Lax i ugn

Idag blev det lax till middag. Gjord så lätt som möjlgt alltså bara i ugn med salt och citron och lite smör.... sen späda med grädde.... Nyttigt??? nja det vet jag kanske inte men gott i alla fall.

I övrigt känner jag mig lite småsliten efter att ha "jobbat" en dag... men det är nog mest att det blev så mycket nya intryck och mycket folk. Här i Fjäl ser man inte så många skälar på en dag så jag är lite ovan. I och för sig så brukar jag ta mig till byn varje dag eller en tur till stan men det blir ju inte riktigt samma sak.

Det var i alla fall kul att vara tillbaka. Det märktes att jag varit borta länge när en sjuksyrra på Öronmott frågade när vi fikade hur det var med mina ungars öron... dom var ju öronbarn som små.... Det är ju helt ok nu dom är 24 och 21 så öronbarn kan dom väl knappast kallas längre.

En vaktmästare jag åkte hiss med hejade glatt sen var han tyst en stund och tittade på mig igen och sa "men du... visst var det länge sen vi sågs" och det var det ju.... typ 8 - 9 år sen....Kul att han kände igen mig i alla fall.

Dagens visdomsord är Nalle Puh: När man är en björn med en mycket liten hjärna och tänker ut saker, upptäcker man att en idé som verkade vara riktigt idéaktig inne i hjärnan, är annorlunda när den kommer ut i det fria och andra människor ser
på.

Så är det för mig också ibland.
kram/Anette

Örtsalt

Idag har jag alltså avverkat min första arbetsdag på över 8 år.... jag blev sjukskriven vid milleniumskiftet.... Jag känner mig onekligen lite tom i bollen... alltså tommare än vanligt fast jag bara jobbat 5 timmar.. eller jobbat och jobbat. Jag har glidit runt och njutit... Kramat kollegor och annat folk. Det mesta är omgjort inkl. datasystemet som är helt nytt. Känns faktiskt bra för då kan ingen (alltså inte ens jag själv) föränta sig/mig att jag ska kunna något. Det enda som är sig likt är lagret. Jag får väl gå dit och sätta mig ibland om jag känner mig förvirrad och sitta där och "känna igen" lite.....
Nog om detta.
Det är ju skördetid nu... eller den är ju snart förbi men mina örter lever ännu i alla fall. Jag brukar göra ett örtsalt av en del av min skörd för att kunna njuta hela vintern av kryddorna.
Man tar av det örter man har jag brukar ha i sin örtgård
I år har jag odlat
Citrontimjan (min favorit som också är på översta bilden)
Kryddtimjan (nytt för i år hos mig)
Rosmarin
Dragon (min heter fransk dragon... jag vet inte om det är någon skillnad)
Gräslök

(Förut om åren har jag haft oregano och basilika också men jag vet inte varför jag missade det iår....)

Hacka gräslöken och repa av timjan och rosmarin från stammarna.
Lägg ut ett lager havssalt på en långpanna och strö över örter... blanda lite.
Torka dem i ugnen på 50 grader (30 grader står det i min örtbok men min ugn har inte så låga nummer så det får bli 50 och det funkar) tills örterna torkat ordentligt.
Krossa kryddor och salt lite med en mortel eller med en stavmixer.

Dagens citat är Josch Billings:
Ensamhet är ett trevligt ställe att besöka, men dåligt ställe att stanna
på.

kram/Anette

Fylld fläskfilé

Idag provade jag något nytt till middag som faktiskt blev riktigt gott. Fylld fläskflié. Det är kul att prova recept som det är lite "stök" med tycker jag... speciellt på helgerna.

Så hör gjorde jag:
1 fläskfilé
1 mozzarellaost ca 125 g
1 dl färska basilikablad
3 skivor parmaskinka
250 g inlagd paprika
1 msk smör
salt och peppar.

Putsa filén, snitta den längs med så det blir en platt bit.
Lägg ut paprika, basilika skinka och mozzarellan på fläskfilén.
Rulla ihop köttet hårt, Bind med ett bomullssnöre.
Bryn filén runt om så den får en vacker färg.
Lägg filén på en ugnssäker form och stek i mitten av ugnen i 200 grader ca 15 minuter.

Jag kokade potatisklyftor i några minuter och sen lät jag dem ligga med på fatet tillsammans med filén och grädds klar i ugnen.

Till detta stod det som förslag i receptet att man skulle ha rödvinssås... Eftersom jag inte drick rött vin så har jag aldrig det hemma så jag genade lite och köpte färdig sås.

Det var riktigt gott.

I övermorgon börjar jag jobba... eller arbetsträna.... Jisses vad jag längtar... men lite gruvsamt känns det också.. inte själva jobbet utan mer hur jag ska hinna allt på morgonen. Hur något så enkelt kan bli så stort i mitt huvud begriper jag inte...
Mina tankar hamnar alltid där.... vilken tid måste jag kliva upp? hur lång tid tar allt... jag ska sminka mig, koka gröt och ut med en hund.... Men herre gud... alltså... förut fixade att få i två ungar frukost lämna en på dagis och en på fritids med olika avskedsprocedurer och ändå ta mig till jobbet till 7... jag menar hur svårt kan det vara nu då. Vi är två vuxna.... Örjan kan ta ut hunden och jag är en rutinerad sminkare som kan lägga en festmake på mindre än en kvart om det kniper... nu är det väl lite mascara som ska till kan jag tänka.... gröten går på 5 minuter.... Ja kolla nu är jag här och räknar igen... hm.... 5.15 kliver jag upp... så får det bli.. Nu släpper jag det där..... eller.... hm.... Det är ju dumt att kliva upp för tidigt också... fast fan att jäkta är inte roligt på morgonen heller....
jag får nog räkna lite till.

Dagens visdomsord kunde min dotter Hanna redan som 4-Åring: Man får ta det onda med det goda....

kram/Anette

Lingonsylt eller rårörda?

Hanna och jag var ute och plockade lingon i helgen... det blev väl inte några jättemassor men lite i alla fall. Lena A ska komma nästa vecka så ska vi ge oss ut och hämta hem lite av skogens röda guld....

Jag gillar rårörda lingon men den här gången gjorde jag lingonsylt och idag blev det fläskpannkaka med lingonsylt till middag... mmm jättegott.

Så här gjorde jag lingonsylten:

1 kg lingon

2 dl vatten

6 dl socker.

Rensa bären (det gjorde Hanna åt mig) och skölj dem.

Koka dem med vattnet i 10 minuter. Skumma noga.

blanda i sockret lite i taget och låt det koka upp.

Häll upp på rena varma brukar.

Idag har jag varit på stan med syster yster... Hittat en ny jacka till mig och en filt till sovrummet... det var väl det hela... fick träna mig på bussåkning inför jobbet på måndag. Det var välbehövligt. Jag visste inte ens vart man trycker busskortet längre =)

Nåja nu är jag förberedd och kortet är tankat. Here I come!!!

Dagens visdomsord får bli Nalle Phu: Ju mer man tänker, ju mer inser man att det inte finns något enkelt svar.

kram/anette

Pepparsås

Vilken underbar höstdag det är här idag!

Helt underbar. Cyklade in till Lit och kunde bara njuta av luften, utsikten och alla färger.

Idag blir det pizza till middag, alltså inget att blogga om. Däremot ska jag på "allmän begäran" (d v s min dotter och min son) lägga ut receptet på min pepparsås.

Nu är det ju så att den varierar från gång till gång och görs lite efter tycke och smak och vad jag råkar ha i kryddskåpet.... men jag har två varianter... en liten genvägs-sås och en gjord från grunden.

Om vi börjar med genvägen så behöver man:

En påse brunsås

som man kokar i 1 dl vatten och 3 dl grädde.

När den kokat ihop sig rätt tjock kryddar man med

tabasco, och canyennepeppar (de är ett måste)

sen kryddar man på med vitpeppar och svartpeppar och andra pepparsorter.

Den ska vara ganska stark men kom ihåg att den "sätter sig" lite och blir starkare efter ett tag.

Den andra varianten:

3 msk smör smälts

2 msk vetemjöl och 1,5 buljongtärning blandas i.

späd med 3 dl grädde och lite vatten till lagom tjocklek.

Samma kryddning där men droppa även i lite soya för färgens skull.

Tyvärr kan jag inte uppge hur mycket av varje pepparsort som jag brukar ha i för jag har ingen aning.....

Nu ska jag ut och njuta lite till av höstdagen.

Dagens citat måste bara bli från lille söte Elias, grannens 2,5 åriga kille. Hans komentar när hans pappa Ante visade honom en flådd älg som hängde i garaget: Men fy fan vilken stor kräfta

Kram/Anette

Tacopaj

I helgen har vi haft lilla Aylin här... hon är så underbart söt och så himla rolig..... Helt underbar!
Hanna kom också och hon är underbar hon också =)
På söndagen hade vi även Weronica hemma på middag så vi åt tacos.... och naturligtvis gjorde jag alldeles för mycket....
Hittade ett recept på tacopaj där jag fick användning av resterna. Jättegott blev det också
Bilden har jag hittat på internet för jag missade korttagningen... men min såg ut så här.... fast kanske lite godare ;) ......
Så här gjorde jag min i alla fall.

Ingredienser 4 port.:
Botten:
5 dl mjök
1/2 tsk salt
50 g margarin
1 1/2 dl mjölk
Fyllning:
400g köttfärs
1 paket taco kryddmix+ vatten enligt anvisning på förpackningen eller som jag rester från gårdagens tacomiddag =)
2-3 tomater
2 dl creme fraiche
4 msk majonäs
2 dl riven ost
1 gul lök

Så här gör du:
Blanda ihop ingredienserna till bottnen och tryck ut degen i en smord pajform.
Förgrädda pajskalet i 225 grader varm ugn i cirka 10 minuter.
Bryn köttfärs och tillsätt tacomix+vatten enligt förpackningens anvisningar,
Låt det hela koka ihop.
Lägg färsröran i pajskalet
. Lägg sedan skivade tomater .
Blanda ihop creme fraiche, majonäs och ost och bred ut över färsen.
Lägg lökringar överst. Grädda pajen i 225 grader varm ugn tills den fått fin färg, cirka 15-20 minuter.

Dagens citat är Walter Winchell: En vän är en person som kommer när andra försvinner.

Kram/Anette

Utmanad.....

Jag har blivit utmanad av min dotter Hanna.... och ska alltså svara på följande....

5 saker i min frys

Bär

fisk

kyckling

älgfärs

bullar

5 saker i min garderob

Jeans

blus

kjol

klänning

skor

5 saker jag har i min bil

bensin

olja (hoppas jag)

spolarvätska (vet jag)

skyddsängel

hundbajspåsar

5 saker jag har i min handväska

Smink

plånbok

visitkort

tygpåse

hundbajspåsar

Jippi!!! =)

Idag har jag varit och träffat min arbetsgivare för att prata arbetsträning......
efter 8 års sjukskrivning ska jag ÄNTLIGEN ta mina första stapplande steg tillbaka....
Jag har sjubidrag till mitten av nästa år men nu känner jag mig bättre och redo att försöka.
Och allt detta för att jag börjat träna....
Jag köpte ett par joggingskor i våras... för 1000 kr.. de dyraste skor jag någonsin ägt men också den bästa investering jag gjort.
Hoppas, hoppas, hoppas att jag nu är så bra som jag tror så jag klarar av det här.
Måndag den 29/9 börjar jag.... Med små, små steg..... 10 timmar i veckan... 5 på måndag och 5 på torsdagar..... Jädrar va lycklig jag känner mig!

Dagens visdomsord blir därför: Lycka är att vara behövd.

Kramar/Anette

Torsk med ägg och persilje sås

Är det bara jag som har svårt att få in vad för fisk man "får" äta och vilken man ska låta bli?
Torsk har jag förstått tillhör de man ska undvika.... men torsk fiskad på vissa ställen är tydligen ok.... Jag hittade "stillahavstorsk"... och eftersom dom hade påpekat att den var fångad där så fick jag för mig att det betyder att torsk från stilla havet är ok..... men vad vet jag?

Jag såg på "Niklas mat" för flera år sedan när han gjorde det här receptet men med sej istället.
Jag tror kanske jag har provat det förut men jag vet inte säkert. Gott blev det då i alla fall. Så här gjorde jag:
2 purjolökar
600 g torskfilé
1 citron
salt och peppar

Äggsås
0,5 gul lök
2 msk smör
2 msk vetemjöl
1 dl mjölk
0,5 liter vatten
1,5 fiskbuljongtärning
2 ägg
2 msk persilja, hackad

Gör så här:
Skiva purjolöken och lägg den i en eldfast form. Skölj av sejfiléerna och lägg dem på purjolöken. Lägg på citronskivor från halva citronen, bladpersilja, salt och peppar. Ringla över olivolja. Sätt in i ugnen på 170 grader i ca 15 minuter.

Äggsås:Hacka löken. Smält smöret i en kastrull och fräs löken. Rör ner mjölet och sedan mjölken, vatten och fiskfonden. När fisken är klar - häll av fiskspadet och rör ner det i såsen.
Hårdkoka och hacka äggen och blanda ner dem i såsen. Avsluta med persiljan. Ta bort de ugnsbakade citronerna och lägg på nya citronskivor över fisken. Häll såsen runt fisken.

Dagens citat är May West: Som regel undviker jag frestelser, om de inte är oemotståndliga.....

Kram/Anette

Rödbetssoppa - Borsjtj

Idag är det grått, kallt och trist... då passar det bra med soppa tycker jag. Soppa och nybakat bröd.......

Jag har inte odlat så himla mycket grönsaker i år... men rödbetor har jag och då passar det ju med rödbetssoppa eller Borsjtj som det heter i min kokbok... eller "Vår kokbok"

Så här gör man i alla fall 6 portioner:

6- 7 råa rödbetor (ca 500 g)

2 - 3 gula lökar

1 - 2 morötter
1 klyfta vitkål (ca 250 g)
2 - 3 msk smör
1 1/2 l vatten + 3 buljongtärningar.
1 krm svartpeppar
1 lagerblad
1 - 2 msk vinäger
salt

Skala och och skär rödbetor, lök och morot i strimlor men spara en rödbeta.
Smält fettet i en kastrull och de strimlade grönsakerna fräsa några minuter.
Tillsätt vatten, buljongtärning, lagerblad och peppar och låt det koka 20 - 30 minuter.
Finriv sista rödbetan och tillsätt den när soppan nästan är färdig kokt så får den
fin röd färg. Smaka av med lite vinäger och ev salt.

Servera soppan med gräddfil eller avrunnen kefir. Jättegott =)

Dagens citat såg jag på ett förkläde man kan köpa på http://www.bluebox.se/: A clean house is a sign of a wasted life....

Ett sånt förkläde vill jag ha....
kram/Anette

M:s kycklinggryta

Dagens middag blev kyckling.... M:s kyckling-grytan har jag kallat den i min receptbok.... Har tyvärr ingen koll på vem "M" är.... kan vara min bror kanske, Mimmi eller någon annan... nåja gott är det i alla fall...
Så här gjorde jag:
600 gr kycklingfiéer
1 gul lök
1 dl paprikasallad i burk
2 dl grädde
2 dl mjölk
1 klyfta vitlök
Salt, peppar och ev en nypa socker.

Skär kycklingen i bitar och skiva löken. Bryn på både kyckling och lök.
Tillsätt paprikan, grädden och mjölken.
Koka till kycklingen är genomgräddad
Smaka av med salt, peppar och ev en nypa socker.

Jag serverade med ris och en grönsallad.

Dagens visdomsord: En kreativ kvinna kan inte ha ett perfekt hem......

Kram/Anette

Pasta med skaldjurssås

dDagens middag blev pasta med skaldjurs sås.
Fräscht och gott tycker jag. Den är med curry i så det blir lite ”sting” i den också.
Så här gör man till 4 personer

1 purjolök
1 röd paprika
1 tsk curry
1 msk smör
2 dl creme fraiche
Salt, peppar
200 gr skalade räkor (500 gr oskalade)
200 gr krabbstick
Skölj och strimla purjon och paprikan.
Skala räkorna och skär krabbsticken i bitar
Stek curryn i smöret och låt sen purjo och paprikan fräsa med.
Rör i Creme Fraichen, smaksätt med salt och peppar.
Blanda sist ner räkorna och krabbitarna i såsen och värm.

Servera helst med färsk pasta. Jag hittade en fullkornsvariant idag som var jättegod.
Örjan märkte inte ens att det var fullkorn…..=)

Dagens citat: Den som inte kan förlåta andra, river upp den bro som han själv måste gå över…

kram//Anette

Mjuk äppelkaka

En tråkig grå lite blåsig dag…. Men en stor hög med tvätt som väntar på att bli stuken….
Vad gör man då för att pigga upp sig… jo! varför inte en kaka.. Hittade ett recept på en mjuk äppelkaka och eftersom jag har äpplen liggandes så passade det ju bra. Jag fick modifiera receptet lite eftersom min sambo är allergisk mot nötter så här gjorde jag.

200 gr matfett
4 ägg
3 dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
½ dl mjölk

Fyllning:
4 äppeln
1 tsk kanel

Topping:
1 påse flagad mandel
1 dl socker
1dl vetemjöl
100 g smält matfett.

Smält matfettet. Vispa ihop ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och rör ner i smeten.

Vänd ner mjölk och matfett. Häll smeten i en form med bakpapper 20 x 30 cm.

Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Vänd dem i kanel och lägg den i rader ovanpå smeten.

Blanda mandeln, socker, mjöl och mattfett till topping och klicka ut över äpplena.
Grädda i 200 grader ca 35 minuter. Låt svalna och skär i rutor.

De blev jättegoda…. Så nu blir det ju en prövning att låta bli att äta upp dem…. Men va tusan, man ska väl unna sig lite också…

Dagens citat blir kloka ord från Stig Johansson: Alla dessa dagar som gick… inte visste jag att det var livet…

Tänk på det och lev här och nu !!! Ta en kaka till =)
Kram/Anette

Skördesoppa med klimp

Nu i skördetider och när det dessutom är grått och kallt ute passar det utmärkt med soppa till middag. Nu är det bara morötterna och persiljan som jag kunde ta från landet men i övrigt hade jag i palsternacka, rotselleri, purjolök och älgkött. Till en riktigt köttsoppa ska det vara klimp också. Recept på klimp är väldigt enkel... bara mjöl, salt och lite vatten som vispas ihop till en ganska tjock smet som sen klickas ner i den kokande soppan.. låt koka några minuter tills de blir genom"gräddade"

Dagens citat får bli: Herren sade: Le och var glad för det kunde vara värre... Jag log och var glad och det blev värre......

kram//Anette

Korvpytt

Jag gillar ju att laga mat.... gärna lite besvärliga recept som tar lång tid att få till.... Min familj har fått stå ut med att vara försökskaniner så många gånger. Kanske är det just därför som min son har korvpytt som sin favoritmat..... Korv, potatis, lite lök och gärna något rökt... bacon kanske men idag blev det lite vitlökssalami.

Det kanske är just det enkla som gör det så gott... inte mycket att skriva om men helt ok att äta

Dagens citat är Robert Lynd: Det är stor skillnad om man hör insekten i sovrummet eller i trädgården.

Kram/Anette

Vegetarisk lasagne

I dag gjorde jag vegetarisk lasagne till middag.. Ett recept som jag fått av min bror och hans fru. Vi blev bjudna på det sist vi åt middag där... underbart gott och lät att göra.

Så här gör man :

9 lasagneplattor
2 purjolök
1 kartong krossade tomater
1-2 grönsaksbuljong
½-1 dl tomatpuré
Pizzakrydda, salt & peppar
2½ dl matlagningsgrädde
500g keso
Ost

Fräs purjolöken mjuk, slå på tomaterna osv och låt koka upp. I med grädden och koka upp igen.
Varva lasagneplattor, keso och sås. Börja med sås och lasagneplattor och avsluta med lasagneplattor och sås. Toppa med ost.
225 grader 25 min.

Till det sallad med hemma tomater... finns det något bättre? Jag kan plocka in mellan 5 - 8 tomater varje dag nu =).

Dagens citat blir ett ordspråk som min Hanna kunde redan som 4 -5 åring: Man får ta det onda med det goda.....
kram/Anette