev över lite smör.
In i ugnen 20 minuter på 275 grader. Ev behöver du ösa någon gång.

Citronsås:
1 dl grädde
1 burk creme fr.
1 fiskbuljongtärning
rivet skal av en halv citron
citronsaft efter smak.
smaka av med salt och peppar.

Jag hade nypotatis (alltså någon skånepotatis... rätt smaklös faktiskt) och grönsallad till.

I övrigt så hoppas jag väl på att sverige spelar minst oavgjort mot ryssland i nästa match. Det var så snöpligt att italien fick in ettt mål just i slutminuten. Jag hade redan börjat andas ut och glädja mig över ett oavgjort resultat. För att inte tala om min sambo som tog det mest dom en personlig förolämpning att dom förlorade... Han som betalar skatt och allt =)

Dagens citat är från en okänd: Inför skattemyndigheten är vi alla rika......

kram/Anette

Lyxfranska

Lyxfranska

Min son påminde mig för ett tag sen om ett franskbröd jag ofta bakade när barnen var små. Det är underbart gott att rosta och speciellt om man har messmör som pålägg. Jag blev tvungen att leta igenom mina gamla recept och hittade till sist receptet.

Niklas och Sara ska komma idag så då tänkte jag passa på att överraska med att ha det brödet nybakat. Det ska vara både mjölk och ägg i vilket ju är lite ovanligt för franskbröd, men det är väl därför det kallas just ”lyxfranska”

Så här gör man 2 st.

50 gr jäst
5 dl ljummen mjölk
1 msk salt
2 ägg
2 msk sirap
15 – 17 dl vetemjöl (ca 1 kg)

Smula jästen direkt i degbunken.
Häll över mjölken och rör om.
Tillsätt salt, ägg, sirap och nästan allt mjöl.
Arbeta ihop till en deg.
Lägg degen i en skål och stoppa in det hela i en stor plastpåse.
Låt jäsa i påsen 45 min.
Ta upp degen och knåda den smidig.
Forma till två runda bröd.
Lägg på smord plåt
Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
Skåra med vass kniv.
Grädda i 200 grader varm ugn ca 40 minuter.

Dagens citat är Bert Karlsson: Politiker är som krokodiler, stora i käften men saknar öron.....

Är inte det sant så säg....

kram/Anette

grillkväll med barn och barnbarn...

I går hade vi Hanna, Joel, Weronica, Danne och lilla Aylin på middag. Hanna, Joel och lillan sov över. (Nicke och Sara var upptagen på annat håll)

Vi grillade fläkfilé till middag och till den gjorde jag en grönsallad och en sorts potatissallad. Jag hade inte testat den förut men kommer säkert göra den fler gånger.

Så här gör man 4 portioner:

800 g färskpotatis

1 rödlök

1 kruka rucolasallad

1 bunt rädisor

Dillvinärgrett:

2 msk olja

2 msk vatten

1 msk vinäger

1 tsk senap

2 msk klippt dill

1 krm salt

1/2 krm peppar

Koka potatisen och skiva den.

skiva löken tunnt och skölj salladen

Lägg rucolasalladen på ett större fat eller tallrik.

Lägg potatisskivor och lökskivor ovanpå.

Skaka samman dillvinägretten av alla ingredienserna.

Häll den över salladen.

Garnera med de skivade rädisorna.

Till efterrätt hittade jag ett recept på rabarbermosse som jag bara måste pröva.

Så här gjorde man den till 4 personer.

Rabarbermosse

500 gr späda rabarber

1 1/4 dl socker

2 dl vispgrädde

2 tsk vaniljsocker

skölj rabarbern men skala den inte. Skär i ca 1 1/2 cm tjocka bitar.

Lägg i en kastrull tillsammans med sockret.

Låt rabarbern sakta smälta på svag värme under lock.

Det blir en ganska lös kompott... låt den kallna.

Vispa grädden hårt tillsammans med vaniljsockret.

Rör ner den skedvis i den kalla kompotten.

Rör om väl

Fördela mossen i glas och ställ in dem i kylskåp i några timmar.

När jag gjorde den så tyckte jag att grädden kanske inte vart så hårt vispad, så jag vispade i kompotten med följd att den skar sig något ohyggligt... Det såg mer ut som en ost-tillverkning än en efterätt så det var bara att ta om från början med ny grädde. Denna gången vispade jag den hård och vände ner lite i taget som det så fint stod i receptet. Då funkade det.

En annan sak är ju att det på bilden i tidningen, "vår bästa mat" där jag hittat receptet, såg rätten ljusrosa ut.... Med min rabarber blev den då grågrön... men god.

Den nedersta bilden är tagen när vi trodde att Aylin hade somnat för natten... pilutta dig att hon hade.... Men det blev i alla fall en jättetrevlig kväll.

Dagens citat kommer från Italien: Den som inga barn har, vet inte vad äkta kärlek är.

Idag har jag stått på "Lit e action" och sålt smycken... varmt och trevligt värre.

kram/Anettet

I mål.......

Nu var det gjort då... Årets Jämthjuling i värme och blåst.....
Vi for in till 11 och efter vi fått våra nummerlappar for vi till Caritas Café eller Torgbrinkens café heter det väl... vi åt jättegoda mackor.

Sen blev det lite nationaldasfirande innan det var dags att starta.
Översta bilden är det jag före start
nästa Hanna
och sen Sara och AnnaKarin.
sista bilden är precis innan start. Hanna och Sara stod i tredje statled tror jag.. och jisses vad dom rämmade på. Vi såg inte röken av dem inte.

Det var en fin cykel dag i alla fall. Lite väl mycket motvind på Mariebysidan kanske men annars var det helt okej.
Jag lyckades få punktering när jag cyklade från Jamtli till bilen efter målgång!
Bra jobbat efter över 4 mil va (ja, dom hade gjort om sträckningen så den var lite längre i år)

I kväll kommer jag att följa ett spanskt ordspråk som lyder: Descansar es salud - Att vila är hälsosamt

Kram/Anette

p.s.... korven var god och i år hade dom ketchup!

Cykelhjälm och cykellopp

Okej... idag är det dags för nästa kraftmätning... Jag, AnnaKarin, Hanna och Sara ska cykla Jämthjulingen... ett cykellopp på 3,9 mil.... inte allt för ansträngande... men då ska vi lägga till värmen och det här med hjälm då...

Alltså jag köpte hjälmen för några år sedan, man är ju tvungen att ha när man cyklar lopp (jädrar vad det där lät.... som om jag ställer upp på tävlingar stup i ett.....=)
Jag lånade Örjans gamla förut men senaste åren har jag en egen... den röda på bilden. Den svarta som hänger bakom är Örjans och den ska Hanna låna.
När jag köpte min hjälm bestämde jag mig för att använda den. Det är ju bara fånigt att ha en som man inte har på huvudet utan på hatthyllan....
Och från början gjorde jag det faktiskt. Vägen mellan Fjäl och Lit är ganska smal och krokig och ganska mycket tung trafik så det är ju vettigt att ha den på sig...

men så var det det här med fåfängan då... Hur snyggt är det??? Sen blir man svettig under eländet och när man tar av det är håret platt och blött.... Alternativet är ju att behålla den på inne på affären då... fint om man skulle halka på något också vilket ju inte vore helt olikt mig.... men ändå... Sen skaver hakbandet i någon av dubbelhakorna känner jag.... Man kan ju i och för sig ha den lösare också men sitter hjämen verkligen rätt då?

Nåja idag ska den användas. Vi brukar börja vår Jämthjulingsdag med att hämta ut nummerlapparna i 11-tiden och sen har vi två timmar kvar till start... Då brukar vi cykla runt lite i stan, ta en fika och sen följa nationaldasfirandet utanför rådhuset, eftersom starten går därifrån också. Hela dagen idag kommer i alla fall hjälmen vara på huvet... för även om det känns töntigt med hjälm på huvudet så är det ännu töntigare att köra runt och ha den på styret.....

Vem vet kanske jag lär mig idag.... Örjan brukar säga att han man inget att skydda behöver man ingen hjälm.... Kan ju han säga som aldrig cyklar och har 3 cyklar och 2 hjälmar liggandes.....

Önska mig och mina medtävlande lycka till nu då!!

Dagens citat är Frank Debrin: Sanningen smärtar. Kanske inte så mycket som att kasta sig upp på en cykel utan sadel, men den smärtar......

Jag har sadel... men det brukar smärta rätt bra efter 4 mil på cykel ändå....=)
kram/Anette

p.s... just ja... det här är ju en matblogg.... man får varmkorv i Marieby!! korv med bröd och en sträng ketchup.... fast ett år hade dom bara senap.. men det gick de med!!!

kaffebröd

På Rolles uttryckliga begäran ska jag skriva att: idag var det en bra dag... Rolle kom och drack kaffe.
Så var det gjort... första gången någon bett om att bli omnämnd på min blogg så då får man väl uppfylla den önskningen.

Kaffebröd hade jag inget... förutom Marie-kex... vilket i och för sig är gott.

Annars har det varit en kollosalt varm dag. Jag har dessutom planterat i växthuset.... där var det ju ännu varmare. Sen har jag klippt gräs, bränt axlarna och satt frön.
Ikväll är det potatis sättning som står på schemat... och så ska AnnaKarin och jag ut och springa lite.

Dagens andra citat då... är Lars Huldén: Har du störtat från regnbågen, så har man varit på regnbågen....

Så sant.... är man olycklig så borde ju det betyda att man varit lycklig en gång då eller????

kram/Anette

Världens bästa gröt

Nu har jag förstått att det inte är datorn det är fel på.... inte kameran heller utan kabeln mellan datorn och kameran... Så nu får det bli fotografering via mobilen för den funkar i alla fall.

Vi har börjat äta gröt varje morgon.. eller jag har gjort det länge men även Örjan har insett fördelen. Jag hittade ett jättebra recept som jag ändrade lite på. Det är verkligen en gröt som håller magen i trimm. Idag serverade jag den med plommonkompott.... snacka om mag-gröt...
så här gör man i alla fall 1 portion:

1/2 dl fiberhavregryn
1/2 dl rågflinger
1/2 msk vetekli
lite linfrö
salt.

Låt koka några minuter. servera gärna med äppelmos.

Det nedersta kortet är på mitt bästa inköp i sundsvall.
Jag köpte den på Biltema. Helt perfekt när man, som på bilden, ska bära ut maten till uteplatsen, eller om man ska på picknick eller nåt sånt.

Dagens citat är Oscar Wilde: Ge mig överflödet, det nödtorftiga kan jag leva utan.

Ha det bra i sommarvärmen... för visst är det sommar nu kram/Anette