järpar

Idag blev det ostjärpar till middag.. jag hann inte riktigt med där med kameran så jag fick ta kort på Örjans matdosa istället.

Jag blandade 4 msk mjölk med 1,1/2 dl mjölk, 1 ägg och 500 g köttfärs. Kryddade med salt och peppar, färsk timjan och vitlök. Jag gjorde kuber av ost som jag formade järpar runt. Sen stekte jag dem och på slutet spädde jag pannan med lite grädde.

till det blev det stekt potatis... riktigt gott.

Det blev ingen visning för mig igår, det får bli till veckan istället.

Dagens Puh :Låt oss gå och hälsa på allihop, sa Puh. Vi ska gå för att det är Torsdag, och vi kan önska dem alla en Glad torsdag.

Kram/Anette

onsdagsfisk

Idag blev det ingen stadsresa. Annelie hade 5 (!) sjuka barn… alltså hela barnaskaran. Mimmi kommer jag ju träffa ändå på tjej-mässan i helgen så det kändes lite onödigt att åka till stan bara för att träffa henne.. jag ska ju till Torvalla på visning i kväll också.
Jag for till Krokom istället, kollade Rean på Kläd-dags och hittade en kofta, men det var inte så mycket att se där inte.

Middag idag blir fisk.
Jag köpte Hoki fliéer som jag kokade tillsammans med strimlad pujolök, 2 msk vatten, 2 msk citronsaft, salt och peppar. När fisken nästan var klar tillsatte jag två tärnade tomater.
Till det blir det kokt potatis och äggsås.
En jätte enkel variant… brynt smör, hackat ägg och persilja.
Nu ska jag ut på vägarna och sladda lite. =)

Dagens Puh: Försök att inte sätta dig på tistlar, det kan ta allt liv ur dem. Förresten, det kan vara någons lunch.
kram//Anette

Kyckling Enchiladas

Nu snöar det här i Fjäl... Känns inte så himla muntert för det är grått och tråkigt. Jag är inte alls på något bra humör idag. Får se om dagens middag kan få mig på bättre humör. Middag idag blir kyckling enhiladas. Det var länge sen vi åt det så nu var det på tiden. Det är ganska snabblagad mat så det blev som synes att jag gjorde muffins också. I morgon ska jag träffa Mimmi och Annelie på stan så då blir det inte lika mycket tid i köket. Örjan och jag borde handla till resan också men det får bli på torsdag för i morgon kväll har jag smink-visning också.
nåja... maten gjorde jag så här:

Kyckling Enchiladas 4 port
4 kycklingfiléer
1 stor gul lök
1 msk smör
1 ½ tsk salt
1 – 2 tsk samal oelek
2 dl cremé fraiche
1 röd paprika
1 hönsbuljongtärning
1 vitlöksklyfta

Sätt ugnen på 225 grader. Strimla kycklingen samt skala och hacka löken. Bryn lök och kyckling i smör. Krydda med salt, sambal oelek och vitlök. Hacka ner paprikan och fräst den.
Rör ber creme fraischen och låt den koka ihop någon minut.

Fyll tortillasbröd med röran. Rulla ihop dem och lägg i ugnssäkert fat. Strö rikligt med ost över och gratinera 10 – 15 minuter.

Servera med sallad.

Dagens Puh: För den outbildade är ett A bara tre pinnar.

Äppelmuffins

En tråkig dag med tråkigt väder.... alltså bakar jag då... Den här gången blev det äppelmuffins.
så här gör man ca 20 stycken.

125 g margarin eller smör
2 dl strösocker
2 ägg
1 tks vaniljsocker
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk

Fyllning: äpple skuret i tunna klyftor. Rulla dem i kanel och socker.

Rör matfett och socker pösigt. Tillsätte äggen ett i taget, under omrörning. Blanda vetemjöl med vaniljsocker och bakpulver. tillsätt dem växelvis med vätskan.
Häll smeten till 2/3 i veckade pappersformar. Stick en eller ett par bitar av äpple i varje muffins.
Grädda 226 grader ca 15 minuter

Pizzasnurror

Idag fortsätter förberedelserna inför fjällturen, så idag gör jag Pizzasnurror. Första gången jag åt det var hos min bror och hans fru. Då fick jag det som förrätt. Jag tror dom hittat receptet i Buffé. Efter det har jag gjort snurrorna många gånger. Det är perfekt som mellanmål och som fika på utflykter. Jag gillar att äta dem varma eller i alla fall ljumma.. Örjan och Nicke gillar dem mest kalla.

Så här gör man:
1 pkt pizza mix eller gör sconesdeg på 4 dl mjöl.
3 msk tomatpuré
1 paket bacon
1 röd lök
3 tomater
2 1/2 dl riven lagrad ost
valfria färska örter eller pizzakryddor
1 ägg till pensling.

Gör pizzadegen och kavla ut till ca 25 x 40 cm
Bre ut tomatpurén, klipp över bacon, hackad lök och tärnade tomater
Strö över riven ost.
Rulla ihop som en rulltårta.
Skär i 1 1/2 cm breda skivor
Lägg på en plåt med snittytan upp.
Pensla och grädda i 225 grader tills de blir gyllenbruna

Asiatiska minipiroger

Vi ska åka till fjällen nästa vecka, under sportlovet. Förhoppningsvis blir det mycket tid ute i solen (?) så jag tänkte förbereda en del mat innan. Idag har jag gjort piroger, bra som mellanmål och som kvällsfika. Receptet är i grunden ett recept från Alpnaering men jag har gjort om det en del eftersom jag inte har alla alpnaeringskryddor som det ska vara i. Dom är ganska kryddstarka och ska därför göras ganska små... det är också goda som drinktilltugg.
Så här gjorde jag:

ca 500 g älgfärs
1/2 gul lök
2 msk löksoppepulver (aopnaerings)
250 g strimlad vitkål
2 st grovt rivna morötter
2 vitlöksklyftor
1 tsk örtsalt
2 - 3 tsk senap
2 msk soja
2 köttbuljongtärningar
1 - 2 dl vatten.
Deg:
6 dl vetemjöl
25 g jäst
2 dl vatten (ca 37 grader)
4 msk olja
1 - 2 tsk curry
1 tsk örtsalt
1 ägg till pensling

Stek färsen i en stegryta, fräs i morötter och lök, Tillsätt vitkål, vitlök och övriga kryddor samt buljongtärningar, vatten och rör om. Koka under lock ca 10 minuter.

Arbeta sanbbt ihop degen för hand. Låt den vila ca 20 minnuter och kavla sedan ut den till en stor platta. Använd t ex ett glas för att stansa ut rundlaterna. Fyll med en msk fyllning, pensla kanterna med ägg och tryck igen med en gaffel.Pensla pirogen med ägg. Grädda i 225 g i mitten av ugnen 10 - 15 minuter.

Middagen idag blir korv och makaroner.. inte mycket att skriva om alltså.
kram/Anette

Dagens Puh: Du kan inte alltid stanna i din egen hörna av skogen och vänta på att andra ska komma till dig. Du måste gå till dem ibland också.

Lördag middag

Det känns som Hanna och jag lagat mat och ätit hela helgen hittills....

Till middag idag blev det Fläskfié med örttäcke till det serverade vi Potatiscocotte, rödlökschutney och pepparsås.

Så här gjorde vi:

1 fläskfilé

salt, peppar

1/2 tsk paprikapulver

1 knippe persilja

1 knippe basilika

1 knippe timjan

5 msk ströbröd

8 msk olivolja

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

2 msk färskpressad citronsaft

1 tsk riven citronskal

50 g smör eller margarin

putsa fileerna, krydda dem kraftigt med salt, peppar och paprikapulver.

Skölj och torka örterna noga. Hacka dem fint. Blanda örterna med ströbröd och 6 msk olivolja.

Skala och hacka löken fint och pressa vitlöken. Blanda ner lök och vitlök med örterna. Smaka av med citronsaft, citronskal, salt och peppar. Hetta upp resten av oljan i en stekpanna, bryn filén kraftigt runt om. Ta upp dem och låt dem svalna något. Sätt på ugnen på 225 grader, smörj en form med matfett. Lägg i filéerna och bred på örttäcket, Klicka över resten av matfettet.

Grädda formen 20 - 25 min. Ta ut formen och låt köttet vila några minuter innan det skärs upp i skivor.

Potatiscocotte:

650 g potatis

1 tsk salt

1 1/2 dl vispgrädde + 1/2 dl av potatisvattnet

2 äggulor

2 msk riven parmensanost

1/2 msk ströbröd.

Skala och koka potatisen mjuk.

Smörj små suffléformar à 1 1/2 - 2 dl.

Sila av potatisen, men behåll 1/2 dl av vattnet.

Salta och krossa potatisen med vatten och grädde utan att vispa för mycket.

tillsätt äggulorna.

Fyll formarna med moset, strö över parmensanost och ströbröd.

Gratinera dem i 250 graders ugn ca 10 minuter.

Receptet på rödlökschutney finns hos Hanna.

I kväll blir det melodifestival med stor omrösning. Hanna, Danne, Weronica och jag... Örjan lär man väl inte få till nåt sånt misstänker jag.

Till melodifestivalen serveras ostkrokar och chips.... recept - näe... jag tror inte det va?

Dagens puh:Poesi och visor är inte saker man hittar, utan det är saker som hittar en, och det enda man kan göra är att gå där de kan få tag på en.

Värsta lyxfrullan!

Idag var det äntligen dags för Hanna att få äta Fattiga riddare... något jag tydligen helt missat att presentera henne för.
Hon hade recept på frukt chutney i boken "street food" som hon länge velat prova. Så vi gjorde två flugor på smällen och gjorde fattiga riddare med chutneyn till frukost....
Himla gott blev det. Receptet hittar ni på Hannas blogg.

Thai-soppa med rotfrukter

Har ju hämtat hem Hanna och efter lite överläggningar så blev det en thai-soppa till middag. Jag har länge tänkt prova det receptet men nu blev det av. Vi var på Coop och handlade och skaffade oss shopexpress båda två... det var lite spännande =)

Så här gjorde vi soppan:

Thai-soppa med rotfrukter

200 g färsk skinka

1 palsternacka

1 bit rotselleri (ca 100g)

1 purjolök

1 paprika

12 dl vatten

3 hönsbuljongtärningar

1/2 röd chili

skal och saft av en lime

1 tks färsk riven ingefära

1 burk kokosmjölk light

salt, peppar

Strimla skinka, skala och strimla palsternacka, rotselleri, purjon och paprikan.

Finhacka chilin.

Bryn köttet gyllene i stekpanna. Lägg över till kastrull.

Fräs palsternacka, rotselleri och purjo i lite matfett några minuter, lägg över dem i kastrullen.

Tillsätt vatten, låt koka upp och skumma.

tillsätt buljongtärningar, chili, limeskal och saften samt riven ingefära. Koka ca 10 min.

Tillsätt paprika och kokosmjölk låt koka upp. Smaka av med salt och peppar.

Den är lite färglös men smakade desto mer.

Dagens Puh: Medan man funderar på vad man ska göra kan man slå sig ner och sjunga en visa.

receptjakt

Idag ska jag fara in till stan och hämta hem Hanna.

Dels är det melodifestivalen imorgon och det är egentligen bara hon och jag som kan kolla på det på rätt sätt... möjligen Anna-Karin då och Annika kanske.... men för övrigt så är det vi.Vi kolla bidrag... analyserar och motiverar.... Det ska kollas låt, framförande, kläder, budskap osv.

Nu är Hanna sjuk också så jag ska hämta henne redan mitt på dagen idag. Örjan ska till fjällen och hjälpa Ricky med hans stuga så det blir bara vi i kväll. Imorgon kommer han hem och Danne, Weronica och lilla Aylin kommer också.

Nu är vi ju mat-frälsta både jag och min dotter så idag är det till att kolla recept....Dels till middag idag men framför allt till middag i morgon. Nåt lite mer kompicerat ska det vara tycker vi. Till brunch imorgon ska det bli fattiga riddare i alla fall har Hanna bestämt. Hon har visst aldrig ätit det...(undrar hur jag kan ha missat det i min gastronomiska uppfostran av henne...)

Som synes har jag ett antal mat-tidningar som jag ska gå igenom (jag har dille på mat-tidningar).

Hanna ska kolla i sina recepthögar och sen ska vi sammanstråla och bestämma oss.

resultat i den omrösningen meddelas på denna sida senare.

Gulaschgryta

Idag blir det Gulasch till middag.

Det här receptet är till 6 - 8 personer... Om inte Örjan vräker i sig så in i vassen så kanske jag kan frysa in lite också.... vi får se.så här gjorde jag i alla fall:

1 kg älgkött

2 - 3 msk smör till stekning

1 dl vatten

2 gula lökar

1 tks salt

1 msk paprikapulver

1/2 citron, finrivet skal

1 tsk torkad timjan

1/2 tsk torkad mejram

2 klyftor finriven vitlök

1/2 tsk cayennepeppar

1 - 2 msk olivolja

1 liter vatten

2 tärningar mörk buljong

1 gul, 1 röd och 1 grön paprika

Tillbehör:

matyoghurt

Putsa köttet och skär det rent från fett och hinnor. Skär det i bitar ca 2x2 cm. Fräs köttet i omgångar i smör i het panna. Lägg över det i en rymlig gryta efter hand. Vispa ur stekpannan med vatten och häll över köttet.

skala och grovhacka löken. Lägg den i grytan tillsammans med salt, paprikapulver, citronskal, mejram, timjan, vitlök, cayennepeppar, olivolja, vatten och smulade buljongtärningar. rör om och koka upp.

Låt grytan sjuda på låg värme under lock 1 1/2 - 2 timmar tills köttet är riktigt mört.Strimla paprikan och låt dem sjuda med ca 2 minuter före serveringen.

Jag serverar med matyoghurt och ris.

Det blev gott och ganska starkt... så det var bra med yoghurten till som kontrast till det starka.

Dagens Puh: När du tittar på dina tassar , behöver du bara bestämma dig för vilken som är den högra, sen kan du vara helt säker på att den andra är den vänstra

Bacchus och Gun-Britt

Igår var jag ju till Niklas också och hade med mig Bacchus. Dels för att han skulle få träffa Gun-Britt... deras tuffa kattunge och dels för att vi skulle klippa klorna på Bacchus...
Vi trodde nog att Bacchus skulle bli rädd för lilla tuffa Gumpan.... men det blev tvärt om...

Jag har alldrig sett lilla Gumpan så stor någon gång...

Inte blev det någon storvinnst igår heller..... det vill sig inte riktigt för oss... Vi vann typ 400 på sammanlagt på alla lotter vi hade. Vi lägger vinsterna i en pott och nästa gång ska vi bestämma vad vi ska göra för pengarna. Det blir 300 - 400 per person. Sist vi gjorde av med potten var vi och bowlade och sen åt vi fondue på En Liten Röd. Vi får se vad det blir den här gången.

Till middag idag funderar jag på att göra Gulaschgryta... eller som min före detta svåger Stig sa "Lagusch". Vi får se... först ska jag ner till mor och far och klippa klorna på Per-Albin.

Lottöppning

I kväll är det lottöppning!

Vi är några "frunntimmer" i byn som träffas ungefär en gång i månaden för att försöka vinna på lotter men mest för att träffas och äta gott.

Vi lottar en gång per år vem man ska laga mat med (man brukar vara två).

Vad vi ska äta i kväll har jag ingen aning om... det får man inte veta förän man är där...

men gott brukar det vara och efterrätt!!! mums...

Eftersom jag är en snäll qvinna och sambo så har jag fixat middag till Örjan i alla fall.

Han får skinkrulader. Man tar bara färsk skinka eller bogfläsk som man kryddar med salt och peppar.... Jag har en bit äpple och ett torkat plommon i varje skink-skiva som jag rullar ihop och fäster med en tandpetare. Jag hade lite matlagningsgrädde som jag spädde pannan med.

Han ska få pressad potatis till.

Vad det bjöds på lottöppningen får ni reda på i morgon.

Håll tummarna att det blir en storvinst i kväll.

kram/Anette

Dagens Puh: Kom inte för sent till det du vill komma i tid till.

Fisk på nytt porslin!

Idag är det tisdag..... grått och tråkigt...Jätte halt är det ute också. Jag fick hålla i mej rejält i sparken när jag var ute med hunden. Men det gick undan, lite väl fort ibland i nedförsbackarna så jag fick ta in i snökanten några gånger.

Till middag idag blir det fisk. Jag såg Niklas Ekstedt i "Niklas Mat" för säkert ett år sen göra en fiskrätt som jag tyckte såg så god ut. Det såg ut som något jag ätit som barn. Jag har funderat länge på den receptet och nu gick jag in på svt:s hemsida och hittade receptet.När jag var och handlade på ICA idag så föll jag för frestelsen att köpa nytt porslin. Jag har kollat så länge på dem och idag slog jag till. Jag köpte bara en kartong så det är 4 flata, 4 djupa, 4 asietter och 4 muggar. Ska höra vad Örjan tycker om det. Har jag tur så köper han ett paket också =).Vårt gamla porslin är köpt på Ikea och har blivit fläckat av diskmaskinen.

Maten idag gjorde jag så här i alla fall:

Ingredienser
Beräknat för 4 portioner
2 purjolökar
600 g sejfilé
1 citron
salt och peppar

Äggsås
0,5 gul lök
2 msk smör
2 msk vetemjöl
1 dl mjölk
0,5 liter vatten
2 msk flytande fiskbuljong
2 ägg
2 msk persilja, hackad

Gör så här:
Skiva purjolöken och lägg den i en eldfast form. Skölj av sejfiléerna och lägg dem på purjolöken. Lägg på citronskivor från halva citronen, bladpersilja, salt och peppar. Ringla över olivolja. Sätt in i ugnen på 170 grader i ca 15 minuter.
Äggsås:Hacka löken. Smält smöret i en kastrull och fräs löken. Rör ner mjölet och sedan mjölken, vatten och fiskfonden. När fisken är klar - häll av fiskspadet och rör ner det i såsen.
Hårdkoka och hacka äggen och blanda ner dem i såsen. Avsluta med persiljan. Ta bort de ugnsbakade citronerna och lägg på nya citronskivor över fisken. Häll såsen runt fisken.

Dagens Puh: Ibland, när jag säger vad jag tänker, märker jag att så tycker jag inte.

Måndag

Idag fick det bli en snabb-lagad middag.

Jag har varit på lunch och möte i stan och kom hem ganska sent...

Pizza får det bli... jag gillar inte halvfabrikat i vanliga fall men just SaraLee Pizza Kit är faktiskt jättebra. Degen är god och blir lite krispig och tomatsåsen är också ok... med lite uppiffning blir den jättegod.

Sen är det ju bara att lägga på det man vill...

Här blir det mycket fyllning på 2/3 av pizzan... det som är Örjans bitar... och på min del blir det bara skinka ost och tomat...

Dagens Puh: "Om man tänker efter en stund kan det hända att man kommer fram till ett mycket viktigt beslut."

Helgen!

Den här helgen blev lite jobbig....

Fastnade med bilen i snön på gården i fredags och skottade och kämpade en timme innan en granne i byn ryckte in och räddade mig (tack Bergvall)....

Sen var det dags för att ställa i ordning inför modevisningen...Hämta väskor i Torvalla...packa upp smink och smycken... hem och ut med hunden och sen iväg och sminka modellerna...Hjälpa modellerna med klädbyten och välja smycken åt dem... Sen stå och sälja smycken...

Den gick bra men det blev lite mycket där ett tag.

lördag skulle vi stå på Kapp Ahl för Oriflame...

ganska misslyckat för det var lite folk i farten p g a VM här i stan.

Sen svärmors 70-års kalas..... 12 vuxna och 100 (kändes det som) ungar i en liten tvåa och jag hade tidernas ryggvärk.... med det var trevligt och smörgåstårtan var god...

Idag blev det värk förstås och mesta tiden har jag tillbringat liggandes i sängen...

Maten idag blev snabblagad...

Stekt kött, Hasselbackspotatis (som tar i och för sig tar tid i ugnen) och färdigköpt bearnessås...

Det var helt ok ändå...

Men summa summarum.... Jag borde lärt mig att jag inte kan göra så många saker samtidigt och efter varandra vid det här laget....jag får säga som Nalle Puh i dagens Puh citat:

Hur underbart det skulle vara att ha en Riktig Hjärna, som kunde tala om saker och ting för en.

Kram /Anette

Fredag

Den här dagen har jag ju verkligen lyckats tjorva till....

För att hinna allt idag så var jag uppe redan kl 6 och började baka tekakor.Jag är ju ändå uppe så dags så det är ju helt ok i och för sig.

Receptet har jag fått av min vän Lena... som i sin tur fått det av sin mamma.

Man blötlägger havregrynen i mjölk över natten.

Det som är bra med det här receptet är att man bakar ut te-kakorna direkt när man gjort degen.. sen får dom jäsa.

Det blir ganska många så hela köksbordet blir fullt av plåtar med tekakor som ska jäsa... men så här dags spelar det ju mindre roll.

Så här gör man:

5 dl havregryn

1 liter lättmjölk

300 g smält margarin

3 dl strösocker

2 pkt jäst

ca 1,5 kg mjöl (20 - 22 dl)

spar lite mjöl till utbaket.

Blanda havregryn med mjölken och låt stå över natten.

Smält margarin och häll i havregryn-mjölkblandningen i kastrullen och värm till fingervarmt.

Blanda det sen med socker samt jäst+salt (som man innan rört ihop i en kopp så det blir rinnande). Rör till sist ner mjölet. Degen ska bli lättarbetad och inte kladda.

Kavla ut på en gång, inte för tunnt 0,5 cm ungefär. Ta ut cirklar med ett glas eller dyligt.

Nagga och låt jäsa i 2 timmar.

Grädda på 225 - 250 g ca 5 minuter tills de får en ljusbrun färg.

Nu ska jag ta och fixa till mig och fara till stan och hämta Oriflames kollektion....

sen ska jag packa upp och sminka folk...

Middagen idag??? hm... det får bli makaroner och korv eller nåt annat som går fort.

Dagens Puh:

Om du alltid säger "vi får se" händer det aldrig någonsin någonting.

Alla hjärtans dag

Idag är det alla hjärtans dag….
Det sötaste som någon gjorde för mig idag var Niklas som ville att jag skulle följa med honom på Skidskytte VM… fast han hade kompisar att gå med.
Nu hade jag ont i en fot och dessutom blåste det ohyggligt så jag hoppade över det. Men det var så himla gulligt av honom att jag skulle få gå med honom och hans kompisar.

Jag blir alltid lika förundrad när mina barn faktiskt vill tillbringa tid med mig... typ gå på stan och sånt... Hanna är också sån att hon gärna går med mig... Det värmer verkligen hjärtat att ha sånna barn.

Middagen idag då....

Det blev "kalasbiffar i ugn" med stekt potatis....

och eftersom det ju är Alla hjärtans dag så fick det bli Marängsviss (hoppas det blev rättstavat... det där kan vara knepigt att stava även om man inte är dyslektiker... vilket jag nu är då....)

Så här gjorde jag biffarna:

500 g köttfärs

1 ägg

2 msk potatismjöl

2 dl mjölk

1 1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 tsk basilika

6 - 8 skivor bacon

några äpplen

ost

Blanda först färs med ägg, potatismjöl och mjölk. Blanda sedan i salt, peppar och basilika. Forma till biffar och linda en baconskiva runt varje biff. Lägg biffarna i en smord ugnsform. Dela äpplet i bitar och lägg dem i formen brevid biffarna. Ställ fatet mitt i ugnen och stek 25 -30 minuter i 225 g ugn. Täck varje biff med en skiva ost när det återstår ca 10 minuter av stektiden.

Jag serverade med stekt potatis.

Imorgon ska jag vara med på en modevisning.... måste iväg och hämta Oriflames kollektion i torvalla och sen packa upp både smycken och smink.... Det blev lite hastigt bestämt (blev tillfrågad idag... men vem behöver lång betänketid)... Jag hade redan bestämt mig för att baka tekakor i morgon för att leverera till Hanna, Nicke och Weronica med familjer på lördag.. Jag hann ju lägga havregrynen i mjölk (ska ligga över natten) innan det här med visningen blev bestämt så jag får upp och baka i ottan.

Ha en trevlig Alla Hjärtans dags kväll (heter det så?)

//Anette

Dagens Puh:

När du hälsar på hos en vän och känner för en liten smakbit av något, försök att titta lite längtansfullt i riktning mot skafferiet.

Korv stroganoff

Idag blåser det nåt otroligt här… Nog för det brukar vara blåsigt i min by men idag är det värre än vanligt. Dessutom är det soptunne tömning så på vägen ligger tomma soptunnor huller om buller. När jag var ute och gick med hunden blev jag som blästrad i ansiktet…. Jag behöver då inte göra någon peeling i ansiktet på länge nu… alltid något att glädjas åt.
Idag blir det korv stroganoff till middag.
Jag kom på att Örjan inte är så förtjust i det så jag provade ett nytt recept för att se om det blir bättre…. Nu hade jag inte allt hemma utan det blev lite jag tar vad jag har…
Det skulle t ex vara 2 dl grädde… jag hade typ en halv dl men sen hade jag matlagningsyoghurt så jag hällde i det i stället.
Så här gjorde jag:

500 g Falukorv

1 msk smör1 hackad gul lök
1 vitlöksklyfta, krossad
3 msk ketchup1 burk krossade tomater
4 dl grönsaksbuljong

2 dl grädde eller matlagningsyoghurt

salt

peppar

Skär korv i mindre bitar. Bryn dem i smöret i en stekpanna.
Hacka löken och låt den steka med.
Tillsätt vitlök, ketchup och de krossade tomaterna samt buljongen
Tillsätt grädden/yoghurten och smaka av med salt och peppar.
Jag serverade med potatis.

Dagens puh: "När du gått omkring länge ute i blåsten och plötsligt går in i någons hus och han säger: 'Du kommer precis lagom för en munsbit av något slag!', då vet du att det är en trevlig dag."

Purjo och potatissoppa

Idag är det ju stafett på skidskyttevm här ifrån Östersund.
Dom börjar sända kl 14.... så för att få eftermiddagen helt fri har jag redan lagat middagsmaten.
Jag har gjort Purjo och potatissoppa... den brukar bli godare om den får stå till sig lite.
Soppa är bra mat men kanske inte det bästa att ha i matdosan.... men det är inte mitt bekymmer riktigt ;)
Serveras den med nybakt bröd så är det ju ännu bättre och jag råkade ju på baka idag då...
Så här gjorde jag soppan:
300 gr skalade potatisar
1 gul lök
2 purjolökar
ca 2 msk smör eller margarin
1 l vatten + 2 hönsbuljongtärningar (fast jag tog 3 jag....)
2 - 3 msk grädde eller creme fraiche
Skiva potatis, lök och purjolök och fräs dem lite i smöret utan att det tar färg.
Tillsätt de smulade buljongtärningarna och vattnet.
Koka tills det är sönderkokt ca 15 - 20 minuter.
kör med stavmixer så soppan blir slät.
Häll i grädden och smaka av med salt och peppar.

Dagens puh:
Ibland är en båt en båt och ibland är den närmast en olyckshändelse. Det beror alldeles på om du är över eller under den.

Doften av nybakat!

Finns det någon bättre doft än den av nybakat bröd?

Jag älskar verkligen att baka. Det är lite synd nu när barnen flyttat ut att det går inte åt så mycket bröd…. Jag gillar ju det färska brödet så fryser jag in så blir det mest liggande i frysen. Det här brödet är i alla fall ett favoritbröd. Jättelätt att baka
Dom är jättegoda när dom är nybakade… dom är ok dagen efter men då är dom ganska sega men sen är det bara att kasta om det finns något kvar.
Jag har hittat receptet i ”Annas kokbok” där det kallas ”det fantastiska brödet”
Så här gör man:
5 dl fingervarmt vatten
1 dl mjölk
25 g (½ paket) jäst
2 tsk salt
1 msk honung
12 ½ dl vetemjöl.
+ mjöl till utbakningen.
Smula ner jästen, lägg i salt och honung. Värm vatten och mjölk så det blir fingervarmt.
Häll lite av mjölkvattnet över jästen och rör tills det löser sig.
Blanda i resten av mjölkvattnet och mjölet.
Arbeta snabbt ihop den lösa degen.
Låt jäsa 1 ½ timme
Häll försiktigt ut degen på ett mjölat bakbord. Dra ut den försiktigt men försök att röra så lite som möjligt så inte luftbubblorna i degen förstörs.
Använd en degspade eller dylikt att lägga upp degbitar på plåten.
Värm ugnen till 240 – 250 grader
Grädda ca 20 min
Låt kallna på galler utan bakduk

Jätte lätt och riktigt, riktigt gott

Lycka till/Anette

Vintermat!

Idag var det helt underbart vinterväder... rena vårvintern! Som synes på övre bilden så gillar min hund Bacchus vädret alldeles förträffligt... precis som hans matte...

Jag blev kollosalt sugen på kolbullar..... det är det godaste man kan äta ute....helst i snön gjorda över öppen eld... Nu är ju kolbullar egentligen bara mjöl vatten och saltat fläsk ( sk amerikanskt fläsk) som skärs i tärningar och steks... man häller över en blandning av mjöl och vatten och steker hård i mycket fett så det blir nästan friterat..... visst det blir fett så det förslår men jisses vad gott.

Nu är det ju inte riktigt läge att fixa det till middag... och solen är ju borta när Örjan masat sig hem från jobbet också men för att fortsätta lite på samma tema så gjorde jag fläskpannkaka idag...

så här gjorde jag:

1 bit rimmatfläsk skärs i tärningar och steks i stekpanna.

häll över dem i en smord långpanna.

Pannkakssmeten:

4 ägg

4 - 5 dl mjöl

5 - 6 dl mjölk

1 tsk salt

Vispa ägg mjöl och hälften av mjölken (för att få en klumpfri smet)

Tillsätt salt och resten av mjölken.

Jag brukar sen vispa ett tag med ballongvisp för att få in riktigt mycket luft.

Jag gillar när pannkakan buklar upp sig som ett ojämt månlandskap ungefär...

På bilden syns hur den ser ut när den håller på gräddas...

Den ska få mer färg bara.

Helst serverar man med rårörda lingon...

nu har jag inte det men det näst bästa... hemgjord lingonsylt.

Kram/Anette

Så dagens Nalle puh citat:

Om personen du talar med inte tycks lyssna, var tålmodig. Det kan helt enkelt vara så att han har lite ludd i ena örat.

Hallonsmoothie

Smoothies gillar jag... Speciellt på sommaren då... som mellanmål eller frukost...Nu är det ju knappast sommar här... inte ens vår fast solen skiner och vädret är underbart.

Jag har kvar av hallonsåsen som jag serverade till Hallonsufflén i lördags... den såsen var bara hallon och florsocker som man mixade ihop. Sen skulle man egentligen passera det också... men jag inbillar mig att det blir lite nyttigare om man struntar i det... fibrer är ju alltid bra =).

I vanliga fall brukar jag ta vaniljyoghurt och köra dem i mixern tillsammans med bär (frysta eller färska) eller frukter. Har jag vanlig yoghurt så brukar jag blanda i lite vaniljsocker.

Nu däremot var det ju bara att ta lite av såsen och mixa ihop.... Det smakar verkligen sommar!!

kram/Anette

Karibisk fläskfilé med banan och kokos

Idag blev det scones till frukost... med ost, marmelad och gott te till... härligt!!!

Till middag gjorde jag Karibisk fläskfiè. Det hade säkert varit gott med ris till men nu hade jag inte det hemma och pressad potatis blev också gott till....

Så här gjorde jag:

4 portioner:

400 - 500 g fläskfilé

1 äpple

smör eller margarin till stekning

salt, peppar

1 tsk curry

1 vitlöksklyfta

1 köttbuljongtärning

1 dl vatten

2 dl grädde

2 - 3 bananer

2 msk kokosfilngor

-putsa fläskfilén och skär den i skivor. Bulta ut dem med handenn. Skala kärna ur och skär äpplet i tärningar.

- Bryn smör och stek fläskfilléskivorna 2 min på varje sida. Krydda med salt, peppar, curry och vitlök. Lägg i äppeltärningarna och häll på vatten, grädde och buljongtärning.

Låt sjuda ca 10 minuter.

- Ta upp köttet och håll det varmt. Koka ihop såsen något och smaka av.

- Skala bananerna och skär dem på tvären i 3 - 4 cm sneda bitar. Bryn smör och fräs bananskovorna så det får lite färg.

- lägg filéskivorna och bananerna på en serveringstallrik. Häll över såsen. Strö över kokosflingorna... stek dem gärna något i torr stekpannan innan så det får lite färg.

kram/Anette

Dagens Puh:

När du ser att någon sätter på sig sina stövlar, kan du vara säker på att något spännande snart kommer att hända!

Hallonsufflé

Idag var det äntligen dags att inviga mina suffléformar som jag fick i julklapp.

Vi valde till sist att göra hallonsufflé det blev jättegott... inte alls så där mäktigt som vissa efterrätter känns. Recpten hittadet jag i receptboken Passion för desserter som jag också fick i julklapp!

Så här gjorde jag:

300 g frysta hallon ( 150 gr när det kokat ihop till puré)

6 g majsena

4 gr pressad citronsaft

75 g äggvita (2 - 3 stycken beroende på äggstorleken)

1/2 tsk prssad citronsaft

25 g socker

- Mixa och passera hallonen, Koka samman purén under ständig omrörning tills ca 150g återstår. låt svalna.

-Lös upp maizena i 4 g citronsaft och vispa ner redningen. Koka upp under vispning. Täck med plasfilm.

- Vispa äggvitan med elvisp på mellanhastighet, blanda sedan äggvita med citronsaft och en tredjedel av sockret med stora tag med handvisp. Luta bunken åt sidan.

- När ägg vitan börjar lika marängskum tillsätt resten av sockret.

- Vispa nu på högsta hastihet med elvispen tills marängen blir styv.

- Blanda en fjärdel av marängsmeten med hallonröran. Rör till en slät kräm.

- Vänd där efter ner resterande marängskum med en slickpott.

- Fördela smeten i formar, sätt in sufflén i 175 grader 15-18 min.

Servera med halloncoulis.

Halloncoulis

200g hallon

20g florsocker

saft av en halv citron

Kör allting i en mixer.

Dagens puh (på tal om melodifestivalen)

Om du vill göra en sång lite mer gnolig kan du lägga till några tiddelipom!

Löööööööööördag!

Hanna är här.... det ska bli melodifestival....

Vi bestämde oss för något lite komplicerat att göra till middag..... och visst det var komplicerat minnsann... gott blev det också. Receptet hittar ni på Hannas blogg. Det jag inte kan sluta fundera på är varför man skulle ödsla massa tid på att rulla små köttbullar och steka dem i ugnen... varför gjorde man bara inte en köttfärsröra med samma innehåll och kryddning... Det hade smakat lika och förmodligen sett alldeles lika ut... för inte en människa kunde se att det var köttbullar där inte.....

När Hanna var liten gick det ett barnprogram som hette "prat om mat" där två stycken lagade mat och pratade oavbrutet... Vi brukade leka det när hon var liten... det kändes lite som det nu med....

Vi provade ett nytt rosevin också som var riktigt gott... det mesta gick åt under matlagningen men det kvittar väl... OZ ROZZ heter det...

Fredag middag

Idag kommer Danne.... min styvson, plastson, låssasbarn eller vad man nu vill kalla det...

Till middag blir det korv och stuvad spenat. Det gillar Danne och det känns ju lite nyttigt så där...

Något recept tror jag inte behövs....

kram//Anette

Godmorgon!

Godmorgon!

Så här ser en av mina favorit-frukostar ut....

Lugn och ro.... en bra bok (eller en ljudbok som blivit en riktig favorit hos mig)..

Gröt och ägg.....

Idag är det rågflingegröt med lingonsylt...

En annan favorit frukost när ju när man kan äta ute i trädgården...

men min absoluta favoritfrukost är här hela min bullriga familj äter tillsammans... Alla barnen med respektive är hemma och vi äter scones med marmelad och ost och dricker te..

Det blir oftast scones när alla barn är här... för det spelar ingen roll hur mycket bröd man bunkrat upp med... på morgonen är det mesta borta.....Alltid är det några som bestämt sig för att äta varmamackor eller nåt på natt-kröken....

Scones är idealiskt sånna mornar... Man har alltid ingridienserna hemma och det går snabbt och lätt. Danne kommer på fredag och Hanna på lördag..... så det blir nog scones på söndag morgon

//Anette

Dagens puh:

Om du försöker att ignorera en knackning på din dörr, skrik då inte "nej!" när någon frågar "Är det någon hemma?"

Raggmunkar

Raggmunkar
Det är nog det enklaste och billigaste man kan äta.. i alla fall om man har egen potatis..
Under mina allra fattigaste singel-år serverades det ofta raggmunkar hos oss…
Speciellt om barnen hade kompisar som skulle äta hos oss. Lyckligtvis så gillade båda barnen + deras kamrater raggmunkar med lingonsylt. Serverar man bacon till så blir det ju ännu bättre.
Lätt att göra är det också… så här brukar jag göra…

Jag monterar kniven i matberedaren.
Lägger i ägg 1 eller 2…
Mjölk, mjöl salt och 6 – 7 skalade potatisar.
Sen sätter igång och blandar och hackar…
Kör till potatisbitarna blivit ganska små som riven potatis ungefär.
Smeten ska vara lite som pannkakssmet i konsistensen.
Stek dem i stekpanna.

Bacon har jag nyss lärt mig steker man bäst i ugnen i 225 grader eller så.
Man slipper allt stänk på spisen och kör dem bara tills de blivit så knapriga som man vill ha dem. Jag gillar dem riktigt knapriga!

Kram/Anette

Kryddmuffins

Idag ska Hedde komma….. Hon brukar vara morgontidig och frågade till och med när jag var klar med hundrastning så hon inte skulle komma mitt upp i det…
Nu är kl över 10 och hon har inte synts till ännu…
Så jag tog och bakade lite muffins istället…
Hannas favoritmuffins…. Kryddmuffins….
De är riktigt goda.. lite pepparkakssmak så där…

Vad tråkiga bak-formar är… i alla fall dom man får tag på här i Lit…
Antingen är dom helt vita eller så står det ”hembakat” på dem… vilket ju är en helt överflödig upplysning när det gäller det jag bakar… visst det brukar smaka helt ok.. men visst syns det att det är gjort här och inte på nåt bageri
Jag har sett när Leila bakar på tv att det finns både guldfärgade och annat fint…
Jag får försöka komma ihåg när jag åker in till Östersund nästa gång.. Någonstans där måste det ju finnas…. I julas fanns det som det stod God Jul på såg jag…

Nåja här är receptet på Gretas Kryddmuffins
Ca 20 stycken (fast jag får alltid till flera)
100 gr smör eller margarin
2 ägg
3 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1 tsk mald kardemumma
2 tsk kanel
½ tsk ingefära
1 ½ dl grädde eller mjölk
Grädda i 200 – 225 graders ugnsvärme ca 15 minuter

Smält matfett och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjölet med bakpulver och kryddor. Tillsätt mjölblandningen i äggsmeten växelvis med vätskan.
Rör ner matfettet. Fyll formarna till drygt hälften.
Grädda

//Anette

Dagens puh: Titta in till någon när som helst du känner för det, Säger de "Usch, är det du!" kan du alltid titta ut igen

finsk korv

Till middag idag blir det finsk korv.
Örjan och Hanna har ju varit till min moster Marija-Liisa i Sala…
Där blev de bjudna på den här korven. Örjan förklarade att sån här korv gick inte få tag på i Östersund.. vilket ju är ren nojja… Den finns både på Lidl och på Willys… men det har väl inte han någon koll på. I vilket fall så fick han med sig ett paket hem… Hanna med tror jag.
Idag blir det därför stekt korv och hemlagad potatismos.
Nu gillar ju min sambo helst pulvermos, men det struntar jag högaktningsfullt i idag känner jag.
Jag tyckermosen blev riktigt god.
Till korven serverar jag röra av rödlök, bostongurka och ketchup på riktigt moster-vis. Hon brukar i och för sig ha vanlig gul lök men jag tycker den röda är mildare i smaken och för magen..
Tänkte jag skulle göra rejält med potatismos så jag skulle kunna göra potatisbullar till middag imorgon. Men jag ser nu att det här kommer nog inte räcka mer än till middag och Örjans dosa. Får bli raggmunkar i morgon kanske…hm…
Kram/Anette

semlor

Igår var det fettisdag.

Örjan överraskade mig med att komma hem med semlor...

Själv äter han dem inte så det var ju himla gulligt.

Semlor kan, enligt mig, bara ätas på ett sätt.... på djuptallrik med varm mjölk....

Det kallas Hetvägg tror jag.... obegripligt namn.... men gott är det.

Köpta semlor är nästan lika goda som hemgjorda.... fördelen med köpta är att brödet alltid är luftigt.... men jag vill ha mandelmassan blandad med lite bröd och grädde som mamma gör.... och det får man ju inte i köpta... men det var helt ok ändå....

Dagens puh:

Att kunna stava är inte det viktigaste. Vissa dagar har det ingen betydelse alls om man kan svava till tisdag!

biff stroganoff

Tisdag!
Kände ingen lust alls idag att åka och handla så det får bli lite ”man tar vad man har”
Älgkött har vi ju i frysen…. Så det fick bli Biff Stroganoff..
Fast lite med det jag råkade ha hemma…..
Jag hittade ett recept i ”Stora boken om grytor” och sen fick jag modifiera allt efter det kylskåpet erbjöd och det mina smaklökar gillade….
Så här blev det….. Den första bilden är under tillagningen.... den ser betydligt godare och krämigare ut när den är klar....

Biff Stroganoff ala Ann1
500 gr älgkött
2 gula lökar
1 morot
Smör eller margarin till stekning
1 lagerblad
3 dl köttbuljong
2,5 dl lättcreme fraich
2,5 dl matlagningsgrädde
Ca 2 msk senap
Ca 2 msk ketchup

Skär köttet i ca 1 cm breda strimlor och skala och grovhacka löken… riv moroten grovt.

Fräs löken glansig och mjuk tillsammans med moroten i lite av matfettet. Häll över lök och morot på ett fat. Bryn köttstrimlorna lätt… minska värmen och häll tillbaka lök och morot. Salta och peppra.
Lägg i lagerblad, häll på buljongen och koka upp.
Rör ut mjölet i lite kallt vatten och vispa ner redningen i buljongen…
Låt småkoka 10 – 15 minuter.
Häll på creme fraich och grädde och smaksätt med senap och ketchup.
Småkoka ytterligare 10 – 15 minuter.
Strö gärna över persilja vid servering.

Det blev faktiskt riktigt gott..... Vad som skulle varit i om man följt receptet spar jag....

Någon bra kock sa en gång att recept bara är en bas... en grund att stå på....nåt att jobba utifrån...

Sånt låter bra tycker jag...

kram/Anette

Rosmarindoftande köttfärspaj

Måndag igen då...

Efter en riktigt trevlig helg som gräsänka med riktigt trevligt sällskap både fredag och lördag kväll så är det nu åter måndag.... och vardag. Idag blev det en lättlagad paj med smördegsbotten...

På bilderna ser det mer ut som pizza ser jag... men det smakar då inte som pizza.. inte på långa vägar....

så här gjorde jag:

Rosmarindoftande köttfärspaj

3 plattor fryst smördeg
400 gr köttfärs
2 msk smör eller margarin
1 purjolök
1 tsk rosmarin
1 vitlöksklyfta
1 tsk salt
2 msk soja
1 dl matlagnings yoghurt
1 msk vetemjöl
3 tomater
2 dl riven ost.

Bryn purjolök och köttfärs. Krydda med salt och soja. Låt röran puttra i 5 minuter.
Blanda yoghurten med mjöl och rör i.
Klä en rektangulär pajform med något utkavlad smördeg. Förgrädda 6 – 7 minuter.
Fyll pajskalet med köttfärsröran.
Skiva tomaterna, Lägg på dem och strö över riven ost.
Grädda pajen i ca 20 minuter

jag använde färsk rosmarin och då går det ju åt lite mer än 1 tsk... men med färska kryddor blir det alltid lite godare tycker jag... dessutom ser det bättre ut och doftar ännu bättre....

kram/Anette

Fredag middag

I kväll var jag bjuden på middag hos min långa mörka vän...
Det var jätte trevligt och väldigt, väldigt gott...
Till förrätt var det avokado med räkor, rom och creme fraich tror jag.... smakade bra gjorde det i alla fall.
Huvudrätten var en gryta med fläskfilé och röktskinka.
Tyvärr tog jag inga bilder men jag ska snika åt mig receptet så kommer det sedan.
En trevlig kväll var det i alla fall.
kram/Anette