Äppelmuffins

En tråkig dag med tråkigt väder.... alltså bakar jag då... Den här gången blev det äppelmuffins.
så här gör man ca 20 stycken.

125 g margarin eller smör
2 dl strösocker
2 ägg
1 tks vaniljsocker
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk

Fyllning: äpple skuret i tunna klyftor. Rulla dem i kanel och socker.

Rör matfett och socker pösigt. Tillsätte äggen ett i taget, under omrörning. Blanda vetemjöl med vaniljsocker och bakpulver. tillsätt dem växelvis med vätskan.
Häll smeten till 2/3 i veckade pappersformar. Stick en eller ett par bitar av äpple i varje muffins.
Grädda 226 grader ca 15 minuter